เมนูเห็ดเค็มแสนอร่อย

อาหารที่ปรุงจากเห็ดเค็มมีรสเผ็ดและมีรสเห็ดที่เด่นชัด

จากการเตรียมโฮมเมดดังกล่าว คุณสามารถทำขนมเค้ก เครื่องเคียงและหม้อปรุงอาหาร คูเลบายากิ ฮ็อดจ์พอดจ์ และแน่นอน พาย

เมื่อตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรจากเห็ดเค็ม อย่าลืมว่าควรจำกัดปริมาณเกลือในจานดังกล่าว มิฉะนั้นคุณทำไม่ได้เลย

เมนูโฮมเมดเห็ดเค็ม

แพนเค้กสแน็คกับเห็ดเค็ม

ส่วนผสม:

• แพนเค้กบาง ๆ,
• เห็ดเค็ม,
• หัวหอม,
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส.

วิธีการเตรียม:

รังเนื้อ.

25

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ (หมูกับเนื้อ)
• เห็ดเค็ม,
• ชีสแข็ง,
• มายองเนส,
• กระเทียม,
• ออลสไปซ์, ไม่จำเป็น
• เกลือ.

วิธีการเตรียม:

1. เตรียม “รัง” จากเนื้อสับ
2. ในการทำเช่นนี้ม้วนลูกชิ้นใส่จานอบทำช่องว่างในแต่ละส่วน
3. ใส่เห็ดเกลือสับละเอียดลงในช่อง ราดด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียมขูด ปิดด้วยชีสขูด
4. อบรังในเตาอบ
5. ถ้าคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับเห็ดเค็ม ให้ลองทำเครื่องเคียงกับเห็ดรสเผ็ดดู

สตูว์เห็ดรสเผ็ด.

ส่วนผสม:

• เห็ดเค็ม 500 กรัม
• 2-3 หัวหอม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก
• 1 เซนต์ ช้อนแป้ง,
• 1 เซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำ,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. เห็ดและหัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สีน้ำตาลอ่อนในน้ำมัน
2. ใส่พริกไทยบดที่ปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
3. จากนั้นโรยแป้ง ใส่มะเขือเทศ เทน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. อีกทางเลือกหนึ่งที่คุณสามารถทำได้กับเห็ดเค็มคือการทำหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง
5. หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดอง

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 800 กรัม
• ไข่ 2
• กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม
• 1 หัวหอม
• เห็ดเค็ม 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• 2 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• พริกไทยป่น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

ปอกมันฝรั่ง, ต้ม, บดในมันฝรั่งบด, ตีไข่, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดด้วยน้ำมันพืชจนใส จากนั้นใส่กะหล่ำปลี (ถ้าเค็มเกินไป ให้ล้างออก บีบ) และเห็ดสับ ใส่เนยครึ่งหนึ่งแล้วเคี่ยวด้วยคนเป็นเวลา 20 นาที

หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งใส่ไส้ลงไปปิดด้วยมันฝรั่งบดที่เหลือเรียบใส่เนยที่เหลือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบ อุ่นที่ 180 ° C แล้วอบประมาณ 30-40 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

Solyanka ในกระทะ

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีดอง 650 กรัม
• เนื้อต้ม 300 กรัม
• ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
• เห็ดเค็ม 200 กรัม
• 2 หลอด
• น้ำมันพืช,
• พริกไทยป่น,
• เกลือ
• ใบกระวาน
• ถั่วพริกไทยดำ

วิธีการเตรียม:

1. สำหรับสูตรนี้สำหรับจานกับเห็ดเค็ม กะหล่ำปลีจะต้องเคี่ยวในน้ำมันพืช
2. ทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเกลือผสมกับกะหล่ำปลี
3. ผัดหัวหอมสับละเอียดใส่กะหล่ำปลี
4. จากนั้นหั่นไส้กรอกเป็นก้อน ผัดเบา ๆ แล้วคลุกเคล้ากับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผัดเห็ดสับ
5. ผสมทุกอย่างใส่ใบกระวานพริกไทยดำสองสามถั่วแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

Kulebyaka กับกะหล่ำปลีและเห็ดเค็ม

สำหรับแป้ง:

ส่วนผสม:

• 0,5 กก. แป้ง
• 200 กรัมครีมเปรี้ยว 10%
• ไข่ 3
• น้ำมันพืช 70-80 มล.
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ 0,5 ช้อนชา,
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งเร็ว

สำหรับการกรอก:

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีขาว 400 กรัม
• เห็ดเค็ม 250 ตัว,
• 1-2 หลอด
• 2 เซนต์ ช้อนโต๊ะเนย
• 3 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

ผสมแป้งกับยีสต์ ตีครีมเปรี้ยวกับไข่และน้ำมันพืช ในขณะที่ตีให้ใส่น้ำตาลและเกลือ เทแป้งกับยีสต์ลงในส่วนผสมของไข่กับเนยแล้วนวดแป้งให้นุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เห็ดทอดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเนย ผสมหัวหอมกับเห็ด ใส่กะหล่ำปลีสับ ผัดต่อ 10 นาที จากนั้นเกลือพริกไทยและเย็น

