น้ำผึ้ง: วิธีการเลือกจัดเก็บผสมและเพิ่มลงในจาน

วิธีการเลือกน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งส่วนใหญ่มีรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก ที่เป็นสากลมากที่สุดคือสิ่งที่เรียกว่า "ดอกไม้" และ "ทุ่งหญ้า" บางครั้งน้ำผึ้งที่รวบรวมจากดอกไม้ประเภทต่างๆเรียกว่า "สมุนไพร" ถ้าสูตรบอกว่า “2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง “ไม่เอาแบบใดแบบหนึ่งโดยไม่ระบุความหลากหลาย แต่ถ้าพูดว่า "บัควีท", "ลินเด็น" หรือ "อะคาเซีย" แสดงว่ารสชาตินี้มีบทบาทบางอย่างในจาน

วิธีเก็บน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งควรเก็บไว้ในแก้วหรือภาชนะดินเผาที่อุณหภูมิห้องมากกว่าที่จะเย็น แต่ให้ห่างจากแสงและแหล่งความร้อน เมื่อเวลาผ่านไปน้ำผึ้งธรรมชาติจะกลายเป็นรสหวานซึ่งเป็นกระบวนการทางธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ หากเป็นฤดูใบไม้ผลิและน้ำผึ้งจากการเก็บเกี่ยวครั้งก่อนยังคงโปร่งใสมีความเป็นไปได้สูงที่ผู้ขายจะอุ่นให้ สิ่งนี้แทบจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่คุณสมบัติทางยาของน้ำผึ้งจะระเหยทันทีเมื่อถูกความร้อน

วิธีผสมน้ำผึ้ง

หากคุณต้องการน้ำผึ้งสำหรับทำน้ำสลัดแบบหลายส่วน ให้ผสมกับของเหลวและน้ำพริกก่อน แล้วจึงผสมกับน้ำมัน ในลำดับที่แตกต่างกัน มันจะไม่ง่ายที่จะบรรลุถึงความสม่ำเสมอ ตัวอย่างเช่นก่อนอื่นเทน้ำมะนาวลงในน้ำผึ้งแล้วเติมมัสตาร์ดหรือ adjika คนจนเนียน แล้วเทน้ำมันลงไป

วิธีเพิ่มน้ำผึ้งลงในอาหาร

หากสูตรอาหารเรียกร้องให้เติมน้ำผึ้งลงในซอสร้อน ทางที่ดีควรทำตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร น้ำผึ้งใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการพัฒนากลิ่นหอมของมันให้ดีพอในอาหารจานร้อน หากปรุงเป็นเวลานาน โดยเฉพาะเมื่อเดือด กลิ่นก็จะค่อยๆ หายไป หากคุณต้องการต้มน้ำเชื่อมกับน้ำผึ้ง (ซึ่งน้ำผึ้งจะถูกต้มเหมือนเค้กน้ำผึ้ง) จากนั้นให้เติมน้ำผึ้งสดเล็กน้อยลงในส่วนผสม / แป้งสำหรับกลิ่นหอมที่สดใสยิ่งขึ้น – ถ้าฐานร้อน แสดงว่าน้ำผึ้ง จะละลายอย่างรวดเร็วโดยไม่มีปัญหาใดๆ …

วิธีเปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง

หากคุณต้องการเปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นน้ำตาลในสูตรอาหารโปรดจำไว้ว่าการทดแทนนี้ไม่จำเป็นต้องเป็นการ "ส่งต่อ" แบบตัวต่อตัว น้ำผึ้งส่วนใหญ่มักจะหวานกว่าน้ำตาลมาก (แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายก็ตาม) ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่การเปลี่ยนควรทำแบบหนึ่งต่อสองนั่นคือน้ำผึ้งควรใส่ให้มากถึงครึ่งหนึ่งของน้ำตาล