รูปภาพและคำอธิบายของ High morel (Morchella elata)

มอเรลสูง (Morchella elata)

• Morchella purpurascens
• เห็ดกินได้

โมเรลสูงนั้นหายากกว่ามอเรลประเภทอื่นมาก

หัว สีน้ำตาลมะกอก รูปกรวย มีเซลล์ล้อมรอบด้วยรอยพับที่โดดเด่นอย่างรวดเร็ว สูง 4-10 ซม. และกว้าง 3-5 ซม. พื้นผิวถูกปกคลุมด้วยเซลล์รูปสามเหลี่ยมอย่างคร่าวๆ ซึ่งล้อมรอบด้วยแนวพับแคบแนวตั้งขนานกันมากหรือน้อย เซลล์มีสีน้ำตาลมะกอก ในเห็ดสุกจะมีสีน้ำตาลหรือน้ำตาลดำ พาร์ทิชันเป็นมะกอกเหลือง สีของเชื้อราจะมืดลงตามอายุ

ขา ที่ปลายยอดเกือบเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางถึงหมวก สีขาวหรือสีเหลืองเหลือง มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ สูง 5-15 ซม. และหนา 3-4 ซม. ที่ปลายยอดเกือบเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางถึงฝา ในเห็ดอ่อน ก้านจะเป็นสีขาว ต่อมาเป็นสีเหลืองหรือเหลืองสด

ผงสปอร์ สีขาว สีครีมหรือสีเหลือง สปอร์ทรงรี (18-25) × (11-15) µm

ผลไม้ของมอเรลสูงพัฒนาในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม (ไม่บ่อยนักในเดือนมิถุนายน) Morel high นั้นหายาก พบได้ในปริมาณน้อย เติบโตบนดินในป่าสนและป่าเบญจพรรณ บ่อยครั้ง – บนทุ่งหญ้าและริมหญ้า ในสวนและสวนผลไม้ พบมากในภูเขา

ภายนอกมอเรลทรงสูงคล้ายกับมอเรลทรงกรวยมาก แตกต่างกันในสีเข้มและขนาดที่ใหญ่กว่าของผล (apothecium) (5-15 ซม. สูงถึง 25-30 ซม.)

เห็ดกินได้แบบมีเงื่อนไข เหมาะสำหรับอาหารหลังต้มในน้ำเกลือเดือดประมาณ 10-15 นาที (น้ำซุปหมด) หรือหลังอบแห้งโดยไม่ต้องต้ม สามารถใช้มอเรลแห้งได้หลังจากเก็บรักษา 30-40 วัน