รีดแป้งขึ้นเป็นชั้น ๆ วางไส้แล้วบีบขอบให้เป็นเค้กสี่เหลี่ยม วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้านบนของแป้งด้วยน้ำและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อพิสูจน์ จากนั้นใส่พายในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 ° C แล้วอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ต่อไปคุณจะพบว่าคุณสามารถปรุงอะไรได้อีกจากเห็ดเค็ม

เห็ดเค็มทำอะไรได้อีก

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรกับเห็ดเค็ม ให้ลองอบพายดู

พายสามไส้

ส่วนผสม:

• แป้งยีสต์สำเร็จรูป 700-800 กรัม
• 1 ไข่สำหรับหล่อลื่น

ไส้เห็ด:

ส่วนผสม:

• เห็ดเค็ม 500 กรัม
• 3-5 หลอด
• เกลือ
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การบรรจุมันฝรั่ง:

ส่วนผสม:

• 4-5 มันฝรั่ง
• ไข่ 1
• 1 เซนต์ เนยหนึ่งช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ไส้เนื้อ:

ส่วนผสม:

• เนื้อต้ม 300 กรัม
• 3 หลอด
• 1 ศิลปะ. เนยช้อนโต๊ะ,
• เกลือ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. แผ่แป้งออกเป็นชั้นด้วยสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0,7 ซม. โอนบนหมุดกลิ้งไปยังแผ่นอบที่ทาไขมันเพื่อให้แป้งครึ่งหนึ่งวางบนแผ่นอบและอีกครึ่งหนึ่งอยู่บนโต๊ะ
2. ด้านบนของแป้งในแผ่นอบ ใส่ไส้เห็ดที่ทอดในน้ำมันพืช คลุกเคล้ากับทอดแยกเป็นหัวหอมสีทอง เกลือ และพริกไทย
3. ใส่ไส้มันฝรั่งต้มและบดกับไข่ เนยละลาย และเกลือบนเห็ด
4. สำหรับการเติมครั้งที่สามให้ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับหัวหอมผัดในเนยใส่พริกไทยป่นเกลือ
5. ถ้าไส้แห้งก็เติมได้ 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเนื้อหนึ่งช้อน
6. ปิดพายเบา ๆ ด้วยครึ่งหลังของแป้งบีบตะเข็บงอลง
7. ใช้ส้อมจิ้มพื้นผิว ทาด้วยไข่ แล้วนำเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180-200 ° C จนสุก

พายมันฝรั่งกับเนื้อ

แป้งโด:

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง 600 กรัม
• ครีม 100 มล.
• ไข่ 2
• แป้ง 200 กรัม
• 50 g เนย

รสชาติ:

ส่วนผสม:

• เนื้อ 200 กรัม
• เห็ดเค็ม 150 กรัม (เห็ดหรือเห็ด)
• 2 หลอด
• น้ำมันพืช 50 มล.
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มสะเด็ดน้ำ บดเป็นน้ำซุปข้นเทครีมผสม จากนั้นใส่ไข่ เนย แป้ง คลุกเคล้าจนเป็นเนื้อข้นนุ่มและข้นขึ้น
2. ส่งเนื้อและเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อสับและเห็ดในกระทะที่มีหัวหอมผสมและทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 25-30 นาที
3. แบ่งแป้งมันฝรั่งออกเป็น 2 ส่วนไม่เท่ากัน วางขนาดใหญ่บนแผ่นอบที่อุ่นและทาน้ำมัน ใส่ไส้แล้วโรยด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปิดส่วนที่สองของแป้งมันฝรั่งเชื่อมต่อขอบทาเนยด้วยเนย
4. นำเข้าอบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C

พาย Lenten กับเห็ดเค็ม

แป้งโด:

ส่วนผสม:

• แป้ง 1 – 1,2 กก.
• ยีสต์สด 50 กรัม
• น้ำอุ่น 2 แก้ว,
• น้ำมันพืช 1 แก้ว,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

รสชาติ:

ส่วนผสม:

• เห็ดเค็ม 1 – 1,3 กก.
• 5-6 หลอด
• น้ำมันพืช 1 แก้ว,
• เกลือ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. นวดแป้งยีสต์และปิดด้วยผ้าเช็ดปากใส่ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก
2. เตรียมไส้. เห็ด (ถ้าเค็มมากล้างเบา ๆ บีบ) หั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืช แยกหัวหอมสับ เห็ดกับหัวหอมรวมกัน ปรุงรสด้วยพริกไทย
3. รีดแป้งออกวางไส้เป็นพายวางบนแผ่นไขมัน ปล่อยให้ยืน 20 นาที จากนั้นใช้ส้อมจิ้มพื้นผิวเพื่อให้ไอน้ำออกมาระหว่างการอบ จารบีด้วยชาที่เข้มข้นแล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
4. หลังจากการอบให้ทาเค้กด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้เปลือกนุ่ม