เป็นเวลาหลายพันปีที่มนุษย์บริโภคน้ำตาลทดแทนตามธรรมชาติ นั่นคือน้ำผึ้ง หลายคนตกหลุมรักมันไม่เพียงเพราะกลิ่นหอมหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติในการรักษาด้วย อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณมองดูแล้ว น้ำผึ้งก็คือน้ำตาลนั่นเอง ไม่เป็นความลับที่ปริมาณน้ำตาลสูงในอาหารนั้นไม่ดี เช่นเดียวกับน้ำผึ้งหรือไม่?
ลองเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้
คุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้งจะแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบของน้ำหวานที่อยู่รอบๆ รัง แต่โดยทั่วไป ลักษณะเปรียบเทียบของน้ำผึ้งและน้ำตาลจะมีลักษณะดังนี้:
น้ำผึ้งประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อยและน้ำในปริมาณมาก ต้องขอบคุณน้ำในองค์ประกอบของมัน ทำให้มีน้ำตาลและแคลอรีน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบเป็นกรัม กล่าวอีกนัยหนึ่ง น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชามีประโยชน์มากกว่าน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
การศึกษาผลกระทบด้านสุขภาพเปรียบเทียบ
อาหารที่มีน้ำตาลมากเกินไปอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ หากระดับนี้อยู่เหนือระดับปกติเป็นเวลานาน จะส่งผลเสียต่อระบบเผาผลาญ
ปฏิกิริยาของร่างกายต่อน้ำผึ้งและน้ำตาลเหมือนกันหรือไม่?
เมื่อเปรียบเทียบผู้เข้าร่วม 1 กลุ่มที่ได้รับน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน (กลุ่มที่ 2) และน้ำผึ้ง (กลุ่มที่ XNUMX) เป็นประจำ นักวิจัยพบว่าน้ำผึ้งทำให้เกิดการหลั่งอินซูลินเข้าสู่กระแสเลือดมากกว่าน้ำตาล อย่างไรก็ตาม ระดับน้ำตาลในเลือดของกลุ่มน้ำผึ้งลดลง ต่ำกว่ากลุ่มน้ำตาล และยังคงเท่าเดิมในสองชั่วโมงข้างหน้า
ประโยชน์ของน้ำผึ้งภายในไม่กี่ชั่วโมงของการบริโภคพบในการศึกษาที่คล้ายกันในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ดังนั้นจึงสรุปได้ว่าการบริโภคน้ำผึ้งค่อนข้างดีกว่าน้ำตาลปกติ ซึ่งเป็นความจริงสำหรับทั้งผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ไม่เป็นเบาหวาน
คำตัดสิน
น้ำผึ้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าน้ำตาลทั่วไปเมื่อเทียบกับน้ำตาลทั่วไป อย่างไรก็ตามเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในนั้นมีขนาดเล็กมาก ความแตกต่างระหว่างน้ำตาลกับน้ำผึ้งนั้นสังเกตได้ชัดเจนเมื่อเปรียบเทียบผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด โดยสรุป เราสามารถพูดได้ว่าการบริโภคน้ำผึ้งนั้นดีกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ถ้าเป็นไปได้ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงทั้งสองอย่าง