ขอแนะนำให้ลดเกลือลงในอาหารของคุณ อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกีดกันเกลือของคุณโดยสิ้นเชิง
เกลือมีอยู่มากมายในโลก หิมาลัย สีดำ แต่งกลิ่นฝรั่งเศสและอื่น ๆ เกลือแกงเป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปและประหยัดที่สุด นอกจากการเติมเกลือในการปรุงอาหารแล้ว ยังพบได้ในอาหารหลายชนิดอีกด้วย
ในปริมาณที่เหมาะสมเกลือช่วยเพิ่มสุขภาพและมีส่วนสำคัญในชีวิตมนุษย์ ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติและสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายมีผลดีต่อระบบประสาททำให้หัวใจและหลอดเลือดแข็งแรง
เพื่อให้ร่างกายดูดซึมเกลือได้ประโยชน์สูงสุด แนะนำให้รับประทานอาหารที่มีโพแทสเซียม มะเขือเทศ กระเทียม มันฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผลไม้แห้ง กล้วย แตง และดื่มน้ำให้เพียงพอต่อวัน
เกลือในร่างกายที่มากเกินไปจะกักเก็บของเหลวในร่างกาย ซึ่งทำให้การเผาผลาญอาหารช้าลงและทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ การทำงานของไต ตับ หัวใจ และหลอดเลือดอาจลดลง ดังนั้นให้พิจารณาปริมาณเกลือในอาหารที่อยู่ในจานของคุณ
วิธีทำเกลือปรุงรส
วิธีที่ดีในการทำให้อาหารของคุณดีต่อสุขภาพคือใส่เกลือทะเลที่ปรุงแต่งแล้วลงไป เป็นแหล่งของวิตามินแร่ธาตุและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ
คุณสามารถใช้ผลไม้รสเปรี้ยว สมุนไพร และเครื่องเทศ เช่น มะนาว ส้มโอ มาจอแรม โหระพา โรสแมรี่ ปาปริก้า สาหร่าย มะพร้าวแห้ง ใบชาเขียว
ส่วนผสมที่แห้งทั้งหมดยกเว้นเกลือควรโขลกให้ละเอียดด้วยครก วัตถุดิบสดควรอบให้แห้งในเตาอบหรือกลางแดดเพื่อป้องกันความชื้นส่วนเกินจากการอิ่มตัวของเกลือ ผสมเกลือทะเล 400 กรัมกับเครื่องปรุง 100 กรัม
คุณสามารถเก็บเกลือดังกล่าวไว้ในโถสุญญากาศได้ไม่เกินหนึ่งเดือน
เกลือทะเลปรุงรสเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับอาหารทุกจาน แน่นอนว่ารสชาติที่แตกต่างกันนั้นใช้ได้ผลกับอาหารที่แตกต่างกันดังนั้นควรพิจารณาตามรสนิยมของคุณและการเลือกอาหารประจำวันของคุณ
เกลือส้มเหมาะสำหรับสัตว์ปีก สาหร่าย และสาหร่ายสำหรับปลาและอาหารทะเล เกลือกับสมุนไพรและเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และพาย ชาเขียวและเกล็ดมะพร้าวช่วยเสริมขนมอบและอาหารประเภทไข่