เรายังคงพูดถึงไขมันที่มีประโยชน์และไม่มีประโยชน์มาก นักโภชนาการของเรา Oleg Vladimirov อธิบายว่าทำไมกรดไขมันโอเมก้า 6 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจึงเป็นอันตรายต่อร่างกาย
โอเมก้า 6 มีส่วนประกอบประมาณ 10 ชนิด ที่สำคัญที่สุดคือกรดไลโนเลอิกและกรดอาราคิโดนิก. และถึงแม้กรดไขมันจำเป็น เช่น ธาตุต่างๆ จะต้องมีอยู่ในอาหารของมนุษย์ แต่การมีโอเมก้า 6 ในปริมาณที่มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของเราได้จริงๆ ความจริงก็คือกรด arachidonic จะถูกแปลงเป็นตัวกลางในการอักเสบ prostaglandins และ leukotrienes และสามารถกระตุ้นการพัฒนาของโรคหอบหืด, โรคไขข้อ, หลอดเลือด, ลิ่มเลือดอุดตัน, โรคหลอดเลือดและภูมิคุ้มกันอักเสบและยังสามารถนำไปสู่การปรากฏตัวของเนื้องอก
แหล่งที่มาของโอเมก้า 6 ค่อนข้างกว้างขวาง ก่อนอื่นนี่คือน้ำมันพืช: ปาล์ม, ถั่วเหลือง, เรพซีด, ทานตะวัน, oenothera, โบราโก, ลูกเกดดำ, ถั่วเหลือง, ป่าน, ข้าวโพด, ฝ้ายและดอกคำฝอย นอกจากน้ำมันพืชแล้ว โอเมก้า 6 ยังพบได้ในเนื้อสัตว์ปีก ไข่ เมล็ดทานตะวันและเมล็ดฟักทอง อะโวคาโด ซีเรียลและขนมปัง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พีแคน และมะพร้าว
อัตราส่วนที่เหมาะสมของไขมันจำเป็นโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 คือ 1:4แต่ในสมัยใหม่ แม้แต่โภชนาการด้านอาหาร อัตราส่วนนี้เบ้ในความโปรดปรานของโอเมก้า 6 บางครั้งถึงสิบเท่า! ความไม่สมดุลนี้สามารถนำไปสู่โรคต่างๆ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องเพิ่มสัดส่วนของโอเมก้า 3 ในอาหารของคุณให้สัมพันธ์กับโอเมก้า 6 กล่าวคือ กินอาหารที่มีโอเมก้า 3 ให้มากขึ้น