เห็ดตัวกลม

ในเห็ดบางชนิด รูปร่างของผลจะกลมสนิท ดูเหมือนลูกเทนนิสจะกระจัดกระจายอยู่บนพื้นหญ้า ตัวแทนที่สดใสของเห็ดทรงกลมคือปุยสีเทาตะกั่ว, แห้วฤดูร้อนและเสื้อกันฝนหลายประเภท (ทุ่ง, ยักษ์, เสื้อกันฝนปลอมธรรมดา) ผลของเห็ดทรงกลมมักเป็นสีขาว ในวัยเด็กบางคนก็กินได้

เห็ดพอร์คฮอฟกาฝาสีเทากลม

ผงตะกั่วสีเทา (Bovista plumbea)

ครอบครัว: พัฟบอล (Lycoperdaceae).

ฤดูกาล: มิถุนายน – กันยายน

การเจริญเติบโต: เดี่ยวและเป็นกลุ่ม

รายละเอียด:

ตัวผลมีลักษณะเป็นทรงกลม สีขาว มักสกปรก

รูเล็ก ๆ ที่มีขอบเป็นมอมแมมจะเปิดขึ้นที่ด้านบนซึ่งมีสปอร์กระจายออกไป

ตอนแรกเนื้อเป็นสีขาวจากนั้นจึงกลายเป็นสีเทาไม่มีกลิ่น

เมื่อสุก ฝาของเห็ดทรงกลม (ตัวที่ติดผล) จะกลายเป็นสีเทาด้าน มีผิวหนังหนาแน่น

เห็ดกินได้ตั้งแต่อายุยังน้อย

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

เห็ดที่มีหมวกแก๊ปสีเทากลมเติบโตบนดินปนทราย ในป่าโปร่ง ริมถนน ในทุ่งโล่งและทุ่งหญ้า

เห็ดขนาดใหญ่ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่มีผลกลม

พัฟบอลสนาม (Vascellum pratense).

ครอบครัว: พัฟบอล (Lycoperdaceae).

ฤดูกาล: ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วง

การเจริญเติบโต: ในกลุ่มเล็ก ๆ ไม่ค่อยอยู่คนเดียว

รายละเอียด:

เชื้อราขนาดใหญ่ที่ออกผลมีลักษณะกลม มักมีปลายแบน กะบังขวางแยกส่วนทรงกลมที่มีสปอร์ออกจากส่วนที่มีรูปร่างขา ร่างผลอ่อนมีสีขาวแล้วค่อย ๆ กลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เนื้อของส่วนที่มีสปอร์จะหนาแน่นก่อนเป็นสีขาว จากนั้นจึงกลายเป็นสีมะกอกอ่อน

ฐานแคบลงเล็กน้อย

เห็ดกินได้เมื่อยังเล็กในขณะที่เนื้อเป็นสีขาว เมื่อทอดแล้วจะมีรสชาติเหมือนเนื้อ

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

เติบโตบนดินและซากพืชในทุ่งนา ทุ่งหญ้า และทุ่งโล่ง

เสื้อกันฝนทั่วไป (Scleroderma citrinum)

ครอบครัว: เม็ดฝนเท็จ (Sclerodermataceae)

ฤดูกาล: กรกฎาคม – กลางเดือนกันยายน

การเจริญเติบโต: เดี่ยวและเป็นกลุ่ม

รายละเอียด:

เปลือกแข็ง, กระปมกระเปา, โทนสีเหลือง, สีแดงในบริเวณที่สัมผัส

ตัวผลมีลักษณะเป็นหัวหรือแบนเป็นทรงกลม

บางครั้งก็มีเหง้า

เนื้อมีน้ำหนักเบาหนาแน่นมากสีขาวบางครั้งมีกลิ่นเผ็ดเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็นสีม่วงดำตามอายุ เนื้อส่วนล่างยังคงเป็นสีขาวอยู่เสมอ

เห็ดฤดูใบไม้ร่วงนี้กินไม่ได้และในปริมาณมากอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่สบายใจ

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตในป่าเบญจพรรณแสงในพืชอ่อนในสมุนไพรหายากบนดินทรายและดินเหนียวเปล่าริมถนนในทุ่งโล่ง

พัฟบอลยักษ์ (Calvatia gigantea)

ครอบครัว: แชมปิญอง (Agaricaceae).

