วิธีการเลือกมะม่วงที่เหมาะสม?

มะม่วง – ผลไม้แปลกใหม่ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร สามารถรับประทานได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ส่วนใหญ่มักใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัดหรืออาหารจานหลัก มะม่วงมีรสชาติเฉพาะซึ่งช่วยให้คุณผสมผสานกับความหวานไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วย บนชั้นวางสินค้า คุณจะเห็นผลไม้หลายชนิด ซึ่งมีความแข็ง รูปร่าง และสีของเปลือกต่างกัน

มะม่วงก็ได้:

• สีเขียว;
• สีดำ
• แดง;
• สีเหลือง;
• สีม่วง.

ในรูปทรง มะม่วงสามารถยืดออก รูปไข่ เกือบกลม หรือรูปลูกแพร์ รูปแบบไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่บ่งบอกว่าผลไม้เป็นของบางประเภทเท่านั้น… มะม่วงที่หายากที่สุดถือว่าเป็นมะม่วงชนิดแบน

เมื่อเลือกตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งก่อนอื่นคุณควรกำหนดว่าจะใช้ผลไม้นี้ในจานใด มะม่วงบางชนิดเหมาะสำหรับทำสลัด มะม่วงบางชนิดเหมาะสำหรับบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ และมะม่วงบางประเภทเหมาะสำหรับการรับประทานร่วมกับเนื้อสัตว์หรือปลา ผลไม้ที่ไม่สุกมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาและการรักษาเสถียรภาพของลำไส้ และผลสุกจะถูกนำมาใช้ในด้านโภชนาการและการปรุงอาหาร

วิธีบอกมะม่วงสุกจากผลสุก

คุณสามารถกำหนดระดับความสุกของมะม่วงได้จากลักษณะของผลหรือความสม่ำเสมอ ระหว่างการประเมินด้วยสายตา จะดึงความสนใจไปที่ความกระชับและโทนสีของผิว

มะม่วงสุกมีลักษณะเด่นดังนี้:

• ขนาดของผลสุกโดยเฉลี่ยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-15 ซม.
• เปลือกมันเงามีจุดสีดำ (ในกรณีนี้สีไม่สำคัญ);
• เมื่อกดผลไม้จะไม่มีรอยบุบ แต่ควรกดเปลือกเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้สับสนกับมะม่วงที่อ่อนนุ่ม)
• กลิ่นหอมเข้มข้นมองเห็นได้แม้ผ่านผิวหนัง (กลิ่นจะรุนแรงขึ้นในบริเวณที่ผลไม้สลาย);
• เนื้อของมะม่วงสุกจะนุ่มเป็นเส้น ๆ และมีสีส้มหรือสีเหลืองที่เข้มข้น
• บริเวณก้านจะกลมเสมอ
• เยื่อกระดาษแยกออกจากหินได้ง่าย

ตรวจสอบระดับความนุ่มของมะม่วงด้วยการกดนิ้วแล้วบีบผลไม้ในฝ่ามือ ความแน่นของผลไม้ในกรณีนี้จะบ่งบอกถึงความสุกงอม หากผลไม้มีลักษณะคล้ายหิน ปัจจัยนี้บ่งชี้ว่ายังไม่บรรลุนิติภาวะ

สัญญาณของมะม่วงสุก:

• การปรากฏตัวของกลิ่นเปรี้ยวหรือ "แอลกอฮอล์";
• ความสม่ำเสมอที่นุ่มเกินไปชวนให้นึกถึงโจ๊กฟักทอง
• รอยบุบหรือรอยแผลเป็นจำนวนมากบนผิวหนัง

มะม่วงสุกจะมีกลิ่นเปรี้ยวหรือกลิ่นแอลกอฮอล์ฉุนเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง ส่วนประกอบนี้ค่อยๆ เริ่มหมัก ซึ่งไม่เพียงแต่จะรบกวนรูปลักษณ์ของมะม่วง แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย ผลไม้ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

มะม่วงสุกกินได้ไหม

มะม่วงกินไม่เพียง แต่ในรูปแบบสุก แต่ยังสุกอีกด้วย ผลไม้สุกเกินไปไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากรสชาติเฉพาะและกลิ่นเปรี้ยว เมื่อสุกมะม่วงจะเปลี่ยนองค์ประกอบขององค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ ผลสุกมีแป้งและเพคตินจำนวนมาก สารเหล่านี้จะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นซูโครส มอลโทส และกลูโคส และปริมาณเพคตินจะลดลงอย่างมาก

สัญญาณของมะม่วงสุก:

• ผลไม้ที่เป็นของแข็ง
• เยื่อกระดาษที่มีโทนสีเขียว
• ไม่มีจุดสีดำบนเปลือก (มะม่วงบางพันธุ์ในรูปแบบที่โตเต็มที่และไม่ได้รับจุดบนเปลือกดังนั้นสัญลักษณ์นี้จึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นสัญญาณสำคัญ)
• กระดูกแยกออกจากเนื้อได้ไม่ดี
• ขาดกลิ่นหอมที่เข้มข้น
• มะม่วงดิบจะเบากว่าผลสุกเสมอ
• บริเวณก้านเป็นวงรีหรือยาว
• รสเปรี้ยวหรือเปรี้ยว

หากการซื้อมะม่วงสุกกลายเป็นปัญหา คุณสามารถซื้อผลไม้ที่ยังไม่สุกและรอให้มันสุก… ขอแนะนำให้ใส่ผลไม้ลงในถุงกระดาษและรอสักสองสามวัน ในตู้เย็น มะม่วงไม่เพียงแต่จะไม่สุก แต่ยังเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วอีกด้วย ควรเก็บเฉพาะผลสุกในที่เย็น คุณสามารถเร่งกระบวนการสุกของมะม่วงโดยวางแอปเปิ้ลหรือกล้วยไว้ข้างๆ

ในบ้านเกิดของผลไม้แปลกใหม่พวกเขามักจะถูกกำจัดออกจากต้นไม้ที่ไม่สุก การกระทำดังกล่าวมีสาเหตุหลักมาจากความตั้งใจที่จะรักษาผลไม้จากนก สามารถใช้มะม่วงสุกในสภาพห้องได้หากจำเป็น แต่ควรซื้อมะม่วงสุกจะดีกว่า

ประโยชน์ของมะม่วง

โดยองค์ประกอบของมัน มะม่วงถือเป็นหนึ่งในผู้ถือบันทึกสำหรับเนื้อหาของวิตามินและสารอาหาร การใช้เป็นประจำในอาหารมีส่วนทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและการทำงานของทุกระบบในร่างกาย

องค์ประกอบของมะม่วงประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• กรดอะมิโน 12 ชนิดที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์
• ยากล่อมประสาทสมุนไพร
• เอนไซม์ที่ช่วยชะลอการพัฒนาเซลล์มะเร็ง
• กรดกลูตามิก.

ก่อนใช้เปลือกมะม่วงจะถูกลบออกและหินจะถูกลบออก หากมีสัญญาณของการสุกมากเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการชิมผลไม้

วิดีโอวิธีเลือกมะม่วงอร่อยๆ ให้อร่อย