สารคดี What the Health ผลิตโดยทีมงานเดียวกันกับ Cowspiracy: The Sustainability Secret ผู้เขียนพิจารณาผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของอุตสาหกรรมปศุสัตว์ สำรวจความเชื่อมโยงระหว่างอาหารและโรค และผู้อำนวยการคิป แอนเดอร์เซ็นตั้งคำถามว่าเนื้อสัตว์แปรรูปไม่ดีเท่ากับการสูบบุหรี่หรือไม่ มะเร็ง, โคเลสเตอรอล, โรคหัวใจ, โรคอ้วน, เบาหวาน - ตลอดทั้งเรื่อง ทีมงานได้สำรวจว่าอาหารจากสัตว์สามารถเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงและเป็นที่นิยมได้อย่างไร
แน่นอนว่า ขณะที่พวกเราหลายคนพยายามกินผลไม้ ผัก และธัญพืชมากขึ้น เราก็เริ่มนึกถึงอาหารแปรรูป เช่น เนื้อแดง นม และไข่มากขึ้น อย่างไรก็ตาม ตามที่บรรณาธิการของเว็บไซต์ Vox ได้กล่าวไว้ในภาพยนตร์เรื่องนี้ การอ้างอิงถึงอาหารและโรคบางชนิดมักถูกใช้โดยขาดบริบท และบางครั้งผลการวิจัยของ Andersen ก็ถูกนำเสนอในลักษณะที่อาจทำให้ผู้ชมสับสนได้ นอกจากนี้ ข้อความบางคำรุนแรงเกินไปและบางครั้งก็ไม่เป็นความจริงด้วยซ้ำ
ตัวอย่างเช่น Andersen กล่าวว่าไข่หนึ่งฟองเทียบเท่ากับการสูบบุหรี่ 18 มวน และการกินเนื้อสัตว์ทุกวันจะเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ถึง 5% จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลก ตัวเลขนี้คือ XNUMX% สำหรับแต่ละคน และการกินเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นหนึ่งหน่วย
Julia Belutz นักข่าวของ Vox กล่าวว่า "ความเสี่ยงตลอดชีวิตของบุคคลในการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่คือประมาณ XNUMX เปอร์เซ็นต์ และการกินเนื้อสัตว์ทุกวันสามารถเพิ่มตัวเลขนั้นได้ถึง XNUMX เปอร์เซ็นต์ “ดังนั้น การรับประทานเบคอนหรือแซนวิชซาลามี่จะไม่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรค แต่การกินเนื้อสัตว์ทุกวันสามารถเพิ่มได้หนึ่งเปอร์เซ็นต์”
ตลอดสารคดี Andersen ยังตั้งคำถามถึงแนวทางปฏิบัติขององค์กรด้านสุขภาพชั้นนำ ในการสัมภาษณ์ครั้งหนึ่ง หัวหน้านักวิทยาศาสตร์และเจ้าหน้าที่การแพทย์ของ American Diabetes Association ปฏิเสธที่จะเจาะลึกสาเหตุการรับประทานอาหารที่เฉพาะเจาะจงของโรคเบาหวาน เนื่องจากปัญหาทางโภชนาการที่เขาอ้างว่าเคยพูดถึงก่อนหน้านี้ ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เกือบทั้งหมดที่ได้รับการปรึกษาในภาพยนตร์เรื่องนี้เป็นมังสวิรัติ บางคนได้ตีพิมพ์หนังสือและพัฒนาอาหารจากพืช
ภาพยนตร์เช่น What the Health ทำให้คุณคิดไม่เพียงแต่เกี่ยวกับอาหารของคุณ แต่ยังเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างอุตสาหกรรมอาหารและการดูแลสุขภาพ แต่สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความสมดุล แม้ว่าข้อมูลเบื้องหลังในภาพยนตร์จะไม่ใช่เรื่องเท็จ แต่ก็บิดเบือนความเป็นจริงในสถานที่ต่างๆ และอาจทำให้เข้าใจผิดได้ แม้ว่าเป้าหมายของภาพยนตร์เรื่องนี้คือการทำให้ผู้คนนึกถึงสิ่งที่พวกเขากำลังรับประทาน แต่ก็ยังมีเนื้อหาที่รุนแรงเกินไป