วิธีซื้อและเก็บอาหารโดยไม่ใช้พลาสติก

พลาสติกและสุขภาพ

ตามรายงานของศูนย์ความหลากหลายทางชีวภาพ ถุงพลาสติกมีส่วนรับผิดชอบต่อการเสียชีวิตของสัตว์ทะเล 100 ตัวต่อปี อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับผลกระทบที่เป็นอันตรายของพลาสติกต่อร่างกายมนุษย์

หลักฐานทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ชี้ให้เห็นว่าสารเคมี เช่น บิสฟีนอลเอ (BPA) ที่พบในพลาสติกสามารถเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ง่ายๆ โดยการสัมผัสทางผิวหนัง พวกเขายังเข้าสู่ร่างกายด้วยการกินอาหารที่ห่อด้วยพลาสติกหรือดื่มน้ำจากขวดพลาสติก BPA และโมเลกุลที่เกี่ยวข้องเช่น Bishpenol S (BPS) เลียนแบบองค์ประกอบของฮอร์โมนของมนุษย์และอาจส่งผลต่อระบบต่อมไร้ท่อ การหยุดชะงักของระบบนี้อาจส่งผลในวงกว้างซึ่งส่งผลต่อ “การเผาผลาญ การเจริญเติบโต การทำหน้าที่ทางเพศ และการนอนหลับ” ตามรายงานของ The Guardian สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้สั่งห้ามการใช้สารเคมีเหล่านี้ในขวดนมและชามอาหารสำหรับทารก เนื่องจากความกังวลว่าการสะสมของ BPA อาจนำไปสู่ปัญหาระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกัน

พลาสติกและซูเปอร์มาร์เก็ต

ซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งได้เข้าร่วมการต่อสู้กับพลาสติกเช่นกัน เครือซูเปอร์มาร์เก็ตในสหราชอาณาจักรไอซ์แลนด์ให้คำมั่นว่าจะปลอดพลาสติกภายในปี 2023 Richard Walker กรรมการผู้จัดการแบรนด์กล่าวว่า “ผู้ค้าปลีกมีส่วนรับผิดชอบต่อผู้มีส่วนสำคัญในการก่อให้เกิดมลพิษพลาสติก เรากำลังละทิ้งมันเพื่อบรรลุการเปลี่ยนแปลงที่แท้จริงและยั่งยืน” ในสายผลิตภัณฑ์ของเดือนกุมภาพันธ์ ร้านค้าได้ใช้ถาดกระดาษสำหรับผลิตภัณฑ์แบรนด์ของตัวเองแล้ว Trader Joe's ซูเปอร์มาร์เก็ตสัญชาติอเมริกัน มุ่งมั่นที่จะลดขยะพลาสติกลงมากกว่า 1 ล้านปอนด์ พวกเขาได้ทำการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญกับบรรจุภัณฑ์ เลิกใช้โฟมจากการผลิต และหยุดให้บริการถุงพลาสติก ร้านค้าปลีกของออสเตรเลีย Woolworths เลิกใช้พลาสติก ส่งผลให้ปริมาณการใช้พลาสติกลดลง 80% ภายใน 3 เดือน สิ่งสำคัญสำหรับผู้ซื้อคือต้องเข้าใจว่าการใช้ถุงช้อปปิ้งแบบใช้ซ้ำได้จะส่งผลต่อปริมาณพลาสติกที่ใช้ไปอย่างมาก

ทางเลือกแทนพลาสติก

ภาชนะแก้ว. โถและภาชนะขนาดต่างๆ สามารถใช้เก็บอาหารแห้งได้ เช่นเดียวกับการจัดเก็บอาหารสำเร็จรูปในตู้เย็น 

ถุงกระดาษ. นอกจากจะย่อยสลายได้แล้ว ถุงกระดาษยังเหมาะสำหรับการเก็บผลเบอร์รี่เนื่องจากดูดซับความชื้นส่วนเกิน

ถุงผ้าฝ้าย สามารถใช้ถุงผ้าฝ้ายเพื่อเก็บของชำและซื้อของจากซุปเปอร์มาร์เก็ต การสานแบบเปิดของวัสดุเหล่านี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์หายใจได้

ผ้าเช็ดทำความสะอาดแว็กซ์ หลายคนเลือกใช้ขี้ผึ้งห่อเป็นทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแทนการติดฟิล์ม คุณยังหาเวอร์ชันวีแก้นที่ใช้ไขถั่วเหลือง น้ำมันมะพร้าว และเรซินจากต้นไม้ได้ด้วย 

ภาชนะสแตนเลส. ภาชนะดังกล่าวนอกจากจะขายแล้วยังเหลือจากของกินแล้วด้วย ตัวอย่างเช่นจากคุกกี้หรือชา ให้ชีวิตที่สองแก่พวกเขา!

แผ่นซิลิโคนรองอาหาร. ซิลิโคนไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารหรือเครื่องดื่มและไม่ก่อให้เกิดการปล่อยมลพิษที่เป็นอันตราย จานรองแก้วดังกล่าวสะดวกในการใช้สำหรับผักและผลไม้ที่รับประทานไปครึ่งหนึ่ง 

ถุงเก็บซิลิโคน. ถุงเก็บซิลิโคนเหมาะสำหรับเก็บซีเรียลและของเหลว

นอกจากการตัดพลาสติกออกแล้ว คุณยังสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ของคุณได้อย่างชาญฉลาดขึ้นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและลดของเสีย มีอาหารหลายชนิดที่เก็บไว้ได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้องและไม่ใช่ในบรรจุภัณฑ์พลาสติก ตู้เย็นอาจทำให้รสชาติของอาหารลดลง ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติ

กล้วย สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ อย่างไรก็ตาม ต้องเก็บให้ห่างจากอาหารอื่นเนื่องจากผลิตเอทิลีน ซึ่งทำให้ผลไม้อื่นๆ สุกและเน่าเสียเร็วขึ้น

ลูกพีช เนคทารีน และแอปริคอต สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนสุก รวมทั้งแตงโมและลูกแพร์ ผักยังสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ตัวอย่างเช่น ฟักทอง มะเขือม่วง และกะหล่ำปลี

มันฝรั่ง มันเทศ หัวหอม กระเทียม สามารถเก็บไว้ในกล่องหรือตู้เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ทางที่ดีควรเก็บมันฝรั่งให้ห่างจากหัวหอมเพราะสามารถดูดซับกลิ่นหัวหอมได้ 

อาหารบางชนิดต้องแช่เย็นแต่ไม่จำเป็นต้องปิดฝา อาหารส่วนใหญ่เก็บได้ดีที่สุดด้วยการหมุนเวียนอากาศแบบเปิดและสามารถแช่เย็นในภาชนะเปิดได้ อาหารบางชนิดควรเก็บไว้ในถุงผ้าฝ้าย เช่น เบอร์รี่ บร็อคโคลี่ และขึ้นฉ่าย

พาร์สนิป แครอท และหัวผักกาด เก็บไว้ได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิต่ำ 

ผลไม้และผักบางชนิดมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทมักใช้กระดาษชุบน้ำหมาดๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้ง นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บอาร์ติโช้ค ยี่หร่า กระเทียมเขียว ถั่ว เชอร์รี่ และโหระพา