เห็ดเสื้อกันฝน: คำอธิบายของสายพันธุ์พร้อมรูปถ่าย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เห็ดเสื้อกันฝนอยู่ในสกุลแชมปิญอง อย่างไรก็ตามเนื่องจากรูปลักษณ์ที่แปลกประหลาดพวกเขาจึงถูกมองว่าแตกต่างจากตัวแทนดั้งเดิมของตระกูลนี้ พื้นผิวของหมวกกันฝนไม่เรียบ ปกคลุมด้วยชั้นเล็กน้อยคล้ายหนามหรือเข็ม เนื่องจากมีสปอร์ที่มีลักษณะคล้ายผงจำนวนมากก่อตัวขึ้นในเชื้อรา จึงนิยมเรียกว่าฝุ่น ฟองน้ำยาสูบ หรือเห็ดยาสูบ เสื้อกันฝนมักพบในป่าและขึ้นได้ดีในดินแทบทุกชนิด

หาได้ที่ไหนและในฤดูกาลใด?

เห็ดพัฟบอลพบได้ในป่าเบญจพรรณและป่าสน บนสนามหญ้า ท้องทุ่ง สำนักหักบัญชี ขอบป่า และแม้แต่ในสวน พวกมันเติบโตเป็นกลุ่ม แต่บางครั้งตัวอย่างเดี่ยวก็แตกหน่อ เสื้อกันฝนทรงลูกแพร์รู้สึกดีเมื่ออยู่บนลำต้นที่เน่าเปื่อยของต้นไม้ผลัดใบ

พัฟบอลไม่มีก้านซึ่งแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่น เห็ดเป็นลูกปิดสีขาวเหลืองหรือน้ำตาล ในบางสปีชีส์สามารถเห็นเทียมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของร่างกายของเชื้อรา ในช่วงการเจริญเติบโต เสื้อกันฝนจะเปิดส่วนบนของหมวก ซึ่งสปอร์จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา ลมจะพัดพาสปอร์ไปยังบริเวณใกล้และไกล เชื้อราจึงกระจายไปยังที่ใหม่

ในเขตอบอุ่นพบเสื้อกันฝนแล้วเมื่อปลายเดือนพฤษภาคม โดยปกติแล้วคนเก็บเห็ดจะเก็บเห็ดตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม ในการรวบรวมเสื้อกันฝนควรออกไปที่ป่าในวันที่สองหลังฝนตก ความจริงก็คือเห็ดชนิดนี้ดูดซับน้ำจากดินอย่างแข็งขัน ทันทีที่ฝนตก เสื้อกันฝนจะพองตัวและกลายเป็นวุ้น

ประเภทของเห็ดพัฟบอลที่กินได้

เสื้อกันฝนส่วนใหญ่กินได้ อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างเล็กน้อยที่สำคัญคือสามารถรับประทานเห็ดได้ในขณะที่ยังเป็นสีขาว เสื้อกันฝนรุ่นเยาว์มีกลิ่นหอม รสชาติประณีต และโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน หลังจากเปลี่ยนสีแล้วจะไม่เก็บเสื้อกันฝน

ยักษ์

เสื้อกันฝนยักษ์ (lat. Langermannia gigantea) นิยมเรียกว่า golovach หรือเห็ดยักษ์เพราะมีขนาดที่เหลือเชื่อ ขึ้นตามทุ่งนา ทุ่งหญ้า หรือป่าเต็งรัง ในรัสเซียตอนกลาง เสื้อกันฝนประเภทนี้หายาก

น้ำหนักของเสื้อกันฝนหนึ่งตัวสามารถเข้าถึงได้ 8 กก. และเส้นผ่านศูนย์กลางอาจสูงถึง 50 ซม. ภายนอกเห็ดเป็นลูกขนาดใหญ่ รูปร่างอาจจะแบนเล็กน้อย ผิวของหมวกเรียบหรือปกคลุมด้วยผิวหนังคล้ายสะเก็ด เห็ดอ่อนมีสีขาวเมื่อสุกจะกลายเป็นสีเขียวสกปรก โครงสร้างของเยื่อกระดาษมีความร่วนนุ่มมาก

ลูกแพร์

พัฟบอลรูปลูกแพร์ (lat. Lycoperdon pyriforme) ได้ชื่อมาจากรูปร่างของผลคล้ายกับลูกแพร์ เห็ดสามารถเติบโตได้ถึง 4-5 ซม. และในส่วนที่กว้างที่สุดเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกสามารถถึง 7-9 ซม.

