สลัดเลนทิล

ส่วนผสม: ถั่วเลนทิลดำ 50 กรัม แตงกวาขนาดกลาง มะเขือเทศบากู 2 ชิ้น ผักชีฝรั่งพวงจาก 4 กิ่ง เอนไดฟ์ (กะหล่ำปลีหัวชิกโครี) แครอทขนาดกลาง น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทย – เพื่อลิ้มรสถั่วงอกแพงพวย – สลัดสำหรับตกแต่ง – เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

ล้างถั่วเลนทิล ใส่ในหม้อ เติมน้ำให้สูงกว่าถั่วเลนทิล 3 เซนติเมตร ต้มให้เดือด ลดไฟ ปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นตรวจสอบความพร้อม ไม่ควรต้มถั่วเลนทิล แต่เป็นอัล dente

ในขณะที่ถั่วเลนทิลกำลังปรุง ให้สับแตงกวา มะเขือเทศ และแครอทอย่างประณีต หั่นชิโครีเป็นวงและสับผักชีฝรั่ง

ล้างถั่วเลนทิลที่เสร็จแล้วในน้ำเย็น เขย่าตะแกรงให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว โอนถั่วเลนทิลลงในชามลึก เทน้ำมันมะกอก ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมด เกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ด้วยมือของคุณ ตักใส่จานก่อนเสิร์ฟและโรยหน้าด้วยถั่วงอกถ้ามี