ฤดูกาล: พฤษภาคม – ตุลาคม

การเจริญเติบโต: เดี่ยวและเป็นกลุ่ม

รายละเอียด:

ตัวผลเป็นทรงกลม สีขาวในตอนแรก เปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อสุก เปลือกของเห็ดสุกจะแตกและร่วงหล่น

เมื่อสุกเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและค่อยๆ กลายเป็นสีน้ำตาลมะกอก

เนื้อของเห็ดอ่อนมีสีขาว

เห็ดพอชินีทรงกลมขนาดใหญ่ในฤดูร้อนนี้กินได้ตั้งแต่อายุยังน้อย เมื่อเนื้อของเห็ดยืดหยุ่น หนาแน่น และเป็นสีขาว วิธีทำอาหารที่ดีที่สุดคือการหั่น ขนมปัง และทอดในน้ำมัน

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตตามขอบของป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณในทุ่งนาทุ่งหญ้าสเตปป์สวนและสวนสาธารณะทุ่งหญ้า เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก

เห็ดทรัฟเฟิลฤดูร้อน (Tuber aestivum)

ครอบครัว: ทรัฟเฟิล (Tuberaceae).

ฤดูกาล: ฤดูร้อน – ต้นฤดูใบไม้ร่วง

การเจริญเติบโต: ลำต้นติดผลอยู่ใต้ดิน มักเกิดขึ้นที่ระดับน้ำตื้น เห็ดแก่บางครั้งอาจปรากฏเหนือผิวน้ำ

รายละเอียด:

ตัวผลมีลักษณะเป็นหัวหรือกลม

พื้นผิวมีสีน้ำตาล-ดำถึงดำ-น้ำเงิน ปกคลุมด้วยหูดเสี้ยมสีดำ

เริ่มแรกเนื้อมีความหนาแน่นมากในเห็ดที่มีอายุมากกว่าจะหลวมกว่าสีจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีน้ำตาลเหลืองตามอายุ รสชาติของเนื้อมีความบ๊องหวานหอมกลิ่นฉุนเมื่อเทียบกับกลิ่นของสาหร่าย เส้นแสงในเนื้อกระดาษทำให้เกิดลวดลายหินอ่อน

เห็ดหัวกลมหรือเห็ดทรงกลมที่กินได้นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ แต่มีค่าน้อยกว่าเห็ดทรัฟเฟิลจริงอื่น ๆ

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณในดินที่เป็นปูนซึ่งมักจะอยู่ภายใต้รากของต้นโอ๊ก, บีช, ฮอร์นบีม, เบิร์ช หายากมากในป่าสน แมลงวันสีเหลืองฝูงบินเหนือพื้นที่ปลูกเห็ดทรัฟเฟิลตอนพระอาทิตย์ตกดิน กระจายอยู่ในยุโรปกลาง ในประเทศของเรา พบได้ที่ชายฝั่งทะเลดำของคอเคซัส

การตรวจสอบ: สุนัขที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษใช้สำหรับค้นหาเห็ดทรัฟเฟิล

Views:

เห็ดทรัฟเฟิลแดง (Tuber rufum) พบได้ทั่วไปในยุโรปและอเมริกาเหนือ พบในไซบีเรีย

เห็ดทรัฟเฟิลฤดูหนาว (Tuber brumale) จัดจำหน่ายในฝรั่งเศสและสวิตเซอร์แลนด์

เห็ดทรัฟเฟิลดำ (Tuber melanosporum) – ทรัฟเฟิลที่ทรงคุณค่าที่สุด ส่วนใหญ่มักพบในประเทศฝรั่งเศส

เห็ดทรัฟเฟิลขาว (Tuber magnatum) พบมากในอิตาลีตอนเหนือและพื้นที่ใกล้เคียงของฝรั่งเศส