วิทยาศาสตร์และพระเวทเกี่ยวกับประโยชน์ของนมและผลิตภัณฑ์จากนม

คัมภีร์โบราณของอินเดียกล่าวถึงนมวัวว่า อมฤตแท้จริงแล้ว "น้ำหวานแห่งความเป็นอมตะ"! มีมนต์ (คำอธิษฐาน) มากมายในพระเวททั้งสี่ที่อธิบายถึงความสำคัญของนมวัวและนมวัวไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรอีกด้วย

คัมภีร์ฤคเวทกล่าวว่า “นมวัวคือ Amrita…เพื่อปกป้องวัว” เรียส (ผู้เคร่งศาสนา) ในคำอธิษฐานเพื่ออิสรภาพและความเจริญรุ่งเรืองของประชาชน พวกเขายังสวดอ้อนวอนขอวัวซึ่งให้นมมากแก่ประเทศชาติ ว่ากันว่าถ้าคนมีของกินก็รวย

นมเปรี้ยว หลังคา (ทำจากนมวัว)และ เนยใส (เนยจืดแห้ง) คือความมั่งคั่ง ดังนั้นในฤคเวทและอาถรรพเวทจึงมีคำอธิษฐานขอให้พระเจ้าประทานพรมากมายให้กับเรา เนยใสเพื่อให้ในบ้านของเรามีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดอยู่เสมอ

พระเวทอธิบาย เนยใส เป็นอันดับแรกและสำคัญที่สุดในบรรดาอาหารเป็นองค์ประกอบสำคัญของการบูชายัญและพิธีกรรมอื่น ๆ เพราะต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ฝนตกและเมล็ดพืชงอกงาม

Atharva Veda เน้นความสำคัญและคุณค่า เนยใสในส่วนอื่นของพระเวท เนยใส อธิบายว่าเป็นผลิตภัณฑ์ไร้ที่ติที่เพิ่มความแข็งแกร่งและความมีชีวิตชีวา เนยใส ทำให้ร่างกายแข็งแรง ใช้ในการนวด และช่วยเพิ่มอายุขัย

The Rig Veda กล่าวว่า: "นมถูก 'ปรุง' หรือ 'ปรุง' ในเต้าของวัวก่อนแล้วจึงปรุงหรือปรุงด้วยไฟดังนั้น หลังคาที่ทำจากนมนี้ดีต่อสุขภาพ สด และมีคุณค่าทางโภชนาการ คนทำงานหนักก็ต้องกิน หลังคา ตอนเที่ยงวันแดดออก"

ฤคเวทบอกว่าวัวนำผลการรักษาและป้องกันของสมุนไพรที่เธอกินเข้าไปในน้ำนมของมัน ดังนั้น นมวัวสามารถใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการรักษา แต่ยังสำหรับการป้องกันโรค

Atharva Veda กล่าวว่าวัวทำให้คนที่อ่อนแอและป่วยมีพลังโดยผ่านทางนมทำให้มีชีวิตชีวาแก่ผู้ที่ไม่มีมันทำให้ครอบครัวเจริญรุ่งเรืองและน่านับถือใน "สังคมอารยะธรรม" สิ่งนี้บ่งชี้ว่าสุขภาพที่ดีในครอบครัวเป็นตัวบ่งชี้ถึงความเจริญรุ่งเรืองและความเคารพในสังคมเวท ความมั่งคั่งทางวัตถุเพียงอย่างเดียวไม่ได้วัดความน่านับถืออย่างที่เป็นอยู่ในขณะนี้ กล่าวอีกนัยหนึ่ง การมีนมวัวจำนวนมากในครัวเรือนถือเป็นเครื่องบ่งชี้ความเจริญรุ่งเรืองและฐานะทางสังคม

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ามีเวลาที่กำหนดสำหรับการบริโภคนมเพื่อรักษาโรคและการทำงานปกติของร่างกาย Ayurveda ตำราอินเดียโบราณเกี่ยวกับความกลมกลืนของจิตวิญญาณและร่างกายกล่าวว่า เวลาที่กินนมเป็นเวลามืดของวันและนมที่กินจะต้องร้อนหรืออุ่น; ดีกับเครื่องเทศเพื่อควบคุม doshas (kapha, vata และ pita) ด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

