เนื้อหา
เมื่อวานนี้ Hotel The Ritz-Carlton Abama ใน Guía de Isora, Tenerife เป็นเจ้าภาพงานกาล่านำเสนอของ มิชลินไกด์ ฉบับปี 2018 ประเทศสเปนและโปรตุเกส. Aponiente และ ABaC เป็นทริสเตรลาโดแห่งใหม่เอี่ยม ซึ่งเป็นสิ่งที่เพิ่มจากเก้าถึงสิบเอ็ดร้านในประเทศที่ได้รับรางวัลสูงสุดจาก "พระคัมภีร์สีแดง"
ที่อยู่ รูปแบบ และราคาของสถานประกอบการสเปนที่คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารชั้นยอดได้
นัดหมาย
Angel Leonเชฟแห่งท้องทะเลใช้เวลาสิบปีที่ผ่านมาว่ายทวนกระแสน้ำและทำให้ทะเลกินได้ในทุกเฉดสีฟ้า ดาวดวงแรกตกแล้วสองดวง อันที่สาม อันที่เมื่อวานเลี้ยงร้านอาหารของเขา นัดหมายมาพร้อมกับร้านอาหาร Alevante แห่งที่ XNUMX ซึ่งเป็นโครงการ León ที่โรงแรม Hotel Meliá Sancti Petri ในเมืองชิคลานา เด ลา ฟรอนเตรา
ตั้งอยู่ในโรงสีน้ำขึ้นน้ำลงเก่าใน El Puerto de Santa María นัดหมาย ควรเป็นจุดแวะพักสำหรับนักชิมทุกคนที่มองหาความประหลาดใจและวาทกรรมการกินที่สอดคล้องกัน คุณสามารถเลือกระหว่างสองเมนู: ทะเลสงบ (175 ยูโร) และ บวม (205 ยูโร) จับคู่กับไวน์ 90 และ 70 ยูโรตามลำดับ และสำหรับขนม ไฟทางทะเลเวทมนตร์ที่ทีมงานของเชฟเดลมาร์สามารถทำซ้ำได้หลายครั้งตามความจำเป็น ต้องขอบคุณครัสเตเชียนเอเชียที่ตากแห้งและคืนสภาพให้แห้ง NS ประสบการณ์นอกแผนภูมิ และพิเศษสุดที่มีราคา 60 ยูโร
เอแบค
คณะกรรมการตัดสินรายการทำอาหารที่มีคนดูมากที่สุดรายการหนึ่งทางโทรทัศน์ จอร์ดีครูซ คือ เหนือสิ่งอื่นใด เชฟของ เอแบค.
ร้านอาหารแห่งนี้ซึ่งเปิดตัวครั้งแรกในโอลิมปัสของสถานประกอบการ TOP ตั้งอยู่ในโรงแรมบาร์เซโลนาสุดพิเศษที่มีชื่อเดียวกัน น้ำหัวหอมอบกับสคามอร์ซาชีสรมควัน วอลนัทและเปลือกส้ม ทาร์ทาร์สเต็กรมควัน เนื้อลูกวัวปรุงรส ไข่แดงปรุงสุก มัสตาร์ด ขนมปังพริกไทยกรุบกรอบและช็อกโกแลตรสเผ็ดร้อน โกโก้ร็อคและวานิลลา เนยและเปลือกส้ม อาหารที่สามารถเพลิดเพลินได้ที่ เอแบค (เสิร์ฟบนภาชนะใส่อาหาร Versace).
ราคาเฉลี่ยสำหรับช่วงมื้ออาหาร จาก 140 ถึง 170 ยูโร, ดื่มกัน.
