catatelasma บวม ( Catathelasma ventricosum)
- กอง: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- เขตการปกครอง: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- คลาส: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- คลาสย่อย: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- ลำดับ: Agaricales (Agaric หรือ Lamellar)
- ครอบครัว: Catathelasmataceae (Catatelasma)
- ประเภท: Catathelasma (Katatelasma)
- ประเภทงาน: Catathelasma ventricosum ( catatelasma บวม)
- ซาคาลิน แชมปิญอง
Sakhalin champignon – เติบโตในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงในป่าสน ในอาณาเขตของประเทศของเราพบได้ในป่าสนและป่าเบญจพรรณของตะวันออกไกล เชื้อรานี้มักจะพัฒนาจุดสีเทาบนหมวกสีขาว จานจากมากไปน้อย วงแหวนคู่ค่อนข้างใหญ่ห้อยอยู่บนก้าน เนื้อสีขาวหนาแน่นมีกลิ่นเห็ดอ่อนๆ (ไม่ใช่แป้ง!) ไม่มีรสชาติมากนัก และมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ทั้งหมดนี้ทำให้เห็ดเป็นที่รู้จักได้ค่อนข้างดี
ความสับสนเกิดขึ้นเป็นระยะ ๆ กับ Catathelasma ventricosum (เห็ด Sakhalin) ตามที่ผู้เขียนหลายคน (บันทึกย่อของผู้แปล) อธิบายด้วยหมวกสีน้ำตาลและกลิ่นแป้งซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับ Catathelasma Imperiale (เห็ดอิมพีเรียล) ผู้เขียนชาวตะวันตกได้พยายามแยกทั้งสองสายพันธุ์ตามขนาดหมวกและการตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์ แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่ประสบความสำเร็จ หมวกและสปอร์ของ Catathelasma Imperiale (Imperial Mushroom) มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยในทางทฤษฎี แต่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในช่วงของทั้งสองขนาด: ทั้งแคปและสปอร์
จนกว่าจะมีการศึกษาดีเอ็นเอ ได้มีการเสนอให้แยก Catathelasma ventricosum (เห็ด Sakhalin) และ Catathelasma Imperiale (เห็ดจักรพรรดิ) ด้วยวิธีแบบเก่า: โดยสีและกลิ่น เห็ดซาคาลินมีหมวกสีขาวที่เปลี่ยนเป็นสีเทาตามอายุ ในขณะที่เห็ดจักรพรรดิจะมีสีเหลืองอมเหลืองเมื่ออ่อน และเมื่อสุกจะมีสีเข้มเป็นสีน้ำตาล
รายละเอียด:
เชื้อราที่ติดผลทั้งหมดในช่วงเริ่มต้นของการเจริญเติบโตนั้นสวมผ้าคลุมสีน้ำตาลอ่อนทั่วไป ในระหว่างการเจริญเติบโต ม่านจะขาดที่ระดับขอบของหมวกและแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่หลุดออกมาอย่างรวดเร็ว ม่านเป็นสีขาว ยืดออกมาก และบางตามการเจริญเติบโต ปกคลุมพลาสติกเป็นเวลานาน หลังจากการแตกจะยังคงอยู่ในรูปแบบของแหวนที่ขา
หมวก: 8-30 เซนติเมตรขึ้นไป; นูนแรกจากนั้นจะกลายเป็นนูนเล็กน้อยหรือเกือบแบนพร้อมขอบพับ แห้ง เรียบ เนียน ขาว ในเห็ดอ่อน กลายเป็นสีเทามากขึ้นตามอายุ ในวัยผู้ใหญ่มักแตกออกเผยให้เห็นเนื้อสีขาว
แผ่น: สม่ำเสมอหรือสม่ำเสมอเล็กน้อย บ่อย ขาว
ลำต้น: ยาวประมาณ 15 ซม. และหนา 5 ซม. มักหนาไปทางตรงกลางและแคบลงที่โคน โดยทั่วไปจะหยั่งรากลึก บางครั้งก็อยู่ใต้ดินเกือบหมด มีสีขาว น้ำตาลอ่อนหรือเทาอมเทา มีวงแหวนคู่ห้อยตามแหล่งต่าง ๆ สามารถอยู่บนก้านเป็นเวลานานหรือแตกสลายและร่วงหล่น
เยื่อกระดาษ: สีขาว แข็ง หนาแน่น ไม่เปลี่ยนสีเมื่อหักและกดทับ
กลิ่นและรสชาติ: รสชาติไม่ชัดเจนหรือไม่เป็นที่พอใจเล็กน้อย กลิ่นของเห็ด
ผงสปอร์: ขาว
นิเวศวิทยา: น่าจะเป็นมัยคอร์ไรซา มันเติบโตในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเพียงลำพังหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ บนพื้นดินใต้ต้นสน
การตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์: สปอร์ 9-13*4-6 ไมครอน เรียบ เป็นรูปขอบขนาน มีลักษณะเป็นแป้ง บาซิเดียประมาณ 45 µm
ความสามารถในการกิน: ถือว่าเป็นเห็ดที่กินได้คุณภาพสูง ในบางประเทศมีความสำคัญทางการค้า ใช้ในรูปแบบใดก็ได้สามารถต้ม, ทอด, ตุ๋น, หมัก เนื่องจากเห็ดไม่มีรสชาติที่เด่นชัดจึงถือเป็นส่วนเสริมในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก เมื่อเก็บเกี่ยวในอนาคต คุณสามารถทำให้แห้งและแช่แข็งได้
สายพันธุ์ที่คล้ายกัน: Catathelasma Imperiale (เห็ดจักรพรรดิ)