เนื้อหา
กะหล่ำปลีตุ๋น: สูตรคลาสสิก วีดีโอ
กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นอาหารที่เรียบง่ายและน่าพอใจ แม่บ้านบางคนพบว่าอาหารจานนี้น่าเบื่อ แต่พวกเขาคิดผิด โดยไม่รู้ว่าพวกเขาพร้อมจะปรุงแต่งรสชาติต่างๆ มากมายขนาดไหน
ผักกาดขาวตุ๋นเบียร์
ลองตุ๋นกะหล่ำปลีในเบียร์ แล้วรสชาติจะไม่ซ้ำซากจำเจอีกต่อไปสำหรับคุณ คุณจะต้องการ: – กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 อัน; – เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ; – คื่นฉ่าย 2 ก้าน; – กระเทียม 2 กลีบ; – เบียร์ 500 มล. – มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ; – น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ – ซอส Worcestershire หยดหนึ่ง; - เกลือและพริกไทย.
คุณสามารถดื่มเบียร์ชนิดใดก็ได้ยกเว้นเบียร์ดำ เบียร์ดำมีรสขมและหลังจากปรุงกะหล่ำปลีจะกลายเป็นรสขมอย่างตรงไปตรงมา กับเบียร์หอมกลิ่นอำพัน
ตัดขึ้นฉ่ายเป็นก้อน ปอกเปลือกและสับกระเทียม สับกะหล่ำปลีด้วยมือหรือขูดบนเครื่องขูดพิเศษหลังจากตัดตอ ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลางให้ละลายเนยและผัดผักชีฝรั่งและกระเทียม ใส่กะหล่ำปลี ใส่เบียร์ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทย มัสตาร์ด และซอส นำไปต้ม ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 15 ถึง 20 นาที เมื่อกะหล่ำปลีเสร็จแล้ว ให้ใส่กระชอนและบีบของเหลวส่วนเกินออกในกระทะเดียวกันกับที่คุณปรุง ใส่กะหล่ำปลีลงในจานที่แบ่งไว้ ต้มน้ำผลไม้จนเป็นซอสข้นแล้วเทใส่จาน
สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับแอปเปิ้ลและเมล็ดยี่หร่า
สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง: – กะหล่ำปลี 500 กรัมไม่มีก้าน; – น้ำมันพืช 2 ช้อนชา; – หัวหอม 1 หัว; – เมล็ดยี่หร่า ¾ ช้อนชา – น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ – เกลือ ½ ช้อนชา – แอปเปิ้ลขนาดกลาง 2 ผล; – น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา; – วอลนัทสับ 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการเคี่ยวควรเลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีเนื้อแข็งเช่น Granny Smith
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง สับกะหล่ำปลี ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก ในกระทะลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วผัดหัวหอมและยี่หร่า เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่กะหล่ำปลี ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ คนให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ปิดฝาแล้วเติมน้ำผึ้งและแอปเปิ้ล เพิ่มความร้อน ปรุงอาหาร กวนบ่อย ๆ อีก 7-10 นาที เสิร์ฟโรยหน้าด้วยวอลนัทสับ
ในการเคี่ยวคะน้าแบบตะวันออก ให้ใช้: – กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว; – น้ำส้มสายชูข้าว ¼ ถ้วย; – ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย; – น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
หั่นหัวกะหล่ำปลีผ่าครึ่ง นำก้านออก หั่นส่วนที่เหลือและใส่ในหม้อลึก ปัดน้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง และน้ำผึ้ง ใส่กะหล่ำปลี คนให้เข้ากัน ปิดฝา เคี่ยวกะหล่ำปลีบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ถอดฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ยืนอีก 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