ระยะเวลาในการปรุงต้นขาไก่งวง?

ต้มต้นขาไก่งวงในน้ำเค็มเป็นเวลา 40 นาที

วิธีต้มไก่งวง

1. ล้างต้นขาของไก่งวงในน้ำเย็นตรวจดูว่ามีขนที่เหลืออยู่หรือไม่ที่เรียกว่า“ ป่าน”: ถ้ามีให้เอาแหนบออก

2. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะรอจนเดือดด้วยไฟแรง หากคุณต้องการได้รับน้ำซุปจากการต้มต้นขาไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์เท่านั้นควรเทต้นขาด้วยน้ำเย็นไม่ใช่น้ำร้อนเพราะใช้ความร้อนทีละน้อยเพื่อให้สารสกัดจำนวนมากที่สุดถูกปล่อยออกสู่ร่างกาย น้ำ.

3. น้ำเกลือในอัตรา 10 กรัม (สองช้อนชาแบน) เกลือต่อน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

4. จุ่มต้นขาไก่ลงในน้ำเกลือปล่อยให้เดือดอีกครั้ง

5. ปรุงเนื้อไก่งวงเป็นเวลา 40 นาทีสำหรับสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อย 1 ชั่วโมงสำหรับน้ำซุปและอย่างน้อย 1,5 ชั่วโมงในเนื้อเยลลี่ปิดด้วยฝาปิด หากคุณตัดเนื้อไก่งวงออกจากกระดูกให้ปรุงเนื้อไก่งวงต้นขาเป็นเวลา 30 นาที

สูตรอาหารในหม้ออัดแรงดัน

ในหม้ออัดแรงดันให้ปรุงต้นขาเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากปิดวาล์ว - นี่คือเสียงฟ่อหรือเสียงพิเศษหากหม้ออัดแรงดันเป็นแบบอิเล็กทรอนิกส์ ต้มต้นขาสำหรับซุปในหม้ออัดแรงดันนานกว่า 10 นาทีสำหรับเนื้อเยลลี่ - 1 ชั่วโมงจากนั้นรอหนึ่งชั่วโมงโดยปิดวาล์ว

เคล็ดลับการทำอาหาร

หากคุณต้องการเอาป่านออกก่อนปรุงอาหาร แต่ไม่มีแหนบ คุณสามารถใช้วิธีการทำอาหารแบบเก่า: ถูต้นขาด้วยแป้งและเผาป่านด้วยไฟแช็ก แป้งจะยกขนที่เหลือให้อยู่ในตำแหน่งแนวนอน และยังปกป้องผิวหนังของสัตว์ปีกจากการเสียรูประหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

ต้นขาไก่งวง - แม้ว่าจะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ก็เป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการของไก่งวง จากต้นขาที่ปรุงซุปไก่งวงที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นเนื้อจากต้นขาที่ไม่ขาดออกจากกัน แต่ยังคงเป็นชิ้นเนื้อ

เพื่อให้ไก่งวงต้มดูน่ารับประทานคุณสามารถอบในเตาอบจนสุกเหลือง

ต้มต้นขาไก่งวงในครีมหรือนมก็อร่อย เนื้อจะนุ่มขึ้นมาก และซอสชั้นเยี่ยมจะออกมาจากน้ำซุป ผสมน้ำซุปกับแป้งให้ข้นและต้มเล็กน้อยก็พอ นี่เป็นหนึ่งในอาหารไก่งวงที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดสำหรับโต๊ะเทศกาล

หลังจากปรุงอาหารอย่ารีบนำเนื้อออก แต่ปล่อยให้เย็นในน้ำซุป - ดังนั้นเส้นใยเนื้อสัตว์ที่คลายตัวหลังการอบด้วยความร้อนจะดูดซับส่วนหนึ่งของน้ำซุปทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น