สารกำจัดศัตรูพืชระวัง: ผลไม้และผักที่สกปรกและสะอาดที่สุด

ทุกปี คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่แสวงหากำไรของอเมริกา (EWG) จะเผยแพร่รายการผักและผลไม้ที่เติมสารกำจัดศัตรูพืชและสะอาดที่สุด กลุ่มนี้เชี่ยวชาญในการวิจัยและเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับสารเคมีที่เป็นพิษ เงินอุดหนุนทางการเกษตร ที่ดินสาธารณะ และการรายงานขององค์กร ภารกิจของ EWG คือการแจ้งให้ประชาชนปกป้องสุขภาพของประชาชนและสิ่งแวดล้อม

25 ปีที่แล้ว National Academy of Sciences ตีพิมพ์รายงานที่แสดงความกังวลเกี่ยวกับการที่เด็กได้รับสารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นพิษผ่านอาหารของพวกเขา แต่ประชากรโลกยังคงบริโภคสารกำจัดศัตรูพืชปริมาณมหาศาลทุกวัน แม้ว่าผักและผลไม้เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพ แต่จากการศึกษาพบว่ายาฆ่าแมลงในอาหารเหล่านี้อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์

13 อาหารที่สกปรกที่สุด

รายการประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ โดยเรียงตามปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชจากมากไปน้อย: สตรอเบอร์รี่ ผักโขม น้ำหวาน แอปเปิ้ล องุ่น ลูกพีช เห็ดนางรม ลูกแพร์ มะเขือเทศ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มันฝรั่ง และพริกแดงร้อน

อาหารแต่ละชนิดได้รับการทดสอบในเชิงบวกสำหรับอนุภาคยาฆ่าแมลงหลายชนิด และมีความเข้มข้นของสารกำจัดศัตรูพืชสูงกว่าอาหารอื่นๆ

สตรอเบอร์รี่ ผักโขม พีช เนคทารีน เชอร์รี่ และแอปเปิ้ลมากกว่า 98% พบว่ามีสารตกค้างของยาฆ่าแมลงอย่างน้อยหนึ่งชนิด

ตัวอย่างสตรอว์เบอร์รี่ XNUMX ตัวอย่างแสดงให้เห็นว่ามีอยู่จริง ยาฆ่าแมลง 20 ชนิด.

ตัวอย่างผักโขมมีค่าเฉลี่ย 1,8 เท่าของปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างเมื่อเปรียบเทียบกับพืชอื่นๆ

ตามเนื้อผ้ารายการ Dirty Dozen มีผลิตภัณฑ์ 12 รายการ แต่ในปีนี้ได้มีการตัดสินใจขยายเป็น 13 รายการและรวมถึงพริกแดงร้อน พบว่ามีการปนเปื้อนด้วยยาฆ่าแมลง (การเตรียมสารเคมีเพื่อฆ่าแมลงที่เป็นอันตราย) ที่เป็นพิษต่อระบบประสาทของมนุษย์ การทดสอบของ USDA จากตัวอย่างพริกร้อน 739 ตัวอย่างในปี 2010 และ 2011 พบสารตกค้างของยาฆ่าแมลงที่เป็นพิษสูง 2015 ชนิด ได้แก่ อะซีเฟต คลอร์ไพริฟอส และออกซามิล นอกจากนี้ความเข้มข้นของสารยังสูงพอที่จะทำให้เกิดความวิตกกังวลทางประสาท ในปี XNUMX พบว่าสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างยังสามารถพบได้ในพืชผล

EWG แนะนำให้ผู้ที่กินพริกร้อนบ่อยๆ ควรเลือกใช้ออร์แกนิก หากไม่พบหรือมีราคาแพงเกินไป ควรต้มหรือแปรรูปด้วยความร้อนดีที่สุด เนื่องจากระดับยาฆ่าแมลงจะลดลงเมื่อปรุงอาหาร

อาหารคลีน 15 อย่าง

รายการนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่พบว่ามีสารกำจัดศัตรูพืชน้อยกว่า ประกอบด้วย อะโวคาโด, ข้าวโพดหวาน, สับปะรด, กะหล่ำปลี, หัวหอม, ถั่วลันเตาแช่แข็ง, มะละกอ, หน่อไม้ฝรั่ง, มะม่วง, มะเขือยาว, แตงน้ำผึ้ง, กีวี, แตงแคนตาลูป, กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่. พบสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างความเข้มข้นต่ำสุดในผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ที่สะอาดที่สุดคืออะโวคาโดและข้าวโพดหวาน ตัวอย่างน้อยกว่า 1% แสดงให้เห็นว่ามีสารกำจัดศัตรูพืช

