ในรัสเซียถึงแม้จะครอบครองอาณาเขตที่ใหญ่ที่สุด แต่จำนวนสมัครพรรคพวกของอาหารจากพืชมีน้อยอย่างไม่น่าเชื่อ - เพียง 2% ของประชากรทั้งหมด และตามรายงานล่าสุดจากหน่วยงานอิสระของ Zoom Market อย่างน้อยก็อยู่ในเขตไซบีเรีย แน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้นั้นคลาดเคลื่อนมาก ดังนั้นในหลายเมืองจึงไม่มีมังสวิรัติเลย แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันสามารถหักล้างคำกล่าวนี้ได้ แม้ว่าเราต้องยอมรับว่าเรามีน้อยจริงๆ
เมื่อสองสามปีก่อน สถานที่ที่ฉันศึกษาพบว่าฉันไม่ได้กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลย มันกระตุ้นความสนใจของทุกคน คนที่แทบไม่รู้จักฉันเลยเริ่มเข้ามาหาฉันเพื่อดูรายละเอียด สำหรับหลาย ๆ คน นี่ดูเหมือนเป็นสิ่งที่น่าเหลือเชื่อ ผู้คนมีทัศนคติแบบเหมารวมมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่คนกินเจกิน หลายคนเชื่อว่าใบผักกาดหอมและแตงกวาเป็นเพียงความสุขเดียวหากคุณเลิกกินเนื้อสัตว์ สองสามวันก่อนฉันฉลองวันเกิดและจัดโต๊ะอาหารมังสวิรัติ การพูดที่แขกรู้สึกประหลาดใจนั้นเป็นการพูดน้อยไป บางคนถึงกับถ่ายรูปอาหารและแบ่งปันบนโซเชียลมีเดีย
แม้ว่าฉันจะไม่เคยพบกับหมี แต่ข่าวลือบางอย่างเกี่ยวกับเงื่อนไขของไซบีเรียก็ยังเป็นความจริง น้ำค้างแข็งกว่า 40 องศา หิมะในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม คุณจะไม่แปลกใจเลยที่นี่ ฉันจำได้ว่าปีนี้ฉันเดินบนเสื้อตัวเดียวได้อย่างไร และอีกหนึ่งสัปดาห์ต่อมาฉันก็สวมเสื้อผ้าฤดูหนาวแล้ว และแบบแผน: “เราไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากเนื้อสัตว์” ได้หยั่งรากอย่างมาก ฉันไม่เคยพบใครที่พูดว่า: "ฉันยินดีที่จะยอมแพ้เนื้อ แต่ด้วยน้ำค้างแข็งของเรานี่เป็นไปไม่ได้" อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้เป็นนิยาย ฉันบอกคุณว่าจะกินอะไรและจะอยู่รอดในบทความนี้ได้อย่างไร
สภาพภูมิอากาศที่รุนแรงอาจเป็นปัญหาหลักสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองไซบีเรีย ฉันไม่ได้ล้อเล่นเลย กำลังพูดถึงน้ำค้างแข็งที่อายุมากกว่า 40 ปี ปีนี้ อุณหภูมิต่ำสุดคือ – 45 องศา (ในแอนตาร์กติกาในขณะนั้นคือ – 31) ในสภาพอากาศเช่นนี้ เป็นเรื่องยากสำหรับทุกคน (โดยไม่คำนึงถึงความชอบด้านอาหาร): แทบไม่มีการคมนาคมขนส่ง เด็ก ๆ ออกจากโรงเรียน ไม่พบวิญญาณตามท้องถนน เมืองหนาวแต่ชาวบ้านยังต้องย้าย ไปทำงาน ทำธุรกิจ ฉันคิดว่าผู้อ่านมังสวิรัติรู้มานานแล้วว่าอาหารจากพืชไม่มีผลต่อการต้านทานความเย็นจัด แต่เสื้อผ้าอาจมีปัญหาร้ายแรง
เมื่อเปรียบเทียบกับผู้อยู่อาศัยในเมืองหลวงแล้ว เราไม่สามารถเดินในสวนสาธารณะโดยไม่มีขนหรือสวมเสื้อขนสัตว์ที่ทำจากมะม่วงได้ เสื้อผ้านี้เหมาะกับฤดูใบไม้ร่วงของเรา แต่สำหรับฤดูหนาว คุณต้องมองหาเสื้อผ้าที่อุ่นกว่านี้ มิฉะนั้นตัวเลือกที่สองคือเสื้อคลุม แต่การใส่หลายๆ อย่างไม่สะดวกนัก เพราะถ้าคุณไปทำงาน เช่น ไปทำงาน คุณจะต้องถอดแจ๊กเก็ตออกและไม่มีใครอยากดูเป็น "กะหล่ำปลี" การสวมเสื้อกันหนาวสองตัวทับเสื้อยืดในกรณีนี้ไม่ใช่ความคิดที่ดี แต่ในศตวรรษที่ 300 นี่ไม่ใช่ปัญหา ตอนนี้ทุกคนสามารถสั่งซื้อเสื้อคลุมขนสัตว์เชิงนิเวศบนอินเทอร์เน็ตได้ ใช่ เราไม่ได้เย็บสิ่งเหล่านี้ ดังนั้นคุณต้องจ่ายสำหรับการจัดส่ง แต่ไม่แพงมาก – ประมาณ XNUMX รูเบิลจากมอสโกถึงโนโวซีบีสค์ เมื่อพูดถึงผ้าขนสัตว์ วิสโคสก็เข้ามาช่วย ปีนี้ถุงเท้าอุ่นๆ ที่ทำจากวัสดุนี้ช่วยฉันได้มาก เช่นเดียวกับแจ็คเก็ตและสเวตเตอร์