Arzak
ไม่ใช่ร้านอาหาร แต่เป็นตำนาน กัปตันโดย ฮวน มารี y เอเลน่า อาร์ซัคตามลำดับรุ่นที่สามและสี่ของครอบครัวที่อุทิศให้กับห้องครัว สถานประกอบการในซานเซบาสเตียนแห่งนี้มีความหลงใหลอย่างแท้จริงภายใต้ชั้นของความสง่างาม
Arzak เป็นร้านอาหารสเปนแห่งที่สองที่ได้รับ 3 ดาวมิชลิน เรื่องนี้เกิดขึ้นในปี พ.ศ. 1989 สามสิบปีต่อมา พระองค์ยังทรงอยู่ที่เดิมและทรงสามารถสถาปนาตนเองในสื่อได้ รายการ 50Bestซึ่งอยู่ในอันดับที่ 30 ที่นี่คุณสามารถเลือกระหว่าง กระดาษ (ราคาเฉลี่ยจานละ 60 ยูโร) และ ชิมเมนู (210 ยูโร รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม เครื่องดื่มต่างหาก)
ความแตกต่าง
สุดขีด ดุดัน บาร็อค สนุกสนาน ห้องครัวของ เดวิดมูโนซ เป็นการสะท้อนที่ชัดเจนของเชฟหนุ่มจากมาดริดที่ออกมา คู่มือฉบับปี 2014 ได้รับรางวัล 3 ดาวหลังจากเปิดสถานที่แรกเพียงหกปี
ความแตกต่าง ตั้งอยู่ในโรงแรม NH Collection Eurobuilding บนถนน Padre Damián ของ Madrid ในบรรยากาศที่ออกแบบโดย Muñoz ร่วมกับ Lázaro Rosa Violán พื้นที่ที่ถูกครอบงำโดยหมูบิน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของห้องครัวที่ทุกสิ่งเป็นไปได้ ไม่มีขีด จำกัดตามคติประจำตน คุณสามารถเลือกระหว่างเมนูชิมสองเมนูที่แตกต่างกันและแตกต่างกันตามราคาและจำนวนอาหาร: ยูโร 195 (อาหารคาวสิบจานและของหวานสี่อย่าง) และ ยูโร 250 (อาหารคาว XNUMX อย่าง และของหวานอีก XNUMX อย่าง)
มาร์ติน เบราซาเตกี
มาร์ติน เบราซาเตกี เขาเป็นพ่อครัวชาวสเปนที่มีดาวมิชลินมากที่สุด: แปดดวงไม่น้อย สามร้านสำหรับร้านอาหาร Lasarte ในบาร์เซโลนา สองร้านสำหรับ MB ในเตเนริเฟ และอีกสามร้านสำหรับบ้านแม่ซึ่งมีชื่อของเขาและตั้งอยู่ในเมืองลาซาร์เต รัฐโอเรีย
ฟัวกราส์รมควันคาราเมล ฟัวกราส์ ต้นหอมและแอปเปิ้ลเขียว หอยนางรมอุ่นๆ ดองแตงกวาและกรานิต้า K5 แอปเปิ้ลรสเผ็ดหรือเจเล่คาเวียร์พร้อมหน่อไม้ฝรั่งดองกับเกลืออานาน่าและครีม เมนูเด็ด, ซึ่งราคาคือ ยูโร 225. คุณยังสามารถเลือกสั่งอาหารตามสั่งได้อีกด้วย
กีเก้ ดาคอสต้า
อื่นๆ '3 ดาว' ด้วยชื่อและนามสกุล ในครัวของ กีเก้ ดาคอสต้า ความหรูหราของทะเลเมดิเตอเรเนียนทั้งจากทะเลและจากพื้นดินเปล่งประกายยิ่งขึ้นไปอีก
เมนูสำหรับฤดูกาลนี้ 2017, ภารกิจดีเอ็นเอสัญญาว่าจะนำเสนอผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นและเทคนิคที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักหรือลืมโดยไม่ละทิ้งความคิดสร้างสรรค์และเปรี้ยวจี๊ด ราคาของมัน: ยูโร 210 ต่อคน. ผู้ที่ต้องการสามารถประกอบอาหารพร้อมไวน์ได้ในราคา 99 ยูโรขึ้นไป
เซนต์ปอล
ผู้นำ Carme ruscalla เขามีดาวมิชลินเจ็ดดวงในมือ: สามดวงสำหรับบ้านแม่ของเขาคือ Sant Pau ใน Sant Pol de Mar; สองสำหรับ Moments ร้านอาหารที่เขาเป็นผู้นำร่วมกับลูกชายของเขา ราอูล บาลาม และตั้งอยู่ในโรงแรม Madarin Oriental สุดพิเศษในบาร์เซโลนา และอีกสองแห่งสำหรับ Sant Pau Tokio ในเมืองหลวงของญี่ปุ่น
