เพื่อประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเนื้อวัว เนื้อลูกวัว และเนื้อแกะ ผู้คนของเราชื่นชอบเนื้อหมูมาโดยตลอด และแม่บ้านก็รู้วิธีทำอาหาร ซี่โครงหมูฉ่ำและหอมนี่เป็นอาหารที่เป็นประชาธิปไตยมากฉันไม่อยากกินมันด้วยส้อมและมีด - ด้วยมือของฉันเท่านั้นปิดตาด้วยความยินดี
เมื่อซื้อ ให้ใส่ใจกับสีของซี่โครงหรือซี่โครงหมู ซึ่งก็ควรค่าแก่การซื้อเช่นกัน หากพวกเขาพยายามขายกระดูกให้คุณเป็นมิลลิเมตร แทนที่จะซื้อซี่โครงที่ดี เนื้อสีชมพูอ่อนและไขมันสีขาวเหมือนหิมะบ่งบอกว่าสัตว์นั้นยังเด็กจานจะออกมาฉ่ำและมีกลิ่นหอม
กลิ่นใด ๆ ยกเว้นเนื้อสดควรเตือนและจะเป็นเหตุผลในการปฏิเสธที่จะซื้อ หากคุณซื้อซี่โครงแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งทีละน้อยที่ชั้นล่างของตู้เย็น
ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะปรุงซี่โครงหมูอย่างไร เพราะนี่เป็นเนื้อสัตว์เกือบสากล ดีทั้งตุ๋นและต้ม เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ ย่าง และทอด เหมาะสำหรับการย่างและบาร์บีคิว
ซี่โครงหมูเคลือบ
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู – 1 กก.
- กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
- คอนญัก - 50 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
- ผงปรุงรสหมู – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- สีเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
ล้างซี่โครงลอกฟิล์มส่วนเกินและไขมันออกโดยไม่ต้องตัดใส่ในภาชนะโรยด้วยเครื่องปรุงรสอย่างไม่เห็นแก่ตัวเทบรั่นดีและน้ำมันครึ่งหนึ่ง กระจายน้ำดองให้ดีหันซี่โครงหลาย ๆ ครั้งทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 180 องศาวางซี่โครงบนตะแกรงวางแผ่นอบไว้ด้านล่างปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที ในระหว่างนี้ ให้ผสมผิวเลมอนกับน้ำผลไม้ที่ได้จากมัน น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก และกระเทียมสับละเอียด (คุณสามารถใช้กระเทียมแห้งก็ได้ ไม่ไหม้มาก) นำซี่โครงออก เคลือบด้วยเคลือบแล้วอบต่ออีก 10 - 15 นาที แล้วแต่ขนาด สับและโรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ ซี่โครงสำหรับสูตรนี้สามารถปรุงบนไฟแบบเปิดได้
ซี่โครงหมูอบมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู – 1 กก.
- มันฝรั่ง – 0,9 กก.
- ซอสถั่วเหลือง - 2 Art. ล
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงปรุงรสหมู – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ล้างซี่โครงหมู หั่นเป็นชิ้นเดียว ทอดในน้ำมันประมาณ 2-3 นาที ราดด้วยซีอิ๊วขาว ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที โอนเนื้อไปที่หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำเล็กน้อยปรุงรสแล้วตั้งบนไฟอ่อน ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองส่งไปที่ซี่โครง เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมเบา ๆ หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที พยายามอย่าต้มทั้งเนื้อและมันฝรั่ง
ซี่โครงหมูตุ๋นเบียร์
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู – 0,8 กก.
- เบียร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- กระเทียม - ฟัน 3-4 ซี่
- ผักชีฝรั่งเป็นพวง
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
สับซี่โครงที่ล้างแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 4-6 นาทีใส่กระเทียมสับและผักชีฝรั่ง, เบียร์, เกลือและพริกไทย หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนซี่โครงนิ่ม เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีตุ๋นหรือมันฝรั่งบด
ซุปซี่โครงหมูแบบง่ายๆ
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู – 0,5 กก.
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- สีเขียว - สำหรับเสิร์ฟ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ตัดซี่โครงหมูที่ล้างและปอกเปลือกแล้ว เติมน้ำเย็น ต้มเอาโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ส่งไปยังกระทะเกลือและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด
ค้นหาแนวคิดและสูตรอาหารเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงหมูในส่วนสูตรอาหารของเรา