ซอสเห็ด: สูตร วีดีโอ

ส่วนผสม:

• เห็ด – 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์
• น้ำมันพืช
• น้ำ
• เกลือ
• พริกไทยดำป่นและออลสไปซ์
• ใบกระวาน

การทำน้ำเกรวี่นี้ง่ายมาก ตัดเห็ดที่ล้างไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งได้โดยไม่จำเป็นต้องล้าง จากนั้นใส่เห็ดในกระทะและเคี่ยวในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที ของแช่แข็งสามารถนำมาประกอบเป็นชิ้นน้ำแข็งได้ แต่จากนั้นก็จำเป็นต้องเคี่ยวจนน้ำส่วนใหญ่ระเหยไป ในเวลานี้ ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต ผสมผักกับเห็ดและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

หากคุณใช้เห็ดสดหรือเห็ดป่าต้องต้มในน้ำก่อน คำเตือน: เห็ดที่ไม่รู้จักอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้!

ส่วนผสม:

• เห็ด – 500 กรัม
• ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 ซี่
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• พริกไทย

ซอสแบบโฮมเมดนี้ทำจากเห็ดสดหรือแช่แข็งไม่เพียงแต่ดีสำหรับเครื่องเคียงเท่านั้น แต่ยังดีสำหรับเนื้อสัตว์ เช่น เคบับ เตรียมเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ดน้ำผึ้งสามารถทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเห็ดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนน้ำระเหยและเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่ครีมลงในกระทะ เกลือและพริกไทย แล้วนำไปต้ม เพื่อให้น้ำเกรวี่มีความหนาตามต้องการ คุณสามารถใช้ตะแกรงขนาดเล็กเกลี่ยแป้งเล็กน้อยให้ทั่วและผสมให้เข้ากัน เจือจางน้ำเกรวี่ด้วยน้ำถ้าจำเป็น ใส่กระเทียมสับ 5 นาทีจนนิ่ม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปิดไฟ ให้น้ำเกรวี่สูงชันเล็กน้อยแล้วดื่มด่ำกับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

น้ำเกรวี่นี้จะอร่อยเป็นพิเศษกับเห็ดป่าหอม ใส่มะเขือเทศได้ตามใจชอบ แต่อย่าให้น้ำเกรวี่ออกเปรี้ยวเกินไป