เห็ดมีหนามแหลมอยู่บนผิว

สามารถเห็นหนามแหลมเล็ก ๆ บนพื้นผิวของเห็ดบางชนิด: ตามกฎแล้ว hymenophore ที่ถูกแทงส่วนใหญ่มักจะมีเม่นและพัฟบอล ร่างกายที่ติดผลเหล่านี้ส่วนใหญ่สามารถรับประทานได้ตั้งแต่อายุยังน้อยและสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้ทุกประเภท หากคุณเก็บเห็ดหนามในปลายฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถกินได้หลังจากต้มนานเท่านั้น

เห็ดอีโชวิกิ

หนวดเม่น (Creolophus cirrhatus)

ครอบครัว: Hericiaceae (เฮริซิเซีย).

ฤดูกาล: ปลายเดือนมิถุนายน – ปลายเดือนกันยายน

การเจริญเติบโต: กลุ่มกระเบื้อง

รายละเอียด:

เนื้อเป็นผ้าฝ้ายมีน้ำมีสีเหลือง

ตัวผลมีลักษณะกลม รูปพัด พื้นผิวแข็งหยาบมีวิลลี่คุดเบา hymenophore ประกอบด้วยหนามอ่อนรูปกรวยหนาแน่น ยาวประมาณ 0,5 ซม.

ขอบของหมวกถูกห่อหรือละเว้น

กินได้ตั้งแต่อายุยังน้อย

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

เห็ดที่มีหนามแหลมนี้เติบโตบนไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้ว (แอสเพน) ป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณสวนสาธารณะ เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก

เฮริเซียม คอรัลลอยด์

ครอบครัว: Hericiaceae (เฮริซิเซีย)

ฤดูกาล: ต้นเดือนกรกฎาคม – ปลายเดือนกันยายน

การเจริญเติบโต: คนเดียว

รายละเอียด:

ผล แตกแขนงเป็นพุ่ม รูปปะการัง ขาวหรือเหลือง ในตัวอย่างเก่าที่เติบโตบนพื้นผิวแนวตั้ง กิ่งและหนามห้อยลงมา

เนื้อมีความยืดหยุ่นยางเล็กน้อยมีรสชาติและกลิ่นที่น่าพึงพอใจเล็กน้อย เห็ดหนุ่มสามารถเติบโตได้ทุกทิศทางในคราวเดียว

hymenophore ที่มีหนามกระจัดกระจายไปทั่วพื้นผิวของร่างกายที่ออกผล หนามยาวไม่เกิน 2 ซม. บางและเปราะ

ถือว่าเป็นเห็ดที่กินได้ แต่เนื่องจากหายากจึงไม่ควรเก็บ

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตบนตอไม้และไม้เนื้อแข็งที่ตายแล้ว (แอสเพน, โอ๊ค, เบิร์ชบ่อยกว่า) ไม่ค่อยเห็น. ระบุไว้ในสมุดปกแดงของประเทศของเรา

แบล็กเบอร์รี่สีเหลือง (Hydnum repandum)

ครอบครัว: สมุนไพร (Hydnaceae).

ฤดูกาล: ปลายเดือนกรกฎาคม – กันยายน

การเจริญเติบโต: เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มใหญ่ บางครั้งก็เป็นแถวและวงกลม

รายละเอียด:

ขาเป็นของแข็ง เบา สีเหลือง

หมวกมีลักษณะนูน เว้าเว้า หยักศก ไม่สม่ำเสมอ แห้ง โทนสีเหลืองอ่อน

เนื้อมีความหนาแน่น เปราะบาง เบา แข็ง และขมเล็กน้อยตามอายุ

เห็ดอ่อนเหมาะสำหรับการแปรรูปทุกประเภท เห็ดสุกต้องต้มเบื้องต้นเพื่อไม่ให้ความแข็งและรสขมลดลง

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสนในหญ้าหรือตะไคร่น้ำ ชอบดินที่เป็นปูน

เม่นเทียมเจลาตินัส (Pseudohydnum gelatinosum)

ครอบครัว: เอ็กซิเดีย (Exidiaceae).

