อาหารปราศจากกลูเตนที่คนท้องน้อยต้องลอง

เคารพอาหารที่ ข้ามตัง ไม่ได้แปลว่าขาดอะไรไป ค่อนข้างตรงกันข้าม ที่ Sumum เราเฉลิมฉลอง วัน Celiac สากล เสนอกุญแจเพื่อจัดระเบียบเมนูกูร์เมต์ที่ป้องกันการแพ้ที่จะรวมทุกอย่างตั้งแต่บิสกิตไปจนถึงพาสต้าไปจนถึงเบียร์โจ๊กและซีเรียลเราบอกคุณว่าผลิตภัณฑ์ทิศทางและเส้นทางที่น่าสนใจที่สุดในโลกคืออะไร «ปราศจากกลูเตน».

ธัญพืช

ระหว่าง ธัญพืชปราศจากกลูเตน นอกจากข้าวโพดและข้าวแล้ว เราพบว่ามีตัวเลือกที่น่าสนใจและแปลกใหม่มากมาย เป็นกรณีของ เทฟฟ์, ซีเรียลเอธิโอเปียที่มีเมล็ดเล็กๆ หลากสี. นอกจากนี้ยังมีพืชผักโขมที่แปลกประหลาดซึ่งเมล็ดเล็ก ๆ ได้รับการปลูกฝังในอเมริกากลางเป็นเวลา 5.000 ปี

El อะไรดี คราวนี้เป็นธัญพืชที่เก่าแก่มากอีกชนิดหนึ่งจากเอเชียและแอฟริกา โดยโดดเด่นด้วยปริมาณโปรตีนสูงจาก 16% เป็น 22% นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียม เหล็ก แมงกานีส และวิตามินบี

และสุดท้าย quinoaซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ร้อนแรงที่สุด (อย่างน้อยก็อยู่ด้านนี้ของโลก!) ซึ่งประกอบด้วยโปรตีนคุณภาพ เส้นใยอาหาร ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และแร่ธาตุ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี

คุกกี้

ใจกว้างคือชื่อของแบรนด์และปรัชญาในการทำงาน ภารกิจของคุณ? พยายามทำคุกกี้ปราศจากกลูเตนที่ดีที่สุดในโลก ให้สอดคล้องกับประเพณีการอบของเบลเยียม โดยใช้ส่วนผสมออร์แกนิกและความอยากอาหารบางอย่างสำหรับการทดลอง

ผลลัพธ์คือเส้นของ คุ้กกี้ ที่โดดเด่นทั้งดีไซน์และรสชาติที่ชวนให้หลงใหล เฮเซลนัท มะพร้าว คุกกี้ speculoos stracciatella (กับช็อกโกแลตชิปเบลเยียม) หรือช็อกโกแลตและวิสกี้เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น ซอง 125 กรัมมีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะสำหรับ ยูโร 4,50.

เบียร์

ในโลกเบียร์ของสเปนมีเบียร์ La Virgen เกิดขึ้นก่อนและหลังเกิดขึ้น เบียร์ของแบรนด์ Madrid ที่มีฝีมือและขี้ขลาดเมื่อหนึ่งปีก่อนยินดีต้อนรับการอ้างอิงใหม่: the Madrid Lager กลูเตนของมัน. เป็นเบียร์ที่มีการหมักต่ำซึ่งทำจากมอลต์ปราศจากกลูเตนสี่ประเภท (พิลเซ่น, ซีด, เมลาโนและคาราเรด) และฮ็อพสามประเภท (Perle, นักเก็ต, คาสเคด)

ในระหว่างกระบวนการหมัก จะมีการเติมเอ็นไซม์ที่ย่อยสลายกลูเตน ทำให้เกิดขวดเบียร์ปราศจากกลูเตนขนาด 25 มล. ขวดแรกในตลาด ราคาของมันอยู่ที่ประมาณ ยูโร 2.

วิธีทำ “ข้าวสาลีดำ” ให้เกิดประโยชน์สูงสุดในครัว

บัควีทหรือ ข้าวสาลีสีดำ (ซึ่งไม่ใช่และไม่ได้อยู่ในตระกูลข้าวสาลีทั่วไป) อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินบี นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนสูง ซึ่งดูเหมือนว่าจะส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน

มันไม่มีกลูเตนแต่มีเมือกจำนวนเล็กน้อย ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เพิ่มความหนืดให้กับแป้งที่รวมไว้เป็นส่วนผสม

Clémence Catz บล็อกเกอร์และนักเขียนมังสวิรัติเป็นผู้เขียนตำราอาหารซึ่งเน้นไปที่เมล็ดพืชเทียมที่มีเมล็ดรูปสามเหลี่ยมที่แปลกประหลาด ดิบ, เกล็ด, ในแป้งและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อทำบลินิส, พิซซ่า, ขนมปัง, โจ๊ก, ริซอตโต้, เค้กและคุกกี้ แนวคิดดีๆ บางประการในการใช้ประโยชน์สูงสุดจากทางเลือกที่หลากหลายสำหรับซีเรียลที่ปราศจากกลูเตน

ม้วย

Primrose's Kitchen เป็นแบรนด์ภาษาอังกฤษที่เน้นเรื่องการกินเพื่อสุขภาพและความรับผิดชอบ ในบรรดาผลิตภัณฑ์ของพวกเขา มี XNUMX แบบที่ใช้ข้าวโอ๊ตออร์แกนิกปลอดกลูเตนที่ผ่านการรับรอง ซึ่งพวกเขาเน้นย้ำว่ามาจากชนบทของสก็อตแลนด์

นี่คือเกล็ดข้าวโอ๊ตที่คัดเลือกมาทำ โจ๊กครีม และ ข้าวโอ๊ตบดกับเจีย ซุปเปอร์ซี๊ดที่ไม่ใช่แค่กลูเตนแต่กลับอุดมไปด้วยโปรตีน เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และวิตามิน C และ B9 อาหารสำเร็จรูปเหล่านี้สามารถเอื้อมถึงได้ 500 กรัม ยูโร 7.