สับปะรด มะละกอ หน่อไม้ฝรั่ง หัวหอมใหญ่ และกะหล่ำปลีมากกว่า 80% ไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชเลย

ไม่มีตัวอย่างผลิตภัณฑ์ใดในรายการที่มีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างมากกว่า 4 รายการ

มีเพียง 5% ของตัวอย่างในรายการที่มีสารกำจัดศัตรูพืชสองชนิดขึ้นไป

อันตรายจากยาฆ่าแมลงคืออะไร?

ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา ยาฆ่าแมลงที่เป็นพิษมากที่สุดจำนวนมากถูกถอนออกจากการใช้ทางการเกษตรหลายอย่างและห้ามไม่ให้มีครัวเรือน พืชผลบางชนิด เช่น ยาฆ่าแมลงออร์กาโนฟอสเฟต

การศึกษาระยะยาวของเด็กอเมริกันหลายครั้งซึ่งเริ่มขึ้นในปี 1990 แสดงให้เห็นว่าการได้รับยาฆ่าแมลงออร์กาโนฟอสเฟตในเด็กทำให้เกิดความเสียหายต่อสมองและระบบประสาทอย่างถาวร

ระหว่างปี 2014 ถึง 2017 นักวิทยาศาสตร์ที่สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมได้ตรวจสอบข้อมูลที่แสดงว่าสารกำจัดศัตรูพืชออร์กาโนฟอสเฟตส่งผลต่อสมองและพฤติกรรมของเด็ก พวกเขาสรุปว่าการใช้สารกำจัดศัตรูพืชชนิดเดียวอย่างต่อเนื่อง (คลอร์ไพริฟอส) นั้นไม่ปลอดภัยอย่างมากและควรถูกห้ามใช้ อย่างไรก็ตาม ผู้ดูแลระบบคนใหม่ของ Agency ได้ยกเลิกการแบนตามแผนและประกาศว่าการประเมินความปลอดภัยของสารจะยังไม่เสร็จสิ้นภายในปี 2022

กลุ่มของการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคผักและผลไม้ที่มีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างและปัญหาการเจริญพันธุ์ที่สูงขึ้น การศึกษาของฮาร์วาร์ดพบว่าผู้ชายและผู้หญิงที่รายงานว่าบริโภคอาหารที่มีสารกำจัดศัตรูพืชสูงบ่อยครั้งมีปัญหาในการมีบุตร ในเวลาเดียวกัน ผลไม้และผักที่มียาฆ่าแมลงน้อยลงไม่มีผลเสีย

ต้องใช้เวลาหลายปีและทรัพยากรมากมายในการดำเนินการวิจัยที่จะทดสอบผลกระทบของสารกำจัดศัตรูพืชที่มีต่ออาหารและสุขภาพของมนุษย์ การศึกษาระยะยาวของสารกำจัดศัตรูพืชออร์กาโนฟอสเฟตในสมองและพฤติกรรมของเด็กใช้เวลานานกว่าทศวรรษ

วิธีหลีกเลี่ยงสารกำจัดศัตรูพืช

ไม่ใช่เพียงเพราะบางคนชอบผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก การศึกษาในปี 2015 โดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยวอชิงตัน พบว่าผู้ที่ซื้อผักและผลไม้ออร์แกนิกมีสารกำจัดแมลงออร์แกนิกฟอสเฟตในปริมาณที่น้อยกว่าในตัวอย่างปัสสาวะ

ในรัสเซีย เร็วๆ นี้อาจมีกฎหมายควบคุมกิจกรรมของผู้ผลิตสินค้าเกษตรอินทรีย์ ก่อนหน้านั้นยังไม่มีกฎหมายใดควบคุมอุตสาหกรรมนี้ ดังนั้นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ "อินทรีย์" ผู้บริโภคไม่สามารถแน่ใจได้ 100% ว่าผู้ผลิตไม่ได้ใช้ยาฆ่าแมลง เราหวังว่าร่างกฎหมายจะมีผลบังคับใช้ในอนาคตอันใกล้นี้