แพนเค้กมันฝรั่ง: อาหารเบลารุส วีดีโอ

ลักษณะและรสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของมันฝรั่งที่เลือกเป็นส่วนใหญ่ มันฝรั่งเบลารุสแตกต่างจากมันฝรั่งรัสเซียในแป้งจำนวนมาก ดังนั้นแพนเค้กมันฝรั่งที่ปรุงแล้วจะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า เลือกหัวที่แข็งแรงและโตเต็มที่ซึ่งมีผิวหยาบและมีแกนสีเหลือง ในการพิจารณาอย่างหลังขอให้ผู้ขายหั่นมันฝรั่งหนึ่งลูก

ในการเตรียมมวลทาร์ด ให้ปอกหัวมันฝรั่งแล้วขูด คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบมาตรฐาน ที่ขูดแบบละเอียด หรือที่ขูดแบบหยาบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบและสูตรที่คุณเลือก

หลังจากเตรียมมวลมันฝรั่งแล้ว บีบความชื้นส่วนเกินออก จากนั้นผสมกับส่วนผสมที่ฝาด เช่น แป้งมันฝรั่ง แป้งสาลี หรือแป้งข้าวโพดบดละเอียด ซึ่งจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งเป็นสีทอง

เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในเนยใส แต่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชกลั่นได้ เทน้ำมันลงในกระทะที่อุ่นให้พอท่วมครึ่งหนึ่งของแพนเค้กมันฝรั่ง กระจายแป้งด้วยช้อนในกระทะเพื่อให้มีที่ว่างระหว่างแพนเค้กอย่างน้อย 1 ซม.

ทอดแพนเค้กมันฝรั่งด้วยไฟแรงทั้งสองข้างแล้วพลิกกลับด้านด้วยไม้พายกว้าง ในขณะเดียวกัน ระวังอย่าให้ตัวเองโดนน้ำมันร้อนกระเด็น