เจลลี่สปันจ์เค้กกับผลไม้ วีดีโอ

วิธีทำสปันจ์เค้กผลไม้

ส่วนผสมสำหรับบิสกิต:

– ไข่ – 6 ชิ้น; – น้ำตาลทราย – 200 กรัม – แป้งสาลี – 150 กรัม – แป้งข้าวเจ้า – 60 กรัม – แป้งข้าวโพด – 60 กรัม – น้ำมะนาว – 30 มล. – ไวน์ขาวแห้ง – 60 มล. – น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ; – เปลือกมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ; – ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;

ส่วนผสมการทำให้ชุ่ม:

– น้ำตาลทราย – 100 กรัม – ไวน์ขาวแห้ง – 100 มิลลิลิตร – น้ำมะนาว – 30 มิลลิลิตร – เปลือกมะนาว – 1 ช้อนชา; – น้ำผึ้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;

ส่วนผสมสำหรับครีม:

– มาสคาร์โปเน่ชีส – 250 กรัม – ครีม – 150 มล.; – น้ำตาลผง – 80 กรัม – แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนชา; – น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;

สำหรับตกแต่ง:

-2 กล้วย; -3 กีวี; -1 ถุงเจลาติน;

การทำสปันจ์เค้กโดยใช้สูตรนี้เป็นเรื่องง่าย แต่ต้องใช้ความอดทนเล็กน้อย เริ่มด้วยบิสกิต ร่อนแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ผงฟู และตะแกรงผ่านตะแกรง ล้างมะนาวเอาความเอร็ดอร่อยออกจากมันด้วยมีดคมแล้วบีบน้ำ ในกระทะแก้ว ผสมน้ำผึ้ง ไวน์ น้ำผลไม้ และผิวมะนาว สับทุกอย่างให้ละเอียดในมันฝรั่งบด ในเครื่องผสม ตีไข่จนฟูด้วยความเร็วสูง จากนั้นค่อย ๆ เทส่วนผสมของไวน์และน้ำผึ้งลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีต่ออีกนาที เพิ่มแป้งที่นั่นและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย จาระบีกระทะบิสกิตวางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งบิสกิต แผ่ด้านบนและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30-40 นาที

นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์แล้วพักให้เย็น

เตรียมเคลือบสำหรับชั้นเค้ก ตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวแล้วบีบน้ำผสมกับไวน์น้ำผึ้งน้ำตาล นำไปเคี่ยวและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที เย็นและกรองสารละลาย

สำหรับครีม ตีมาสคาร์โปเน่ชีสและน้ำตาลไอซิ่งครึ่งหนึ่งด้วยเครื่องผสมจนฟู ตีครีมเย็น ครึ่งหลังของแป้ง และแป้งจนข้น รวมมวลวิปปิ้งและคนเบา ๆ

มวลไม่ควรผสมอย่างเข้มข้นเพราะอาจทำให้สูญเสียความงดงาม (ตกตะกอน)

ตัดบิสกิตเย็นที่เสร็จแล้วออกเป็นสองเค้ก แช่ให้ทั่วด้วยสารละลายเคลือบหวาน ทิ้งสารละลาย 30 มิลลิลิตรเพื่อตกแต่งเค้กบิสกิต ปอกเปลือกและหั่นผลไม้ (กีวี, กล้วย) เป็นชิ้นๆ นำจานของหวานจานใหญ่มาวางบนเปลือกด้านล่างแล้วทา 1/3 ของครีม ผสมกีวีและกล้วยที่ฝานไว้ด้านบน แล้วทาครีมอีกเล็กน้อยที่ด้านบน คลุมทุกอย่างด้วยแป้งที่สองอย่างเบามือแล้วกดเบา ๆ ทาด้านข้างและทาครีมที่เหลือแล้วใส่เค้กในตู้เย็น

ขณะเย็นตัว ให้แช่เจลาตินแล้วละลายตามคำแนะนำ เทน้ำเชื่อมที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เริ่มตกแต่งเค้ก วางกล้วยและกีวีฝานทับด้านบนของเค้ก ค่อยๆ เทเยลลี่ลงบนผลไม้ เกลี่ยให้เรียบด้วยแปรง รอสองสามนาทีแล้วทาชั้นที่สอง โรยด้านข้างของเค้กด้วยมะพร้าว