Raj Nighatu ตำราที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับอายุรเวทอธิบายว่านมเป็นน้ำหวาน ว่ากันว่าถ้ามีน้ำหวานก็น้ำนมวัวเท่านั้น มาดูกันว่านมวัวถูกเปรียบเทียบกับอมฤตในแง่อารมณ์ความรู้สึกหรือศาสนาเท่านั้น หรือมีคำอธิบายเกี่ยวกับคุณภาพและคุณสมบัติบางอย่างของผลิตภัณฑ์นมที่ช่วยรักษาโรคบางอย่าง เพิ่มระยะเวลาและคุณภาพชีวิตหรือไม่?

Chharak Shastra เป็นหนึ่งในหนังสือที่เก่าแก่ที่สุดในประวัติศาสตร์ของวิทยาศาสตร์การแพทย์ นักปราชญ์ Chharak เป็นแพทย์ชาวอินเดียที่มีชื่อเสียง และหนังสือของเขายังคงตามมาด้วยผู้ที่ปฏิบัติอายุรเวท ชารักษ์อธิบายนมดังนี้: “นมวัวอร่อย หวาน มีกลิ่นหอม เข้มข้น มีไขมัน แต่เบา ย่อยง่าย และไม่บูดง่าย (พิษยากสำหรับพวกเขา) มันทำให้เราสงบและร่าเริง” กลอนถัดไปของหนังสือของเขาระบุว่าเนื่องจากคุณสมบัติข้างต้น นมวัวช่วยให้เราคงความมีชีวิตชีวา (Ojas).

Dhanvantari แพทย์อินเดียโบราณอีกคนหนึ่งกล่าวว่านมวัวเป็นอาหารที่เหมาะสมและเป็นที่ต้องการสำหรับโรคภัยไข้เจ็บทั้งหมด การใช้อย่างต่อเนื่องจะช่วยปกป้องร่างกายมนุษย์จากโรคของวาตะ ปิตา (รัฐธรรมนูญประเภทอายุรเวท) และโรคหัวใจ

นมผ่านสายตาของวิทยาศาสตร์สมัยใหม่

วิทยาศาสตร์สมัยใหม่ยังกล่าวถึงสรรพคุณทางยาของนมอีกมากมาย ในห้องทดลองของนักวิชาการ IP Pavlov พบว่าน้ำย่อยที่อ่อนที่สุดจำเป็นสำหรับการย่อยนมในกระเพาะอาหาร มันเป็นอาหารเบา ๆ ดังนั้นนมจึงใช้สำหรับโรคระบบทางเดินอาหารเกือบทั้งหมด: ปัญหาเกี่ยวกับกรดยูริก, โรคกระเพาะ; กรดเกิน, แผล, โรคประสาทในกระเพาะอาหาร, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคปอด, ไข้, โรคหอบหืด, โรคประสาทและจิตใจ

นมช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกาย, ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ, ทำความสะอาดหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหาร, เติมพลังงานให้ร่างกาย

นมถูกใช้สำหรับอาการอ่อนเพลีย อ่อนล้า โลหิตจาง หลังจากการเจ็บป่วยหรือบาดเจ็บ นมจะใช้ทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ไข่ หรือปลา และมีประโยชน์ต่อโรคของตับและไต เป็นอาหารที่ดีที่สุดสำหรับโรคหัวใจและอาการบวมน้ำ มีอาหารประเภทนมหลายชนิดที่ใช้ปรับปรุงและเสริมสร้างร่างกาย

สำหรับผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากอาการบวมน้ำ แพทย์ชาวรัสเซีย F. Karell เสนออาหารพิเศษซึ่งยังคงใช้สำหรับโรคตับ ตับอ่อน ไต โรคอ้วนและหลอดเลือด กล้ามเนื้อหัวใจตาย ความดันโลหิตสูง และในทุกกรณีเมื่อจำเป็นต้องปล่อย ร่างกายจากของเหลวที่มากเกินไป ผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมที่เป็นอันตราย ฯลฯ

