ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันพืช

คุณเคยคิดหรือไม่ว่าน้ำมันชนิดใดที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในแง่ของสุขภาพ? และใช้น้ำมันชนิดใดดีกว่าขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์? น้ำมันพืชเป็นเหมือนเขตที่วางทุ่นระเบิดที่ลื่น น้ำมันสกัดหรือสกัดเย็น? กลั่นหรือไม่ประณีต? รายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างที่ทำให้สับสนได้ง่าย เราเสนอให้พิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม ข้อมูลทั่วไปบางส่วน ถือว่ามีคุณภาพสูงกว่าเพราะไม่อยู่ภายใต้อุณหภูมิสูงในระหว่างการแปรรูปและยังรักษารสชาติและลักษณะดั้งเดิมของน้ำมันไว้ . น้ำมันข้าวโพดและคาโนลาส่วนใหญ่มีการดัดแปลงพันธุกรรม อย่างไรก็ตาม ใบรับรองออร์แกนิกทำให้มั่นใจได้ว่าไม่ใช่จีเอ็มโอ ถั่วลิสงเป็นพืชผลที่เสี่ยงต่อการฉีดพ่นยาฆ่าแมลงมากที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการรับรองอินทรีย์จึงมีความสำคัญมากในที่นี้ . น้ำมันกลั่นไม่มีกลิ่นเด่นชัด ออกแบบมาเพื่อใช้ทอดที่อุณหภูมิสูง ในขณะเดียวกัน น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นจะผ่านกระบวนการน้อยกว่า มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า และมักจะมีคุณภาพสูงกว่า อย่างไรก็ตาม โปรดใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้น้ำมันนี้ที่อุณหภูมิสูง เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะเหม็นหืนเร็วขึ้น . น้ำมันพืชทั้งหมดรวมไขมันโมโนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญจากแหล่งข้อมูลเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารกล่าวว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในปริมาณสูงจะดีกว่า อันที่จริง ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ดีกว่า แม้ว่าไขมันทั้งสองประเภทจะเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดีในเลือดก็ตาม น้ำมันมะพร้าว นักโภชนาการส่วนใหญ่จะบอกว่าน้ำมันมะพร้าวไม่ดีต่อมนุษย์ อย่างไรก็ตาม การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ามันช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ประณีต น้ำมันมะกอก หากคุณมีน้ำมันเพียงหนึ่งน้ำมันในครัวของคุณ มันจะเป็นน้ำมันมะกอก อย่างไรก็ตาม มันไม่เหมาะสำหรับการรักษาความร้อนสูงและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติของมัน น้ำมันวอลนัท นุ่มอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่เน่าเสียง่าย เก็บไว้ในตู้เย็นและใช้สำหรับสลัด แต่สำหรับทอด น้ำมันอะโวคาโด มีคุณค่าทางโภชนาการและไขมันดีเหมาะสำหรับการทอด ข้อเสีย: มันแพงมาก ดังนั้นมันจึงแพงถ้าใช้ทอด นอกจากนี้ยังเน่าเสียง่าย ซื้อน้ำมันในภาชนะทึบแสงและเก็บไว้ในตู้เย็น หากน้ำมันไม่เน่าเสียง่าย ตู้ธรรมดาก็เหมาะสำหรับจัดเก็บ อย่าเก็บหมากไว้ในแสงแดดโดยตรง