คำว่า "โปรไบโอติก" อาจคุ้นเคยสำหรับทุกคน แม้กระทั่งคนที่อยู่ห่างไกลจากวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี (เราทุกคนจำโฆษณาโยเกิร์ตที่รับประกันการย่อยอาหารที่สมบูรณ์แบบด้วยโปรไบโอติกที่น่าอัศจรรย์!) แต่คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับพรีไบโอติกหรือไม่? ลองคิดดูสิ! ทั้งโปรไบโอติกและพรีไบโอติกอาศัยอยู่ในลำไส้และเป็นจุลทรรศน์ ซึ่งมีบทบาทสำคัญในสุขภาพทางเดินอาหาร อันที่จริงลำไส้ของเรามีเซลล์แบคทีเรียมากกว่าจำนวนเซลล์ของมนุษย์ทั้งหมด 10 เท่าในร่างกายของเราตามข้อมูลของ Maitreya Raman, MD, PhD อธิบายเป็นภาษาธรรมดา แบคทีเรียเหล่านี้ "ดี" ที่อาศัยอยู่ในทางเดินอาหาร พืชในทางเดินอาหารของเราแต่ละคนประกอบด้วยแบคทีเรียที่มีชีวิตและก่อให้เกิดโรค เราทุกคนมีทั้งสองอย่าง และโปรไบโอติกช่วยรักษาสมดุลให้แข็งแรง พวกมันจำกัดการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่ "ไม่ดี" โปรไบโอติกพบได้ในอาหารหมักดอง เช่น กรีกโยเกิร์ต ซุปมิโซะ คอมบูชา คีเฟอร์ และเนยแข็งบางชนิด ในทางกลับกัน ไม่ใช่แบคทีเรีย แม้ว่าจะมีชื่อคล้ายกันก็ตาม เหล่านี้เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ร่างกายไม่ดูดซึมและเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับโปรไบโอติก สามารถรับพรีไบโอติกได้จากกล้วย ข้าวโอ๊ต อาติโช๊คเยรูซาเล็ม กระเทียม ต้นหอม รากชิกโครี หัวหอม หลายบริษัทกำลังเพิ่มพรีไบโอติกลงในอาหารหมักดองด้วย เช่น โยเกิร์ตและบาร์โภชนาการ ดังนั้น เนื่องจากพรีไบโอติกช่วยให้จุลชีพที่มีซิมไบโอติกเติบโตได้ จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องได้รับทั้งโปรไบโอติกและพรีไบโอติกจากอาหาร
2022-11-11