เนื้อหา
ในการปรุงแอปเปิ้ล คุณต้องใช้เวลา 2 ชั่วโมงในครัว แอปเปิ้ลดองมีระยะเวลา 1 สัปดาห์
วิธีดองแอปเปิ้ล
ผลิตภัณฑ์
สำหรับ 6-7 ลิตร
แอปเปิ้ล - 4 กิโลกรัม
กานพลู – 20 ตาแห้ง
อบเชย – 1/3 stick
Allspice - 10 เม็ด
น้ำดำ – 2 ลิตร
เติมน้ำ – 1,7 ลิตร
น้ำตาล - 350 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 300 มิลลิลิตร
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีดองแอปเปิ้ล
1. ล้างแอปเปิ้ลให้แห้ง ผ่าครึ่ง (ใหญ่ – เป็น 4 ส่วน) แล้วเอาเม็ดแคปซูลและก้านออก
2. ละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ลิตร ใส่แอปเปิ้ลลงไป
3. เก็บแอปเปิ้ลในน้ำเกลือเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ต้มน้ำ 2 ลิตรในกระทะ
4. ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะด้วยน้ำ ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้ววางด้วยช้อน slotted บนขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนถึงไหล่
5. ต้มน้ำต่อเติมน้ำตาล 350 กรัม 20 กานพลูต้ม 3 นาทีเติมน้ำส้มสายชูและผสมน้ำดอง
6. เทน้ำดองลงบนแอปเปิ้ลปิดฝา
7. ปิดฝาหม้อด้วยผ้าขนหนู ใส่ขวดแอปเปิ้ลดองด้านบน เติมน้ำ (น้ำในกระทะควรมีอุณหภูมิเท่ากับน้ำในโถ)
8. เก็บหม้อที่มีไหไว้บนไฟร้อนน้อยที่สุดอย่าให้เดือด (อุณหภูมิน้ำ – 90 องศา) 25 นาที
9. ปิดฝาแอปเปิ้ลดองที่มีฝาปิด แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วเก็บ
อร่อยจริง
– สำหรับการดอง ให้ใช้แอปเปิ้ลที่มีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง เนื้อแน่น สุก ไม่มีความเสียหายและตัวหนอน
– แอปเปิ้ลลูกเล็กสามารถดองได้ทั้งเปลือกโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดแคปซูล เพื่อลิ้มรสคุณสามารถหั่นแอปเปิ้ลขนาดใหญ่เป็นชิ้นบาง ๆ
– แอปเปิ้ลจะหมักหมดใน 1 สัปดาห์ หลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน
– นำแอปเปิ้ลไปแช่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลดองมีสีเข้ม
– เมื่อเติมน้ำตาล จำเป็นต้องคำนึงถึงความหวานของแอปเปิ้ลด้วย ตัวอย่างเช่น สำหรับพันธุ์เปรี้ยวตามปริมาณของเรา (น้ำตาลประมาณ 200 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ก็เพียงพอแล้ว และสำหรับพันธุ์หวาน ปริมาณ จะต้องลดลงเล็กน้อย - เหลือ 100-150 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
– คุณสามารถใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูได้ – ต่อน้ำมะนาว 10 กรัมต่อลิตรน้ำ