วิธีปรุงไข่ปลา

แช่เนื้อกวาง 1 กิโลกรัมในส่วนผสมของน้ำส้มสายชู 4% 9 ช้อนโต๊ะและน้ำ 2 ลิตรเป็นเวลา 3 ชั่วโมงปรุงเนื้อกวางเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วิธีปรุงไข่ปลา

1. ล้างไข่ปลาแล่หนังออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามขนาดที่ต้องการใส่ในกระทะเคลือบหรือดินเผา

2. เติมน้ำไข่ปลาโดยกำหนดปริมาตรน้ำโดยประมาณ

3. สำหรับน้ำแต่ละลิตรเทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%

4. ทิ้งไข่ปลาลงในน้ำยาแช่ไว้ 3 ชั่วโมง

5. ถ้าจำเป็นให้หั่นเนื้อกวางเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในกระทะ

6. ต้มไข่ปลาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงสำหรับน้ำซุปจาก 1,5 ถึง 2 ชั่วโมง

อร่อยจริง

- ไม่แนะนำ สับไข่กวางให้ละเอียดเพราะเมื่อเดือดเนื้อกวางจะถูกต้มจนเป็นเส้นใย

- เนื้อกวางก่อนปรุง แช่เพื่อกำจัดกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง หากเนื้อสัตว์มีกลิ่นแรงคุณสามารถหมักไว้ในน้ำส้มสายชูได้นานถึง 2 วัน อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการเน้นจิตวิญญาณแห่งการล่าสัตว์คุณสามารถปรุงเนื้อกวางโดยไม่ต้องหมักก่อน จากนั้นกระบวนการทำอาหารจะใช้เวลานานขึ้นครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

- แทนที่จะผสมน้ำส้มสายชูดังเช่น น้ำดอง สำหรับเนื้อกวาง, กะหล่ำปลีดอง, เวย์, น้ำเกลือแตงกวา

- ค่าแคลอรี่ กวาง - 138 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

วิธีปรุงไข่ปลาให้อร่อย

ผลิตภัณฑ์

กวาง - 1 กิโลกรัม

แครอท - 1 ขนาดใหญ่

หัวหอม - 1 หัว

กระเทียม - ฟัน 5 ซี่

แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 3 ชิ้น

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเดือดกวาง - 1 แก้ว

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำดองกวาง - 1,5 ถ้วย

พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำไข่ปลาให้อร่อย

1. ล้างและหั่นเป็นก้อน 3 × 3 เซนติเมตรเนื้อแช่ในส่วนผสมของน้ำส้มสายชู 1% 9 ช้อนโต๊ะและน้ำ 1,5 ถ้วย; ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

2. สับหัวหอมออกจากเปลือกอย่างประณีตปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 5-6 เซนติเมตรหนา 0,5 เซนติเมตร

3. เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในหม้ออุ่นหรือกระทะที่มีผนังหนา

4. ใส่หัวหอมสับลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยคนปกติด้วยไฟปานกลาง

5. ใส่เนื้อกวางลงไปผัดให้หอมทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาทีพร้อมคนให้เข้ากัน

6. ใส่แครอทลงในไข่ปลาเทน้ำ 1 แก้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ต่อไปอีก 20 นาที

7. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากฝักและก้านเมล็ดแล้วปอกเปลือก

8. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะที่มีไข่ปลา

9. ปรุงไข่ปลาอีก 20 นาที

10. ปอกเปลือกตัดแต่งและใส่กระเทียมลงในไข่ปลา ใส่เกลือและพริกไทย

11. ปรุงไข่ปลาอีก 10 นาที