นักโภชนาการเชื่อว่านมและผลิตภัณฑ์จากนมควรคิดเป็น 1/3 ของปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวัน ถ้านมไม่สามารถทนได้ดี ควรเจือจาง ให้ในปริมาณเล็กน้อยและอุ่นอยู่เสมอ วิทยาศาสตร์โภชนาการกล่าวว่าควรรวมนมและผลิตภัณฑ์ในอาหารของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในสมัยโซเวียต มีการแจกนมให้กับทุกคนที่ทำงานในอุตสาหกรรมอันตราย นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเนื่องจากคุณสมบัติในการดูดซับนมจึงสามารถชำระล้างสารพิษและสารอันตรายในร่างกายได้ ยังไม่พบยาแก้พิษที่มีประสิทธิภาพมากกว่าสำหรับพิษจากเกลือของโลหะหนัก (ตะกั่ว โคบอลต์ ทองแดง ปรอท ฯลฯ)

มนุษย์รู้จักผลกระทบของการอาบน้ำนมที่สงบเงียบตั้งแต่สมัยโบราณ ดังนั้นผู้หญิงจึงใช้การแช่น้ำนมเพื่อรักษาความอ่อนเยาว์และความงามให้ยาวนานขึ้น สูตรที่รู้จักกันดีสำหรับการอาบน้ำนมมีชื่อคลีโอพัตราและส่วนผสมหลักคือนม

นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนและสารที่จำเป็นครบถ้วน เพราะแรกๆ เด็กจะกินแต่นม

การกินเจ

คนในวัฒนธรรมเวทแทบไม่กินเนื้อสัตว์ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าอินเดียถูกปกครองโดยผู้ที่กินเนื้อสัตว์มานานหลายศตวรรษ แต่ชาวอินเดียจำนวนมากยังคงเป็นมังสวิรัติที่เคร่งครัด

ชาวตะวันตกสมัยใหม่บางคนซึ่งกลายเป็นมังสวิรัติแล้ว ภายหลังก็กลับไปใช้นิสัยเดิมเพราะไม่ชอบอาหารมังสวิรัติ แต่ถ้าคนสมัยใหม่รู้เกี่ยวกับระบบทางเลือกของโภชนาการเวทที่มีอาหารและเครื่องเทศรสเลิศ ซึ่งสมบูรณ์แบบในทางวิทยาศาสตร์ด้วย พวกเขาหลายคนก็จะเลิกกินเนื้อสัตว์ไปตลอดกาล

จากมุมมองของพระเวท การกินเจไม่ได้เป็นเพียงระบบอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของวิถีชีวิตและปรัชญาของผู้ที่มุ่งมั่นเพื่อความสมบูรณ์แบบทางจิตวิญญาณ แต่ไม่ว่าเราจะดำเนินตามเป้าหมายใด: เพื่อบรรลุความสมบูรณ์ทางวิญญาณหรือเพียงแค่พัฒนานิสัยของอาหารที่สะอาดและดีต่อสุขภาพ หากเราเริ่มปฏิบัติตามคำแนะนำของพระเวท เราจะมีความสุขมากขึ้น และหยุดสร้างความทุกข์โดยไม่จำเป็นแก่สิ่งมีชีวิตอื่นใน โลกรอบตัวเรา

เงื่อนไขแรกของชีวิตทางศาสนาคือความรักความเมตตาต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ในสัตว์กินเนื้อที่กินสัตว์อื่น เขี้ยวยื่นออกมาจากฟันเรียงเป็นแถว ซึ่งช่วยให้พวกมันล่าและปกป้องตนเองด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา ทำไมคนไม่ไปล่าสัตว์ติดอาวุธด้วยฟันเท่านั้น และไม่ "กัด" สัตว์จนตาย อย่าฉีกเหยื่อด้วยกรงเล็บของมัน? พวกเขาทำในลักษณะ "อารยะ" มากขึ้นหรือไม่?