ผลไม้ของเสื้อกันฝนรูปลูกแพร์ปกคลุมด้วยผิวหนังสองชั้นมีตัวปลอมสั้น เปลือกนอกของเชื้อราอายุน้อยมีลักษณะเป็นหนังมีหนามสีขาวครีมปกคลุมด้วยเกล็ดรอยแตก เมื่อเชื้อรามีอายุมากขึ้น หนามจะหลุดออก ผิวด้านนอกแตก และผิวด้านในจะกลายเป็นสีน้ำตาลเทาหรือสีเหลือง หลังจากนั้นเปลือกด้านในจะเปิดออกซึ่งครอบคลุมสปอร์

มวลเส้นใยภายในของเสื้อกันฝนรุ่นเยาว์นั้นโดดเด่นด้วยความขาวที่เด่นชัด มีกลิ่นหอมมาก แต่มีรสชาติจืดชืด เวลารวบรวมเสื้อกันฝนทรงลูกแพร์คือตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม

มีหนาม

เสื้อกันฝนเต็มไปด้วยหนาม (lat. Lycoperdon perlatum) เรียกว่าไข่มุก ชื่อที่นิยมอื่น ๆ ได้แก่ ธรรมดา - เข็ม, แบล็กเบอร์รี่ เห็ดมีหนามมีขนาดไม่ใหญ่ – มีความยาวสูงสุด 4 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 7 ซม. รูปร่างของเสื้อกันฝนเป็นรูปลูกแพร์แบนเล็กน้อย

เนื้อผลปกคลุมด้วยเยื่อหนามหรือกระปมกระเปา ลูกพัฟบอลอายุน้อยจะมีสีขาว และกลายเป็นสีเทาหรือสีน้ำตาลอมม่วงเมื่อโตเต็มที่ การเปลี่ยนสีแสดงว่าไม่ควรรับประทานเห็ด พัฟบอลแหลมคมเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคมถึงวันแรกของเดือนกันยายน

Golovach เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

Golovach เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (lat. Calvatia excipuliformis) ดูเหมือนลูกบอลเล็ก ๆ ดึงเข้าด้วยกันที่ด้านล่าง หนังด้านนอกเรียบเมื่อมองแวบแรก แต่ถ้าคุณดูใกล้ๆ คุณจะสังเกตเห็นหนามเล็กๆ บางๆ ได้ เส้นใยภายในสีขาวแสดงว่าเห็ดยังเด็กอยู่ ในเสื้อกันฝนที่โตเต็มที่จะมีสีเข้มเกือบดำ

Golovach เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอาจสับสนกับเสื้อกันฝนปลอม ข้อแตกต่างที่สำคัญคือเห็ดที่กินได้นั้นถูกหุ้มด้วยเข็มและไม่มีเทียม

เสื้อกันฝนทุ่งหญ้า

เสื้อกันฝนทุ่งหญ้า (lat. Vascellum pratense หรือ Lycoperdon pratense) เป็นเห็ดในรูปของลูกบอลสีขาวที่มีตัวปลอมที่มีรอยย่น เมื่อเสื้อกันฝนโตขึ้น ผิวชั้นนอกจะหนาแน่นกลายเป็นสีน้ำตาล เสื้อกันฝนของทุ่งหญ้าสามารถเรียกได้ว่าเป็นของจิ๋ว - มีขนาดตั้งแต่ 1 ถึง 5 ซม. ในความสูงและเส้นผ่านศูนย์กลาง

เก็บเห็ดทุ่งหญ้าบนสนามหญ้าเปิดโล่งและขอบป่า เฉพาะเสื้อกันฝนรุ่นเยาว์ที่มีเนื้อสีขาวราวกับหิมะเท่านั้นที่เหมาะกับอาหาร ด้านในของดอกเห็ดสุกจะมีสีน้ำตาล

[วิดีโอ] คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษาของเสื้อกันฝน:

ส่วนประกอบ

การศึกษาส่วนประกอบของเห็ดเผาะเริ่มขึ้นหลังจากศึกษาการใช้เชื้อราในอาหาร ผลการศึกษายืนยันว่าเสื้อกันฝนสามารถใช้ในการบำบัดสำหรับ:

• เพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย

• กระตุ้นกระบวนการเมตาบอลิซึม

• การเปิดใช้งานการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

• ความจำเป็นในการห้ามเลือด

• ผลกระทบต่อเนื้องอกของแหล่งกำเนิดต่างๆ

ผลการรักษาที่เด่นชัดนั้นมาจากองค์ประกอบที่เข้มข้นของเยื่อกระดาษกันฝน ประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และกรดอะมิโน สารต้านแบคทีเรีย:

• แคลเซียมจำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและการสร้างเซลล์ใหม่

• โซเดียม – รักษาความสมดุลของกรดเบส กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์

• โครเมียม – มีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีน คาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาภูมิคุ้มกัน

• ไอโอดีน – สนับสนุนสุขภาพของต่อมไทรอยด์ ปรับปรุงกระบวนการรับรู้

• โพแทสเซียมจำเป็นต่อสุขภาพของหัวใจ กล้ามเนื้อ และหลอดเลือด

• เหล็กเป็นองค์ประกอบสำคัญของการสร้างเม็ดเลือด

• ฟลูออรีน – มีหน้าที่สร้างความหนาแน่นของเคลือบฟัน

• ฟอสฟอรัส – เกี่ยวข้องกับการสร้างแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูก

• โมลิบดีนัม – ช่วยเพิ่มการสังเคราะห์กรดอะมิโน ทำให้สารประกอบที่เป็นอันตรายเป็นกลาง

• สังกะสี – จำเป็นต่อสุขภาพของระบบทางเดินปัสสาวะ, การสังเคราะห์เพศ, ฮอร์โมนอะนาโบลิก

• รูบิเดียม – มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาต่อต้านฮีสตามีน

• Phenylalanine – สนับสนุนสุขภาพของระบบประสาทส่วนกลาง

• ซีสเตอีน - จำเป็นต่อการสังเคราะห์คอลลาเจน สุขภาพผมและผิวหนัง

• ทริปโตเฟน – เกี่ยวข้องกับการหลั่งของเซโรโทนิน, ให้สุขภาพจิตที่ดี.

• เมไธโอนีน – ขจัดสารอันตราย จุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคออกจากร่างกาย

• วิตามินดีเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่สำคัญทั้งหมดในร่างกายตั้งแต่การรักษาเนื้อเยื่อกระดูกจนถึงการปฏิสนธิ

• วิตามินบีจำเป็นต่อการรักษาใยประสาท สุขภาพของไขสันหลังและสมอง

• วิตามิน K, C, E, H, PP เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาทางชีวเคมีในการสังเคราะห์ฮอร์โมน เอนไซม์ ส่งผลต่อคุณภาพของเลือด และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้น เห็ดเสื้อกันฝน 100 กรัมบันทึก:

• กระรอก – 4 ก.

• Zhirov – 1 ก.

• คาร์โบไฮเดรต – 1 กรัม

ปริมาณเดียวกันคิดเป็นเพียง 27 กิโลแคลอรี ซึ่งทำให้เสื้อกันฝนเป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของโภชนาการอาหาร

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้

เสื้อกันฝนที่สุกแล้วรวมถึงที่เก็บในพื้นที่ที่ไม่เอื้ออำนวยทางนิเวศวิทยาตามถนนในบริเวณใกล้เคียงกับโรงงาน เห็ดเหล่านี้ซึ่งสะสมสารพิษ สารกัมมันตภาพรังสี สารประกอบที่เป็นอันตราย ได้รับคุณสมบัติที่เป็นพิษ

ห้ามใช้เสื้อกันฝน:

• มีอาการแพ้เห็ดชนิดใด.

• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

• เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี

• ผู้ที่เป็นโรคไต

• ในช่วงที่กำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร

• ด้วยการแพ้เห็ดใด ๆ

เสื้อกันฝนเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยและฉ่ำที่สุดด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุด เสื้อกันฝนในป่าเป็นเรื่องยากที่จะผ่านได้เนื่องจากรูปร่างที่ผิดปกติและลักษณะที่แปลกประหลาด เมื่อเก็บเห็ด คุณควรระมัดระวังไม่ให้ตัวอย่างมีพิษเข้าไปในตะกร้า มีเสื้อกันฝนปลอมที่ไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่ไม่เหมาะสำหรับใส่อาหาร

ตัวอย่างที่ใช้เป็นอาหารซึ่งเนื้อมีสีขาวเหมือนหิมะ เสื้อกันฝนต้มทอดในกระทะหรือไฟอบกับผักอื่น ๆ รวมกับซอสต่างๆ ในรูปแบบหมักและแห้งยังคงรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและยาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