ฤดูกาล: สิงหาคม – พฤศจิกายน

การเจริญเติบโต: เดี่ยวและเป็นกลุ่ม

รายละเอียด:

ก้านจะแสดงเฉพาะในเห็ดที่เติบโตบนพื้นผิวแนวนอน hymenophore ประกอบด้วยเงี่ยงโปร่งแสงสีเทาอ่อนสั้น

ร่างของผลไม้เป็นรูปช้อน รูปพัด หรือรูปลิ้น พื้นผิวของฝาครอบเรียบหรือนุ่ม, เทา, มืดลงตามอายุ

เนื้อเป็นวุ้น นุ่ม โปร่งแสง มีกลิ่นและรสสดชื่น

เห็ดนั้นถือว่ากินได้ แต่เนื่องจากความหายากและคุณภาพการทำอาหารต่ำจึงไม่สามารถเก็บได้จริง

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

เติบโตบนตอไม้และลำต้นที่เน่าเปื่อย บางครั้งเปียก ตอไม้และลำต้นของไม้ล้มลุกและ (ไม่ค่อย) ผลัดใบในป่าประเภทต่างๆ

ลูกชิ้นเห็ดกับเดือย

พัฟบอล (Lycoperdon echinatum).

ครอบครัว: พัฟบอล (Lycoperdaceae).

ฤดูกาล: กรกฎาคม – กันยายน

การเจริญเติบโต: คนเดียวและในกลุ่มย่อย

รายละเอียด:

ตัวผลเป็นรูปลูกแพร์มีก้านสั้น

พื้นผิวปกคลุมด้วยหนามแหลมสีครีมยาว (ไม่เกิน 5 มม.) ที่แหลม และเข้มขึ้นเป็นสีเหลืองน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไป เมื่ออายุมากขึ้นเชื้อราจะเปลือยเปล่าเนื้อในเด็กมีลายตาข่าย

เนื้อของเห็ดอ่อนมีสีขาวนวลมีกลิ่นหอมและต่อมาเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลม่วง

เห็ดกินได้ตั้งแต่อายุยังน้อย

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตบนดินและขยะในป่าผลัดใบและต้นสนในที่ร่ม ชอบดินที่เป็นปูน เกิดขึ้นไม่บ่อยนัก

ไลโคเพอร์ดอน เพอลาทัม (Lycoperdon perlatum)

ครอบครัว: พัฟบอล (Lycoperdaceae).

ฤดูกาล: กลางเดือนพฤษภาคม – ตุลาคม

การเจริญเติบโต: เดี่ยวและเป็นกลุ่ม

รายละเอียด:

เยื่อกระดาษเป็นสีขาวยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย เมื่อโตเต็มที่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและหย่อนยาน

ร่างกายที่ออกผลจะเป็นครึ่งซีกตามกฎโดยมี "pseudopod" ที่เห็นได้ชัดเจน ผิวจะขาวเมื่ออายุยังน้อย เข้มขึ้นถึงน้ำตาลอมเทาตามอายุ ปกคลุมด้วยหนามแยกขนาดต่างๆ ได้ง่าย

ในส่วนบนมักมีตุ่มที่มีลักษณะเฉพาะ

เห็ดสาวเนื้อขาวกินได้ ใช้ทอดสด.

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตในป่าสนและป่าเบญจพรรณตามขอบไม่ค่อยบ่อยในทุ่งหญ้า

พัฟบอลรูปลูกแพร์ (Lycoperdon pyriforme)

ครอบครัว: พัฟบอล (Lycoperdaceae).

ฤดูกาล: ปลายเดือนกรกฎาคม – ตุลาคม

การเจริญเติบโต: กลุ่มใหญ่หนาแน่น

รายละเอียด:

ในเห็ดที่โตเต็มวัยพื้นผิวจะเรียบมักเป็นตาข่ายหยาบและมีสีน้ำตาล ผิวหนังหนาในเห็ดผู้ใหญ่จะ "หลุดลอก" ได้ง่าย

เนื้อมีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์และมีรสอ่อน ๆ สีขาวเมื่อยังเล็กเป็นก้อนแล้วค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีแดง ลำตัวผลเกือบกลมในส่วนบน ผิวของเห็ดอ่อนมีสีขาวมีหนาม

ก้านปลอมนั้นสั้น เรียวลง โดยมีกระบวนการรูต

เห็ดสาวเนื้อขาวกินได้ ใช้ต้มและทอด

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตบนไม้ที่เน่าเปื่อยของไม้ผลัดใบไม่ค่อยเป็นไม้สนบนพื้นฐานของต้นไม้และตอไม้ที่มีตะไคร่น้ำ