พระเวทกล่าวว่าวิญญาณที่เกิดในร่างของวัวในชาติหน้าจะได้รับร่างกายมนุษย์เนื่องจากร่างของวัวมีไว้เพื่อให้ความเมตตาแก่ผู้คนเท่านั้น สำหรับเหตุผลนี้, การฆ่าวัวที่อุทิศตนรับใช้มนุษย์ถือเป็นบาปมาก จิตสำนึกของแม่วัวนั้นชัดเจนมาก เธอมีความรู้สึกเป็นแม่อย่างแท้จริงต่อผู้ที่เธอป้อนนมของเธอ ไม่ว่ารูปร่างของเขาจะเป็นอย่างไร

การฆ่าวัวจากมุมมองของคัมภีร์พระเวทหมายถึงการสิ้นสุดของอารยธรรมมนุษย์ ชะตากรรมของวัวเป็นสัญญาณ ศตวรรษ กาลี (สมัยของเราซึ่งอธิบายไว้ในพระเวทว่าเป็นยุคเหล็ก – ยุคแห่งสงคราม การทะเลาะวิวาท และความเสแสร้ง)

วัวและวัวเป็นตัวตนของความบริสุทธิ์เนื่องจากแม้มูลสัตว์และปัสสาวะของสัตว์เหล่านี้จะถูกนำไปใช้เพื่อประโยชน์ของสังคมมนุษย์ (เช่น ปุ๋ย น้ำยาฆ่าเชื้อ เชื้อเพลิง ฯลฯ) สำหรับการฆ่าสัตว์เหล่านี้ผู้ปกครองในสมัยโบราณสูญเสียชื่อเสียงเนื่องจากการฆ่าวัวทำให้เกิดความมึนเมาการพนันและการค้าประเวณี

ไม่ได้ทำร้ายแม่ธรณีและแม่วัว แต่เพื่อปกป้องพวกเขาในฐานะแม่ของเราที่เลี้ยงเราด้วยน้ำนมของเธอ - พื้นฐานของจิตสำนึกของมนุษย์ ทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับแม่ของเรานั้นศักดิ์สิทธิ์สำหรับเราซึ่งเป็นเหตุที่พระเวทบอกว่าวัวเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์

นมเป็นของขวัญจากสวรรค์

โลกทักทายเราด้วยน้ำนม นี่เป็นสิ่งแรกที่เราได้ลิ้มรสเมื่อเราเกิดมาในโลกนี้ และถ้าแม่ไม่มีนมลูกก็กินนมวัว เกี่ยวกับนมวัว อายุรเวทกล่าวว่าของขวัญชิ้นนี้ทำให้จิตวิญญาณสมบูรณ์ เพราะน้ำนมของแม่ทุกคนผลิตขึ้นด้วย "พลังงานแห่งความรัก" ดังนั้นจึงแนะนำให้เด็กกินนมแม่จนถึงอายุอย่างน้อย XNUMX ปี และในสังคมเวท เด็กจะได้รับนมจากเต้าถึง XNUMX ปีด้วยซ้ำ เชื่อกันว่า เด็กเหล่านี้เท่านั้นที่สามารถปกป้องพ่อแม่และสังคมได้

Vedic cosmology อธิบายการปรากฎตัวครั้งแรกของผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งและลึกลับที่สุดในจักรวาลนี้ กล่าวกันว่านมดึกดำบรรพ์มีอยู่เป็นมหาสมุทรบนดาวเคราะห์ Svetadvipa ซึ่งเป็นดาวเคราะห์ทางวิญญาณภายในจักรวาลทางวัตถุของเรา ซึ่งมีภูมิปัญญาและความเงียบสงบทั้งหมดที่เกิดจากบุคลิกภาพสูงสุดแห่งพระผู้เป็นเจ้า

นมวัวเป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่มีความสามารถในการพัฒนาจิตใจ ระหว่างนมดั้งเดิมและนมสดมีความเชื่อมโยงที่เข้าใจยากซึ่งเราสามารถมีอิทธิพลต่อจิตสำนึกของเรา

บรรดาพระอรหันต์และนักปราชญ์ผู้มีสติสัมปชัญญะสูงส่ง รู้คุณลักษณะของน้ำนมนี้แล้ว จึงพยายามเสวยแต่นมเพียงอย่างเดียว ประโยชน์ของนมนั้นรุนแรงมาก เพียงแค่ได้อยู่ใกล้วัวหรือปราชญ์ศักดิ์สิทธิ์ที่กินนมวัว ก็สามารถสัมผัสได้ถึงความสุขและความสงบในทันที