ทำไมน้ำมันปาล์มอันดับ 1 ของโลก
แต่คุณจำเป็นต้องรู้ดีกว่าว่าคุณกำลังเผชิญกับอะไร มักจะเป็นความรู้ที่ช่วยให้คุณผ่อนคลาย ดังนั้นจึงไม่มีพืชผลอื่นใดให้ผลผลิตน้ำมันต่อเฮกตาร์ได้ ตามพารามิเตอร์นี้ ต้นไม้น้ำมันมีประสิทธิภาพดีกว่าดอกทานตะวัน 6 เท่า ถั่วเหลือง 13 เท่า ข้าวโพดยักษ์ 33 เท่า! จึงมีความต้องการปาล์มน้ำมันเพิ่มขึ้น เศรษฐกิจที่สะอาด ต้นไม้อนุญาตให้ใช้ที่ดินเพื่อเกษตรกรรมอย่างประหยัดที่สุด นอกจากนี้ การปลูกยังใช้สารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยน้อยกว่าแหล่งน้ำมันพืชอื่นๆ อันที่จริงน้ำมันปาล์มได้มาจากผลของต้นปาล์ม แต่ผลประโยชน์ไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ผลไม้มีเมล็ดซึ่งในทางกลับกันน้ำมันก็ถูกบีบออก - น้ำมันเมล็ดในปาล์ม เป็นวัฒนธรรมที่มีประสิทธิภาพอย่างยิ่งที่ WWF ตระหนักดีว่าเป็นประโยชน์
เมื่อพิจารณาถึงคุณลักษณะทั้งหมดของเมล็ดพืชน้ำมัน จะเห็นได้ชัดว่าเหตุใดน้ำมันปาล์มจึงเป็นผู้ผลิตอันดับหนึ่งของโลกในปัจจุบัน แน่นอน ด้วยความนิยมที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ ความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการผลิตก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน แต่ประชาคมโลกต้องระมัดระวัง: กำลังสร้างฐานราก โครงการปกป้องสัตว์ป่ากำลังเปิดตัว และตั้งแต่ปี 2004 ได้มีการจัดโต๊ะกลมเกี่ยวกับการผลิตน้ำมันปาล์มอย่างยั่งยืน แม้ว่าผู้คนมักจะกังวลเกี่ยวกับชะตากรรมของป่าและแรดของมาเลเซียมากกว่า แต่เกี่ยวกับสุขภาพของตัวเอง แต่น้ำมันปาล์มที่ทำให้พวกเขากังวลคืออะไร? เช่นเดียวกับน้ำมันอื่นๆ น้ำมันต้องผ่านการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง เช่น การฟอกสี การกลั่นจากสิ่งสกปรก และการดับกลิ่นจากสารระเหยและกลิ่น หากไม่มีการปรับเปลี่ยนเหล่านี้ มันจะเป็นสีส้มแดงและมีรสชาติที่เข้มข้นมาก เช่น “เห็ดสุก” นอกจากนี้ยังสามารถซื้อน้ำมันดังกล่าวได้ เรียกว่าดิบมีวิตามิน A และ E จำนวนมากและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่เนื่องจากกลิ่นหอมฉุน ทำให้การทำอาหารมีจำกัด
ข้อดีข้อเสียทั้งหมด
ฝ่ายตรงข้ามของน้ำมันปาล์มไม่ควรลืมว่ามีไขมันอิ่มตัว ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งน้ำมันทั้งหมดประกอบด้วยในสัดส่วนที่แตกต่างกัน ดังนั้น จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์ จึงไม่ถูกต้องที่จะกำหนดให้น้ำมันปาล์มมีลักษณะพิเศษที่เป็นอันตรายใด ๆ จากการได้รับสัมผัสของมนุษย์ เมื่อน้ำมันเข้าสู่ร่างกายของเรา มันจะสลายน้ำมันให้เป็นไขมัน บางคนกลัวไขมันอิ่มตัวเป็นพิเศษ น้ำมันที่มีปริมาณเพิ่มขึ้นจะยังคงกึ่งแข็งที่อุณหภูมิห้อง หลายคนเชื่อว่าการบริโภคไขมันอิ่มตัวมีส่วนทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด แต่ไม่มีความสัมพันธ์โดยตรง และผลการวิจัยล่าสุดระบุว่าอันตรายของพวกเขาเกินจริงอย่างมาก ในอาหารของเรามักพบไขมันดังกล่าว เนยและชีส นมและเนื้อสัตว์ ครีมและไข่ อะโวคาโดและถั่ว ช็อคโกแลตและบิสกิต อาหารเหล่านี้ยังมีไขมันอิ่มตัว แต่ปกติไม่มีใครต่อต้านพวกเขา พวกมันถูกดูดซึมในลักษณะเดียวกับไขมันของน้ำมันปาล์ม อย่างไรก็ตาม เนื่องจากน้ำมันปาล์มมีปริมาณสูง น้ำมันปาล์มจึงมีความเสถียรมากกว่า ไม่ออกซิไดซ์อีกต่อไป กล่าวคือ ไม่เหม็นหืน แม้ว่าในท้ายที่สุด น้ำมันทั้งหมดภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนจะเสื่อมลงและเริ่มมีกลิ่นที่น่าขยะแขยง ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือยาพิษและยาทั้งหมด นั่นคือเหตุผลที่ความหลากหลายในอาหารมีความสำคัญมาก