เนื้อหา
วิธีทำเกลือคาเวียร์สีแดง: สูตร วีดีโอ
คาเวียร์เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และดีต่อสุขภาพมากที่สุด อย่างไรก็ตามอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่มีราคาถูก ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมคาเวียร์ด้วยตัวคุณเอง ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและสุขภาพที่ดียิ่งขึ้น
วิธีทำเกลือคาเวียร์แดง: สูตร
คาเวียร์สีแดงแม้จะได้รับความนิยม แต่บางครั้งก็ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้สำหรับหลาย ๆ คน แต่มันมีประโยชน์มากและไม่เพียง แต่ด้วยตัวเอง แต่ยังรวมถึงอาหารเช่นแพนเค้กสลัด ฯลฯ เพื่อประหยัดเงิน แต่ในเวลาเดียวกันเพื่อปรนเปรอตัวเองจะเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมอาหารอันโอชะด้วยตัวคุณเอง
วิธีทำคาเวียร์ด้วยตัวเอง
คาเวียร์สามารถซื้อสดหรือแช่แข็งได้ โดยปกติตลาดปลาจะขายคาเวียร์สด ด้วยคาเวียร์สดทุกอย่างชัดเจนคุณสามารถเริ่มเกลือได้ทันที แต่สำหรับการแช่แข็ง สถานการณ์ค่อนข้างซับซ้อนกว่านั้น ก่อนอื่นคุณต้องละลายคาเวียร์ให้ถูกต้อง การทำเช่นนี้ใส่ในชามและแช่เย็น เธอต้องยืนอยู่ที่นั่นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง ใช้เวลาของคุณรีบเร่งเกลือคาเวียร์ไม่ดี
จำไว้ว่าหากคุณรีบร้อนและเริ่มละลายคาเวียร์ในไมโครเวฟหรือเปิดโปงให้ถูกอากาศทันที คุณอาจเสี่ยงที่จะเสียรสชาติ อาจเหม็นหืนและสูญเสียความชุ่มฉ่ำไป
หลังจาก 10 ชั่วโมง นำคาเวียร์ออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายจนหมดที่อุณหภูมิห้อง ไม่ว่าคุณจะใช้คาเวียร์ชนิดใด สดหรือละลาย คุณจำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากมัน และงานนี้ค่อนข้างลำบากและยาก ควรใช้ฟิล์มที่มีคาเวียร์อยู่ในมือแล้ววางเครื่องผสมอาหารที่มีตัวยึดรูปงูไว้ กดฟิล์มที่มีไข่เข้ากับสิ่งที่แนบมาของเครื่องผสมเพื่อให้มือของคุณคลุมฟิล์มเกือบทั้งหมดแล้วเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เป็นผลให้ฟิล์มจะพันรอบหัวฉีดและไข่จะจบลงในชาม
จำเป็นต้องปิดฟิล์มด้วยมือเพื่อไม่ให้ไข่กระจายไปทั่วห้องครัว การรวบรวมพวกเขาจะค่อนข้างมีปัญหา
เมื่อคุณปล่อยไข่ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มเกลือได้ เตรียมน้ำเกลือก่อน สำหรับคาเวียร์ 2 กก. คุณจะต้อง: – น้ำอุ่นต้ม 1 ลิตร (อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 45 ° C) น้ำ – เกลือทะเล ต้องกำหนดปริมาณเกลือที่เหมาะสมโดยสังเกตจากประสบการณ์ จุ่มไข่ดิบลงในสารละลาย ถ้ามันโผล่ขึ้นมาแม้แต่น้อย แสดงว่าวิธีแก้ปัญหานั้นสมบูรณ์แบบ
เทน้ำเกลือลงในชามของคาเวียร์และปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรงซึ่งไข่จะยังคงอยู่ เริ่มกวนพวกเขาเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดเป็นแก้ว
มันยังคงอยู่เพียงเพื่อกระจายคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา จากนั้นใส่ช่องว่างในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เท่านี้คาเวียร์ก็พร้อม!
สิ่งที่ต้องพิจารณาเมื่อเตรียมคาเวียร์
โดยปกติพวกเขาพยายามที่จะเกลือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้าน ซื้อง่ายกว่าและไม่แพงนักเมื่อสด อย่างไรก็ตามเมื่อเลือกให้พิจารณาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมอย่างระมัดระวัง คาเวียร์ควรสะอาดไม่บด และโดยธรรมชาติแล้ว มันไม่ควรมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ หากคุณเลือกผลิตภัณฑ์สดใหม่ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายจะออกมาอร่อยมาก
อ่านบทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับการใช้เปลือกส้ม