จัดตู้เสื้อผ้าให้เรียบร้อย มีปัญหา "เล็ก" หนึ่งเรื่อง - อาหาร อย่างไรก็ตาม การใช้พลังงานที่อุณหภูมิดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างมาก แม้แต่บ้านเรือนก็ยังหนาวเพราะความร้อนไม่ทัน โภชนาการที่ดีเป็นสิ่งจำเป็น
น่าเสียดายที่รัสเซียโดยรวมล้าหลังยุโรปในแง่ของการแบ่งประเภทอาหารมังสวิรัติในร้านขายของชำ แต่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่าช่วงนี้สถานการณ์ค่อยๆ ดีขึ้น แต่ราคาสินค้าดังกล่าวยังอยู่ในระดับสูง แม้ว่าจากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าในอาหารประเภทใดก็ตาม หากคุณพยายามจัดหาทุกสิ่งที่คุณต้องการให้ร่างกายก็จะออกมาอย่างเหมาะสม
ตอนนี้ในเกือบทุกที่ที่คุณสามารถซื้อถั่วเลนทิลเป็นอย่างน้อย และแม้แต่โซ่เล็กๆ อย่าง Brighter! (ห่วงโซ่ของร้านค้าในโนโวซีบีร์สค์และทอมสค์) ช้ามาก แต่พวกเขายังคงขยายทางเลือกของผลิตภัณฑ์ต่อไป แน่นอน ถ้าคุณคุ้นเคยกับมันฝรั่งหวาน คุณก็ไม่มีอะไรทำที่นี่ (เราไม่มี "ความแปลกใหม่" เช่นนี้ในที่อื่น แต่ตอนนี้อะโวคาโดสามารถพบได้เกือบทุกที่
ราคาผักและผลไม้เนื่องจากการขนส่งค่อนข้างสูง เมื่อฉันอยู่ในสาธารณรัฐเช็กในเดือนมีนาคม ความแตกต่างทำให้ฉันประทับใจ ทุกอย่างมีราคาประมาณสองเท่า ฉันไม่รู้เกี่ยวกับสถานการณ์ในเมืองอื่น ๆ ในประเทศของเรา ตอนนี้เรายังมีร้านค้าพิเศษหลายแห่งที่คุณสามารถหาของได้มากมาย
คาเฟ่มังสวิรัติเพิ่งเริ่มเปิดดำเนินการในโนโวซีบีสค์ ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งปี จำนวนของพวกเขาก็มากถึงสาม แม้ว่าจะไม่เคยมีมาก่อนเลยก็ตาม ตำแหน่งมังสวิรัติก็เริ่มปรากฏในร้านอาหารกระแสหลักเช่นกัน สังคมไม่หยุดนิ่งและสิ่งนี้ก็พอใจ ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะไปที่ไหนสักแห่งกับ "คนกินเนื้อ" คุณสามารถหาตัวเลือกที่ตรงใจทั้งคู่ได้เสมอ นอกจากนี้ยังมีองค์กรเอกชนที่ทำพิซซ่ามังสวิรัติปลอดยีสต์ เค้กปราศจากน้ำตาลและแป้ง และครีม
โดยทั่วไปแล้ว ชีวิตไม่ได้เลวร้ายสำหรับเราอย่างที่หลายคนคิด ใช่ บางครั้งคุณต้องการมากกว่านี้ แต่ข่าวดีก็คือ ในสภาพปัจจุบัน การทานมังสวิรัติเริ่มเข้าถึงได้มากขึ้นเรื่อยๆ 2019 ได้รับการประกาศให้เป็นปีแห่งมังสวิรัติในยุโรป ใครจะไปรู้ บางทีปี 2020 อาจเป็นเรื่องพิเศษในรัสเซียในเรื่องนี้เช่นกัน? ไม่ว่าในกรณีใด ไม่สำคัญว่าคุณจะอยู่ที่ไหน การรักษาความรักต่อทุกสิ่งที่อยู่รอบตัวคุณเป็นสิ่งสำคัญ รวมถึงพี่น้องที่เล็กกว่าของเราด้วย ยุคสมัยที่ต้องกินเนื้อหมดไปนานแล้ว ธรรมชาติของมนุษย์นั้นต่างจากความก้าวร้าวและความโหดร้าย เลือกสิ่งที่ถูกต้องและจำไว้ว่า - เราแข็งแกร่งด้วยกัน!