พาสต้า

Rummo เป็นหนึ่งใน พาสต้าอิตาเลี่ยน ด้วยประวัติศาสตร์ที่มากกว่าและไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในตลาด ความลับของมันคือการผลิตที่ช้า ความมุ่งมั่นในวิธีการผลิตพาสต้าแบบดั้งเดิม

ในปี 2015 แบรนด์ที่เกิดในเบเนเวนโตใกล้กับเนเปิลส์ ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนในตลาด ส่วนผสม -ข้าว ข้าวโพดเหลือง ข้าวโพดขาว– ผสมด้วยไอน้ำจนได้แป้งที่นุ่มแต่เหนียวแน่น สปาเก็ตตี้ ลิงกวินี เมซซี่ ริกาโตนีเป็นพาสต้าบางประเภทในช่วงปลอดกลูเตนให้เลือก

ช้อปปิ้งที่ตลาดกิกิ

ผลิตภัณฑ์สดและที่ 0, รากขมิ้น, ไอศกรีม acai และเนื้อ, bulgur และแน่นอนผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตน.

ร้านค้า Kiki Market – มีอยู่แล้วสามแห่งในมาดริดโดยหนึ่งร้านมี «โรงอาหาร» anexa– พวกเขาเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ผ่อนคลายและจำเป็นไม่ว่าคุณจะต้องไปหรือชอบกินเพื่อสุขภาพ

พนักงานเป็นกันเองมาก แต่หากคุณไม่อยากไปและรู้ว่าต้องการอะไร ก็สามารถสั่งซื้อทางโทรศัพท์หรือทางออนไลน์ได้ และพวกเขาจะนำไปที่บ้านของคุณโดยตรง

MadeGood: กราโนล่าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและ "ไม่มี"

MadeGood เป็นแบรนด์ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกและปลอดสารก่อภูมิแพ้ของแคนาดา ด้วยอายุเพียงห้าปี บริษัทนี้จัดจำหน่ายใน สี่สิบประเทศธัญพืชของมัน –ในแท่งและถุงในรูปแบบ «มินิ» ซึ่งโดดเด่นด้วยบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามและแน่นอนสำหรับรสชาติ

ในร้านค้าเฉพาะบางแห่งในประเทศนี้ คุณสามารถหากราโนล่าสตรอเบอร์รี่และกราโนล่าช็อกโกแลตชิปได้ จะผสมกับนมหรือโยเกิร์ตหรือเพียงแค่แทะ พวกเขาทำด้วยธัญพืชเต็มเมล็ดและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

ปราศจากกลูเตนและสารก่อภูมิแพ้อื่น ๆ โคเชอร์และวีแก้น. ถุง 100 กรัม ประมาณ 5 ยูโร

ช็อคโกแลต

Flor D'KKO เป็นร้านช็อกโกแลตที่มีเวิร์กช็อปเป็นของตัวเอง ตั้งอยู่บนถนนปาดิลลาในย่านพิเศษของซาลามันกา เบื้องหลังโครงการนี้คือ Karem Molina ของเวเนซุเอลาและ Swiss Ardiel Galvan ทั้งคู่ chocolatiers for passion และ DNA และทั้ง celiac.

ช็อกโกแลต บงบอน ​​และทรัฟเฟิลทั้งหมดที่ผลิตในสถานประกอบการแห่งนี้ปราศจากกลูเตน เริ่มมิถุนายนนี้ ผู้ที่ต้องการจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับช็อกโกแลตในชุดของ โชว์ทำอาหาร.

การเตรียมช็อกโกแลตสด การชิม และการจับคู่ที่มีการชี้นำ เช่น แชมเปญ เวอร์มุต และจิน และยาชูกำลังเป็นรายละเอียดบางอย่างของประสบการณ์ที่ทำให้โคจรรอบโกโก้สมบูรณ์ สามารถจองสถานที่ผ่านเว็บไซต์ได้

กะทะ

เบเกอรี่ เบเกอรี่ และโรงอาหารปราศจากกลูเตน, Sana Locura ถือกำเนิดขึ้นด้วยความตั้งใจที่จะนำเสนออาหารปลอดกลูเตนจานพิเศษที่หลากหลายให้แก่ประชาชนที่เป็นโรคเซลิแอก ตั้งแต่ขนมปัง เอ็มปานาดา พิซซ่า ไปจนถึงขนมอบแบบดั้งเดิม และไม่ใช่แค่นี้ วัตถุประสงค์คือผู้ที่ต้องทำโดยไม่ใช้กลูเตนในอาหารเช่นเดียวกับผู้ที่ไม่ต้องการ ความท้าทายที่ Fermín Sanz หนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้งโครงการนี้ได้กล่าวไว้ ได้บรรลุผลสำเร็จอย่างสมบูรณ์แล้ว ขอแนะนำก้อนโยเกิร์ตกับแป้งข้าวโพดและกาแฟท่ามกลางส่วนผสมอื่นๆ ยังไงก็ตาม ช็อคโกแลตที่คุณสามารถลิ้มรสข้อเสนอของ Sana Locura ได้ มาจากเวิร์กช็อปปราศจากกลูเตน Flor D'KKAO.