วิธีการเก็บรักษา เช่น การแช่แข็ง กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในฤดูของผักและผลไม้ ผู้คนพยายามรักษาพืชผลในฤดูร้อนให้ได้มากที่สุดหรือเพียงแค่ซื้อจากตลาดเพื่อใช้ในอนาคต และช่องแช่แข็งเป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจ่ายให้กับความซับซ้อนของการอนุรักษ์ได้ แต่ไม่ใช่ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะรู้สึกดีในช่องแช่แข็ง เพื่อไม่ให้เสียพื้นที่ในตู้เย็นและไม่ทิ้งช่องว่างที่ล้มเหลว คุณจำเป็นต้องรู้กฎหลายข้อ
กฎข้อที่ 1 ไม่จำเป็นต้องใส่ในช่องแช่แข็งของสิ่งที่คุณไม่ต้องการกินในวันนี้เพียงเพราะน่าเสียดายที่จะโยนมันทิ้งไป หลังจากแช่แข็งแล้วรสชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่ดีขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น มันจะแย่ลงไปอีกเนื่องจากการแช่แข็งจะทำให้เนื้อสัมผัสของอาหารเปลี่ยนไป เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พื้นที่ในตู้เย็นโดยเปล่าประโยชน์
ฯลฯกฎข้อที่ 2 ผักและผลไม้ดิบที่มีปริมาณน้ำสูง (เช่น แตงกวา แตงโม ส้ม) จะไม่รับประทานในรูปแบบเดิมหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ความชื้นที่คงรูปของสดจะไม่ทำงาน ลองนึกภาพมะเขือเทศที่ละลายแล้ววางบนสลัด – ไม่! แต่ในซุปเขาจะหาประโยชน์ให้ตัวเอง
กฎข้อที่ 3 ครีม ชีส โยเกิร์ต รู้สึกแย่มากในช่องแช่แข็ง หางนมแยกออกจากผลิตภัณฑ์และแทนที่จะเป็นนมเปรี้ยวคุณจะได้รับสารแปลก ๆ อีกครั้ง หากจะใช้ผลิตภัณฑ์นมสำหรับปรุงอาหารในอนาคต อาจพิจารณาตัวเลือกนี้
Сรายการผลิตภัณฑ์ที่ไม่แนะนำให้แช่แข็ง:
เซเลอรี แตงกวา ผักกาดหอม มันฝรั่งดิบ หัวไชเท้า กะหล่ำปลี
แอปเปิ้ล, ส้มโอ, องุ่น, มะนาว, มะนาว, ส้ม (แต่คุณสามารถแช่แข็งความสนุกได้), แตงโม
ชีส (โดยเฉพาะพันธุ์อ่อน), คอทเทจชีส, ครีมชีส, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต
ใบโหระพา ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรอ่อนอื่นๆ
อาหารทอด พาสต้า ข้าว ซอสปรุงรส (โดยเฉพาะที่มีแป้งหรือแป้งข้าวโพดเป็นส่วนประกอบ)
ขนมอบที่โรยด้วยเศษขนมปังจะประสบชะตากรรมเช่นเดียวกับอาหารทอด พวกเขาจะนิ่มและดิบ
ตามกฎแล้วพริกไทย, กานพลู, กระเทียม, วานิลลาหลังจากแช่แข็งจะมีรสขมและมีรสเข้มข้น
หัวหอมและพริกหวานเปลี่ยนกลิ่นในช่องแช่แข็ง
อาหารประเภทแกงอาจมีรสบูดเน่า
เกลือจะสูญเสียรสชาติและก่อให้เกิดการหืนในอาหารที่มีไขมัน