เมนูชิมของฤดูกาลนี้ แรงบันดาลใจจากโลกแห่งเครื่องเทศ ราคา 186 ยูโรต่อคน. นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกเมนูอีกด้วย: ราคาเฉลี่ยของแต่ละจานคือ 49 ยูโร (ของหวาน 19 ยูโร) เพื่อเพลิดเพลินในห้องนั่งเล่นหรือในสวน ด้วยตาบนทะเล
อาเคลาซี่
จากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนสู่มหาสมุทรแอตแลนติก ตั้งอยู่ในซานเซบาสเตียน อาเคลาซี่ เป็นอีกตำนานหนึ่งของการฟื้นฟูสเปน เชฟของคุณ เปโดร สุบียานา พร้อมด้วย Juan Mari Arzak, Martín Berasategui และ Carme Ruscalla ซึ่งเป็นหนึ่งใน "พ่อ" ของอาหารเทคโนและอารมณ์ที่วางรากฐานสำหรับอาหารเปรี้ยวจี๊ดของสเปนที่จะออกมาพร้อมกับ Ferran Adrià
Kokotxa suflada และ pil-pil กระเทียมขาว สลัดกุ้งล็อบสเตอร์กับน้ำส้มสายชูไซเดอร์และปลากะพงขาว “อูมามิ” เป็นอาหารบางจานที่เป็นซิกเนเจอร์ของเชฟ Donostiarran คนนี้ มีเมนูและเมนูชิมอีกสามเมนู อราโนริ เบการ์กี y ความคลาสสิกของ Akelaŕและ. ทั้งสามราคา 195 ยูโรบวกภาษีมูลค่าเพิ่ม,ไม่รวมเครื่องดื่ม หากคืนเดียวไม่เพียงพอสำหรับลองทุกอย่าง คุณสามารถขยายเวลาการเข้าพักที่โรงแรม ซึ่งนอกจากจะมีร้านอาหารสเปนที่ดีที่สุดร้านหนึ่งแล้ว ยังมีพื้นที่สปาและศูนย์สุขภาพอีกด้วย
Azurmendi
ตั้งอยู่ในชนบท ห่างจากบิลเบา 19 กม. Azurmendi ตรงบริเวณอาคารกระจกที่ออกแบบมาเพื่อให้ตัวเองถูกโอบล้อมด้วยธรรมชาติและแสดงความเคารพ ร้านนี้กัปตันโดยเชฟ เอเนโกะ แอตซ่ามีสวนของตัวเองและออกแบบมาเพื่อใช้ประโยชน์จากทรัพยากรธรรมชาติ เช่น ฝน แสงแดด ลม เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
มี สองเมนูชิมหนึ่งประกอบด้วยคลาสสิก Azurmendi (Erroak ราก) และอีกหนึ่งของการสร้างสรรค์ใหม่ (Adarrak กิ่งก้าน) ทั้งค่าใช้จ่าย ยูโร 180 ต่อคน. โครงการล่าสุดของเขาคือ Eneko ซึ่งจะซื้อสำนักงานใหญ่ให้กับคุณกับ Azurmendi และเพิ่งดำเนินการได้เพียงไม่กี่เดือน เมื่อวานนี้ได้รับรางวัลดาวมิชลินคนแรกของเขา
ลาซาร์เต
กุ้งแดงอุ่นบนพื้นทะเล เฟนเนลและคอรัลอิมัลชัน ทาร์ทาร์ปลาหมึกกับไข่แดง หัวหอมและซุปมะกรูด นกพิราบย่าง เคเปอร์รสซิตรัสสับ มะกอกดำ แครอทรมควันและซอสข่า เคิร์ดครีมกับเห็ดทรัฟเฟิลขาว ลูกแพร์ และเฮเซลนัท
ภายใต้ตราประทับของ มาร์ติน เบราซาเตกี และคำสั่งของ เปาโล คาซากรานเดเชฟของคุณ ลาซาร์เต มันสวม 3 ดาวตั้งแต่คู่มือสีแดงฉบับปี 2017 ล่าสุด ตั้งอยู่ใน Hotel Monument อันหรูหราบน Paseo de Gracia และมีทั้งเมนูและเมนูชิม: หนึ่งใน ยูโร 185 และอีก 210
El Celler de Can Roca
สามพี่น้อง ประสบการณ์ 3 ปี มิชลินสตาร์ 3 ดาว และอันดับ 50 ในรายการ XNUMXBest
ใครๆก็บอกว่าเลข 3 เป็นเลขนำโชคของเขา แม้ว่า 1 จะพอดีกับเขาเหมือนถุงมือ NS โรงบ่มไวน์ Can Roca ไม่ใช่แค่หนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในสเปน แต่ในโลก นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่มีคิวยาวที่สุดอีกด้วย เพื่อที่จะได้กินหรือทานอาหารในสวรรค์แห่งการทำอาหารชิ้นเล็กๆ แห่งนี้ คุณต้องรอหนึ่งปี
การจองได้รับการยอมรับล่วงหน้าสิบเอ็ดเดือนและเปิดเทอมทุกเดือน เวลาเที่ยงคืนของวันแรกของเดือน