อาหารสควอช: สูตรพร้อมวิดีโอ

วิธีการเลือกสควอชและเตรียมสำหรับทำอาหาร

เมื่อเลือกสควอชให้เลือกผลไม้ที่มีรูปร่างถูกต้องโดยไม่มีจุดและรอยบุบ หากคุณกำลังจะซื้อสควอชเพื่อซื้อของในอนาคต คุณต้องมีฟักทองขนาดกลางและเรียบร้อยที่อบอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ สำหรับเครื่องเคียงคุณสามารถซื้อสควอชขนาดใดก็ได้ หากคุณต้องการเตรียมเครื่องเคียงกับสควอช จำไว้ว่าฟักทอง 500 กรัมหนึ่งผลก็เพียงพอสำหรับอาหารจานเดียวสำหรับสองคน

ล้างสควอชและทำให้แห้ง ขูดคราบที่น่าสงสัยออก ตัดก้านต้นไม้ออก หากคุณจะปรุงฟักทองทั้งลูก ให้ใช้มีดหรือส้อมเจาะมันให้เรียบร้อย ถ้าเป็นชิ้น - ตัดชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางก่อนแล้วจึงค่อยเป็นชิ้นที่จำเป็นเพื่อรักษาลวดลายที่สวยงามของขอบ

วิธีทำสควอชทั้งตัว

หากคุณต้องการได้รับประโยชน์สูงสุดจากสควอช ให้อบหรือนึ่งมัน ในการอบ ให้วางสควอชสดลงในถาดอบขอบสูง ทาด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา สควอชพร้อมสามารถเจาะทะลุได้ง่าย

สควอชปรุงสุกหนึ่งถ้วยมี 38 แคลอรีและใยอาหาร 5 กรัม รวมทั้งวิตามิน C, A, B6, กรดโฟลิก, แมกนีเซียม และโพแทสเซียม

ในการนึ่งสควอช ให้วางผลไม้สับลงในชามนึ่งหรือในกระชอนที่วางบนกระทะที่มีน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม หั่นผักที่ปรุงสุกเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย

Patissons ยัดไส้

ผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและมังสวิรัติจะต้องชอบสูตรสำหรับสควอชที่ยัดไส้ด้วยคีนัวและข้าวโพด คุณจะต้องการ: – 6-8 ขนมอบ; – น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ – หัวหอม 1 หัว; – กระเทียม 1 กลีบ; – ยี่หร่า 2 ช้อนชา; – ออริกาโนแห้ง ½ ช้อนชา – มะเขือเทศ 1 ลูก – ธัญพืชจากข้าวโพดสองหู – คีนัวสำเร็จรูป 1,5 ถ้วย – ซอสพริกร้อน 1 ช้อนชา; – ผักชี¼ถ้วยสับ; – เฟต้าชีส ¾ ถ้วย

Quinoa – “เมล็ดสีทอง” ของชาวอินเดียนอเมริกัน ธัญพืชสำเร็จรูป อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำเนื้อและเมล็ดทั้งหมดออกจากฟักทองที่เตรียมไว้ พักเนื้อไว้ประมาณ ½ ถ้วยตวง อุ่นน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียม ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันจนนิ่ม ใช้เวลาประมาณ 5 นาที เพิ่มยี่หร่าและออริกาโนและผัดต่ออีกนาที

เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, สควอชสับ, เมล็ดข้าวโพด ปรุงต่ออีก 3 นาที จากนั้นเติมน้ำซุป ซอสร้อน และคีนัว ปรุงไส้ด้วยไฟปานกลางจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไปหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่เฟต้าชีสขูดฝอย กระจายไส้ที่เสร็จแล้วระหว่างสควอชใส่ในจานอบที่มีขอบสูงเทน้ำ ¼ ถ้วยแล้วปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบ 20 นาที จนสควอชนุ่ม เสิร์ฟโรยด้วยผักชี

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานเนื้อมากมายสูตรสำหรับสควอชยัดไส้เนื้อดินก็เหมาะ คุณจะต้องการ: – สควอช 4-6; – มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า – น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ – เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วยตวง – หัวหอมสับ ½ ถ้วยตวง; – ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ; – โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา บด – กระเทียมสับ 2 กลีบ; – เนื้อบดหรือเนื้อลูกวัว 300 กรัม - เกลือและพริกไทย.

เปิดเตาอบที่ 170 องศา ใส่สควอชแปรรูปในกระทะด้วยน้ำเดือดและต้มประมาณ 3-4 นาที สะเด็ดน้ำที่เดือดแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นตัดยอดออกแล้วเอาเนื้อออก ผัดหัวหอมจนโปร่งใส ใส่เนื้อสับและกระเทียมลงไปผัด ผัดเป็นครั้งคราวจนเนื้อสุก พักไว้ ผัดชิ้นมะเขือเทศและเนื้อสควอชในกระทะเดียวกัน ใส่เกล็ดขนมปัง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้ากับเนื้อสับแล้วเติมสควอช นำเข้าอบ 30 นาที โรยด้วยชีสขูดกึ่งแข็งรสเผ็ดหากต้องการก่อนเสิร์ฟ

สไลซ์อบเป็นชิ้น

สำหรับผู้ที่ไม่หมกมุ่นกับการนับแคลอรี่ สูตรสควอชอบสไตล์อิตาลีก็เหมาะ ใช้เวลา: – 4 สควอช; – หัวหอม 1 หัว; – น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ – ซอสมะเขือเทศมารินาร่า 1 แก้ว – พาร์เมซานชีสขูด ½ ถ้วยตวง; – มอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ถ้วย; – เกล็ดขนมปัง 1 แก้ว – กระเทียม 3 กลีบ; – ออริกาโนแห้ง ¼ ช้อนชา – ผักชีฝรั่งแห้ง ¼ ช้อนชา; – เกลือและพริกไทยดำป่น

ตัดสควอชตามยาวเป็นชิ้นกว้าง 1 เซนติเมตร ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เปิดเตาอบที่ 200 องศาปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมันพืช ในชาม ผสมสควอชสไลซ์ หัวหอมครึ่งวง เกลือและพริกไทย และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม จัดเรียงบนแผ่นอบในชั้นเดียว ราดซอสมารินาร่า นำเข้าอบ 15-18 นาที แล้วโรยด้วยชีส แล้วอบต่ออีก 5-7 นาที ในขณะที่สควอชกำลังอบให้ผสมเศษขนมปังกับกระเทียมผ่านการกดและน้ำมันพืชที่เหลือทอดในกระทะเพิ่มสมุนไพรแห้งและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวอีก 10 นาที โรยสควอชอบด้วยเศษและเสิร์ฟ