วิธีการเลือกมะนาวที่เหมาะสม?

การมองเห็น มะนาวสามารถมีรูปร่างแตกต่างกัน ความเรียบเนียนของเปลือก ความอิ่มตัวของสี และขนาดของผล รสชาติของมะนาวเกือบจะเหมือนกันทุกประการ แต่เนื่องจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม จึงสามารถพบผลไม้ที่มีคุณสมบัติรสค่อนข้างขมได้

เมื่อเลือกมะนาวคุณสามารถละเลยสีผิวและขนาดได้ การพิจารณาความสุกและคุณภาพของผลไม้นั้นสำคัญกว่ามาก สิ่งนี้ทำได้ด้วยสายตา ไม่จำเป็นต้องหั่นมะนาวเพื่อตรวจสอบคุณภาพ

ในรูปร่าง มะนาวสามารถเป็นทรงกลม วงรี มีก้านหรือปลายยาว และยังมีผลที่ยาวอีกด้วย ความหลากหลายนั้นเกิดจากพันธุ์ของผลไม้ตระกูลส้มเหล่านี้ เกือบทุกพันธุ์มีรสชาติเหมือนกัน

โดยทั่วไปแล้ว มะนาวสามารถแบ่งออกได้เป็น XNUMX ประเภทตามความหนาของเปลือก:

• มีผิวบาง
• ที่มีผิวหนา

เป็นการยากที่จะพูดว่ามะนาวบางชนิดสามารถซื้อได้และบางชนิดไม่สามารถซื้อได้ ทั้งสองประเภทนี้มีการบริโภคในรูปแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่น มะนาวผิวหนาเหมาะสำหรับซุปหรือเครื่องดื่ม ในขณะที่มะนาวผิวบางควรซื้อเมื่อน้ำผลไม้มีความสำคัญ

วิธีการเลือกมะนาว

บางครั้งมะนาวอาจมีรสขม คุณภาพนี้ไม่ใช่ลักษณะของผลสุกที่ดี มีสองสาเหตุของความขมขื่น: การเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมหรือการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา สาเหตุตามธรรมชาติของรสขมอาจเป็นภาวะที่ยังไม่สุกของทารกในครรภ์ ไม่ว่าในกรณีใดถ้ามะนาวมีรสขมคุณสามารถกำจัดคุณภาพนี้ด้วยน้ำเดือด ผลไม้จุ่มในน้ำเดือดสักครู่แล้วบริโภคตามแผนที่วางไว้

มะนาวอะไรน่าซื้อ:

• พื้นผิวของมะนาวควรมีสีสม่ำเสมอไม่มีจุดด่างดำหรือจุด
• เปลือกมะนาวควรจะไม่มีรอยย่น รอยย่น หรือบริเวณที่ซีดจาง
• กลิ่นของมะนาวควรสัมผัสผ่านผิวหนังและเป็นลักษณะของส้มชนิดนี้
• หากคุณบีบมะนาวในมือเบา ๆ เปลือกของมะนาวก็ควรจะยืดหยุ่นได้ (มะนาวที่แข็งเกินไปจะไม่สุก)
• มะนาวสุกสามารถเป็นสีเหลืองเท่านั้น
• หากคุณติดผ้าเช็ดปากกับมะนาวควรมีร่องรอยของน้ำมันหอมระเหยอยู่บนผิวของมัน (หากไม่มีร่องรอยไม่ได้หมายความว่าผลไม้นั้นมีคุณภาพต่ำ แต่การปล่อยน้ำมันแสดงว่าไม่มีสารเคมีบำบัด) ;
• มะนาวที่มีผิวบางและเรียบเนียนนั้นโดดเด่นด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในอัตราที่สูงขึ้น (ผลไม้ดังกล่าวมักจะถูกกำจัดออกในระหว่างการเก็บเกี่ยวครั้งแรกของต้นไม้)

มะนาวอะไรไม่แนะนำให้ซื้อ:

• ถ้าเปลือกมะนาวไม่เท่ากัน เมื่อผลที่หั่นแล้วจะกลายเป็นหนา (จะมีเปลือกมากเกินไป แต่เนื้อไม่เพียงพอ);
• หากจุดสีดำหรือจุดเล็ก ๆ ปรากฏบนพื้นผิวของมะนาวแสดงว่าผลไม้นั้นไม่ได้ถูกเก็บไว้อย่างถูกต้องและเป็นไปได้มากว่าอุณหภูมิจะลดลง (รสชาติของมะนาวนั้นจะแตกต่างกันในความขมขื่น);
• จุดสีเข้มและหย่อนยานบนเปลือกบ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของกระบวนการเน่าเปื่อย (รสชาติของมะนาวจะเน่าเสียและปริมาณน้ำผลไม้จะลดลงหลายครั้ง);
• มะนาวที่มีพื้นผิวมันวาวเกินไปได้รับการรักษาด้วยสารเคมีหรือพาราฟิน
• ถ้ามะนาวไม่มีกลิ่น แสดงว่าปลูกโดยใช้สารเคมีจำนวนมาก
• ถ้าเมื่อบีบมะนาวในมือ เปลือกของมะนาวจะนิ่มและไม่เด้ง แสดงว่าผลสุกเกินไป
• จุดสีเขียวหรือสีเขียวบนผิวของมะนาวเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงการยังไม่บรรลุนิติภาวะ
• เปลือกมะนาวที่เฉื่อยอาจเป็นผลมาจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม ผลไม้สุกหรือเน่าจากภายใน (ในขณะที่อาจไม่มีจุดสีน้ำตาลหรือจุดบนผิวเปลือก)
• วิตามินในมะนาวที่มีผิวหนาจะน้อยกว่าในผลไม้ที่มีผิวบาง (คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะสะสมอยู่ในชั้นสีขาวระหว่างเนื้อและผิวหนัง)

มะนาวดิบซื้อได้… ตัวเลือกนี้ใช้ได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินผลไม้รสเปรี้ยวทันทีหลังจากซื้อ ที่อุณหภูมิห้อง ผลไม้จะสุกเร็วมาก