อบแครกเกอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิเท่าไรและอุณหภูมิเท่าไร

สำหรับขนมปังกรอบแบบดั้งเดิม ขนมปังขาวหรือดำก็เหมาะ สามารถหั่นเป็นชิ้น แท่ง หรือก้อนก็ได้ อย่าหั่นขนมปังบางเกินไป มิฉะนั้น ขนมปังอาจไหม้และไม่สุก ก่อนใส่ขนมปังในเตาอบ คุณสามารถใส่เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียมสับ หรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

หากคุณทาแผ่นอบด้วยผักหรือเนยล่วงหน้า ขนมปังกรอบจะมีเปลือกสีทอง

แม้ว่า rusks จะเป็นอาหารง่ายๆ แต่ก็มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม:

• ตัดข้าวสาลีหรือขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนแผ่นอบที่ไม่หล่อลื่นให้แน่น มันจะดีกว่าที่จะเปิดเตาอบที่ 150 องศาล่วงหน้า ที่อุณหภูมินี้ แครกเกอร์แห้งจะต้องทำให้แห้งภายในหนึ่งชั่วโมง พวกเขาจะกรอบและนุ่ม
• สำหรับ kvass แนะนำให้ใช้ขนมปังดำ ทางที่ดีควรทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 180-200ºC ประมาณ 40-50 นาที ในกระบวนการนี้จะต้องพลิกกลับ 2-3 ครั้ง;
• croutons ขนมปังเตรียมเร็วที่สุด แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 2 ซม. อุณหภูมิในการปรุงอาหาร – 150-170ºC หลังจาก 10 นาที ปิดเตาอบและปล่อยให้พวกเขายืนต่อไปอีก 20 นาที ดังนั้นครูตองส์จะไม่ไหม้ แต่จะออกมากรอบและผัดพอประมาณ
• สำหรับขนมปังกรอบที่มีรสเผ็ดและกรอบแนะนำให้หั่นขนมปังเป็นก้อนบาง ๆ แล้วจุ่มลงในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและกระเทียมสับใส่เกลือเล็กน้อย วางบนแผ่นอบและนำเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180-200ºC เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดและทิ้งแผ่นอบไว้ในเตาอบที่เปิดเล็กน้อยจนเย็นสนิท
• croutons ของหวานจัดทำขึ้นในลักษณะพิเศษ ก้อนหั่นบาง ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมของพวกเขา ชิ้นของมันจะต้องทาเนยด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงเล็กน้อยเพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มอบเชย วางบนแผ่นอบที่แห้งแล้วใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 130-140ºC คุณต้องทำให้แครกเกอร์แห้งจนกว่าจะมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

หากคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการทำให้แครกเกอร์แห้งอย่างถูกต้อง ไม่ควรคำนึงถึงคุณภาพและประเภทของขนมปังเท่านั้น แต่ยังต้องคำนึงถึงลักษณะทางเทคนิคของเตาอบด้วย ที่อุณหภูมิสูง แครกเกอร์จะคั่วเร็วขึ้น แต่จะต้องได้รับการตรวจสอบและพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้เกรียม ขนมปังกรอบดำใช้เวลาในการปรุงนานกว่าขนมปังขาว ดังนั้นจึงควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือก้อนเล็กๆ

ที่น่าสนใจอีกอย่าง: ล้างรองพื้นออก