Vinaigrette เป็นสลัดที่ใช้หัวบีทต้ม มันฝรั่ง แครอท หัวหอม แตงกวาดองหรือแตงกวาสด vinaigrette แต่งด้วยน้ำมันพืช แต่สูตรดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการแต่งตัวจากส่วนผสมของน้ำมันพืชและมัสตาร์ดซึ่งในตอนต้นของศตวรรษที่ 19 เรียกว่า vinaigretteต้องขอบคุณเธอที่ทำให้อาหารจานนี้ได้รับชื่อ
Vinaigrette มาจากยุโรปที่รัสเซียและแพร่หลายในทันทีเนื่องจากส่วนผสมสำหรับการเตรียมอยู่ในทุกบ้าน เริ่มแรก vinaigrette ถูกเตรียมด้วยปลาเฮอริ่ง ทุกวันนี้มีการเพิ่มปลาเฮอริ่งน้อยมาก แต่แม่บ้านหลายคนยึดติดกับสูตรดั้งเดิมแบบเก่า
คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของน้ำส้มสายชูได้โดยการเพิ่มแอปเปิ้ล กะหล่ำปลีดอง ถั่วลันเตา เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ ตามที่คุณต้องการ บางคนถึงกับทำน้ำสลัดเนื้อ ใส่ไส้กรอกหรือเนื้อต้มลงไปด้วย
เมื่อเตรียม vinaigrette มีความลับหลายประการเพื่อไม่ให้หัวบีทหลั่งและระบายสีผักอื่น ๆ ทั้งหมดด้วยตัวเองขอแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นก่อนแล้วเติมน้ำมันพืช
หากคุณกำลังเตรียม vinaigrette สำหรับใช้ในอนาคต ให้หั่นหัวหอมและแตงกวาลงไปก่อนเสิร์ฟ เนื่องจากอาหารที่ใส่ส่วนผสมเหล่านี้จะอยู่ได้ไม่นาน
Vinaigrette เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากและเนื่องจากประกอบด้วยผักเท่านั้นจึงสามารถนำมาประกอบเป็นมังสวิรัติหรือไม่ติดมันได้อย่างปลอดภัย
น้ำสลัดโฮมเมด
นี่เป็นสูตรคลาสสิกที่จัดทำขึ้นในเกือบทุกบ้าน
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด - 2-3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ถั่วเขียว – 1 กระป๋อง
- แตงกวาดอง – 3-4 ชิ้น
- ลูก - 1 เลขที่
- น้ำมันพืช – สำหรับแต่งตัว
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 2 ลิตร
ต้มหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง ต้มมันฝรั่งและแครอทกับหัวบีทในกระทะต่างๆ แครอทกับหัวบีทใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น ผักที่เตรียมไว้เย็น ๆ ปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่หัวบีทลงในชามก่อนแล้วปิดด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้ผักอื่นๆ เปื้อน
ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมเกลือ และถ้าจำเป็น ให้เพิ่มน้ำมันพืช
Vinaigrette รักษารสชาติของผักให้บริการเย็น
Vinaigrette กับปลาชนิดหนึ่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาเฮอริ่ง – 400 กรัม
- หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- ลูก - 1 เลขที่
- แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
- กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ถั่วลันเตา – 1/2 กระป๋อง
- ผักชีฝรั่ง – 1 กำมือ
- น้ำ - 2 ลิตร
ล้างและต้มผักให้ละเอียด เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทเปื้อนผักอื่นๆ ให้ปรุงรสด้วยน้ำมัน แยกเนื้อปลาเฮอริ่งออกจากเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมและแตงกวาอย่างประณีต
ผสมส่วนผสมทั้งหมด
สำหรับน้ำสลัด: ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย ปรุงรสผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
Vinaigrette กับถั่วสนและมะกอก
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ลูก - 1 เลขที่
- ถั่วไพน์ - 1 กำมือ
- มะกอก – 1/2 กระป๋อง
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – สำหรับแต่งตัว
- น้ำ - 2 ลิตร
ล้างและต้มผักให้ละเอียด เย็นลง. ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงบนหัวบีทเพื่อไม่ให้อาหารอื่นๆ เปื้อน สับมะกอกและแตงกวา สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดส่วนผสมทั้งหมดใส่เกลือและน้ำมันพืช ทอดถั่วไพน์ในกระทะที่แห้ง
เสิร์ฟโรยหน้าด้วยถั่วไพน์นัท
Vinaigrette กับถั่วและเห็ดเค็ม
ส่วนผสม:
- ถั่วแดง – 150 กรัม
- เห็ดเค็ม – 250 กรัม
- หัวผักกาด - 1-2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ลูก - 1 เลขที่
- น้ำ - 2,5 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – สำหรับแต่งตัว
แช่ถั่วเป็นเวลา 10 ชั่วโมงแล้วต้มในน้ำจืดจนนิ่ม อบหัวบีทและแครอทในเตาอบ ต้มมันฝรั่ง ผักเย็นจากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต
ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
น้ำสลัดเนื้อกับผักอบ
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด - 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ลูก - 1 เลขที่
- กะหล่ำปลีดอง – 1 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่รมควัน – 1 ชิ้น
- แครนเบอร์รี่ – 2 กำมือ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะล.
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
- น้ำมันพืช – สำหรับแต่งตัว
ล้างหัวบีท แครอท และมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่หัวบีทในชามเดียวและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในอีกถ้วย
เปิดเตาอบที่ 160 องศา
ปูถาดรองอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ. ใส่ผักลงไปเพื่อไม่ให้โดนหัวบีท คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ แล้วอบประมาณ 30 นาที หลังจากเวลานี้ นำแผ่นด้านบนออกแล้วอบโดยไม่ใช้อีก 10 นาที
ใส่แครนเบอร์รี่จำนวนหนึ่งลงในเครื่องปั่นแล้วนำไปบดให้เป็นเนื้อ ใส่เกลือ น้ำผึ้ง มัสตาร์ด และ 100 มล. น้ำมันพืชผสมทุกอย่างให้ละเอียด การเติมก็พร้อม
สับหัวหอมอย่างประณีต โยนกะหล่ำปลีดองในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากมันหากจำเป็นให้สับเพิ่มเติม
สับอกไก่อย่างประณีต
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มแครนเบอร์รี่ที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด
Vinaigrette เป็นอาหารที่คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ เปลี่ยนส่วนผสม น้ำสลัด ฯลฯ บนเว็บไซต์ของเรา ในส่วนสูตร คุณจะพบตัวเลือกมากมายสำหรับน้ำสลัดใสสำหรับทุกรสนิยม