เนื้อหา
แบคทีเรียที่ดีและแบคทีเรียที่ไม่ดีจะอยู่ร่วมกันในระบบย่อยอาหารของคุณ แบคทีเรียที่ไม่ดีมากเกินไปเป็นอันตรายต่อพืชในลำไส้และต่อสิ่งมีชีวิตในระยะยาว
แท้จริงแล้วแบคทีเรียเป็นแหล่งกำเนิดของโรคต่างๆ อาหารโปรไบโอติกทำให้สามารถตั้งรกรากในลำไส้ใหม่ได้ด้วยแบคทีเรียที่ดี
ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยในเรื่องความสมดุลของระบบย่อยอาหารเท่านั้นแต่ยังช่วยให้มีสุขภาพที่ดีอีกด้วย ค้นพบที่นี่ 15 โปรไบโอติกจากธรรมชาติที่ดีที่สุด
โยเกิร์ตที่ดี
โยเกิร์ตเป็นแหล่งของโปรไบโอติกที่หาง่ายและผลิตได้ง่าย ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ที่จำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต เนื่องจากมีสารกันบูด สารให้ความหวาน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำตาลส่วนเกิน
วิธีที่ดีที่สุดคือทำโยเกิร์ตหมักเอง เลือกน้ำนมดิบและเพาะเลี้ยงแบคทีเรียที่มีชีวิตโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหาโยเกิร์ตบางยี่ห้อที่ชอบโปรไบโอติก เช่น ยี่ห้อ Danon ได้
หลังจากการหมัก โยเกิร์ตจะเติมด้วยไบฟิโดแบคทีเรียและกรดแลคติก การบริโภคช่วยเพิ่มสุขภาพกระดูกและควบคุมความดันโลหิตสูง
ในกรณีที่ท้องเสีย การบริโภคโยเกิร์ตออร์แกนิกที่มีแลคโตบาซิลลัสคาเซอิสามารถรักษาคุณได้
โปรไบโอติกในโยเกิร์ตยังเป็นที่รู้จักสำหรับประโยชน์ในการขนส่งลำไส้และการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ (1)
เมล็ด kefir หมัก
การหมักเมล็ด kefir ทำให้เกิดแบคทีเรีย เช่น แลคโตบาซิลลัส และแลคโตคอคคัส
เมล็ด kefir หมักนั้นมีประสิทธิภาพมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลที่ได้จากการบริโภคโยเกิร์ตหมัก
Kefir เป็นโปรไบโอติกที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ สมัยนั้นนมแพะ วัว หรืออูฐได้รับความนิยมมากกว่า ดังนั้นเราจึงบริโภค kefir กับนมมากขึ้น
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้ด้วยน้ำผลไม้หรือน้ำน้ำตาล
การบริโภคคีเฟอร์จะส่งเสริมความทนทานต่อแลคโตสและการย่อยอาหารที่ดี
จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่า โปรไบโอติกในเครื่องดื่มนี้ยับยั้งการเกิดผื่นของสิว และมีประสิทธิภาพในการรักษาผิวแห้ง
ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ให้เติมเมล็ด kefir ออร์แกนิก 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ นม หรือน้ำตาล 1 ลิตร ปล่อยให้ส่วนผสมหมักค้างคืนและดื่มหลังการกรอง
คอมบูชา
Kombucha เป็นเครื่องดื่มอัดลมหวานที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย การเตรียมประกอบด้วยการผลิตโปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ
จากชาที่อุดมไปด้วยคาเฟอีน น้ำตาลอ้อย แบคทีเรียอะซิติกและยีสต์ (แม่) คุณจะมีเหล้าก่อนอาหารที่มีความสามารถในการต้านจุลชีพที่แข็งแกร่งและพันธมิตรที่ลดความอ้วน
คุณจะต้องการ:
- 70 กรัมของน้ำตาล
- ชาดำ 2 ช้อนชา
- น้ำแร่ 1 ลิตร
- คอมบูชาหรือสกอบี้สายพันธุ์ 1 ในภาษาอังกฤษ
- หม้อตุ๋นป้องกันกาว 1 อัน
- 1 ช้อนไม้
- 1 โถ ความจุ 3-4 ลิตร
- 1 กระชอน
การเตรียมคอมบูชา
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้ออุปกรณ์เตรียมการของคุณไว้ล่วงหน้า (2)
- ต้มน้ำตาล 70 กรัมในน้ำ 1 ลิตร แล้วเติมชาดำ 2 ช้อนชาลงไป
- ปล่อยให้ชาสูงชันเป็นเวลา 15 นาที กรองแล้วปล่อยให้เย็น
- เทชาเย็นลงในขวดโหลแล้วใส่คอมบูชาสายพันธุ์แม่ลงไป
- เพื่อป้องกันเครื่องดื่มจากฝุ่นและสิ่งปนเปื้อนอื่นๆ ให้ใช้ผ้าสะอาดที่รัดด้วยยางรัด ซักผ้าควรมีน้ำหนักเบา
- หลังจากพัก 10 วัน ให้เอาความเครียดของพ่อแม่ด้านบนออก กรองส่วนผสมที่ได้และเสิร์ฟเอง คุณสามารถใส่เครื่องดื่มที่กรองแล้วลงในขวด
- สิ่งสำคัญคือต้องใช้โถที่มีความจุมากเพราะแม่จะข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ทำให้ส่วนผสมมีปริมาณเพิ่มขึ้นตลอดวัน
ห้ามแช่เย็น มิฉะนั้น คอมบูชาแม่พันธุ์จะไม่ทำงาน
คุณสามารถหาสายพันธุ์พ่อแม่ขายบนอินเทอร์เน็ต
คุณควรใช้วัสดุแก้วเพื่อทำคอมบูชาเท่านั้น
คุณค่าทางโภชนาการ
Kombucha เป็นที่รู้จักในการต่อสู้กับ Candida albicans ช่วยปรับสมดุลของลำไส้ ลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ
นอกจากนี้ยังช่วยลดความเครียดและความวิตกกังวลของคุณ คุณจะดูดีขึ้นในฤดูหนาวด้วยการบริโภคคอมบูชา
ผักดองดอง
ประโยชน์ของผักดองดองมีมากมาย (3) สิ่งเหล่านี้ช่วยให้มีการสร้างพืชในลำไส้ขึ้นใหม่รวมถึงป้องกันมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม
ผักดองดองยังช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณและปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ
กะหล่ำปลีดอง
โปรไบโอติกที่ได้จากกะหล่ำปลีดองจะช่วยป้องกันการติดเชื้อราและโรคเรื้อนกวาง
กะหล่ำปลีสับภายใต้การหมักนี้มีกรดแลคติกที่มีส่วนช่วยในการสร้างเยื่อหุ้มลำไส้ขึ้นใหม่และป้องกันปรสิตในลำไส้
กะหล่ำปลีดองอุดมไปด้วยวิตามิน (A, C, B, E, K) และแร่ธาตุ (โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, สังกะสี)
การเตรียมกะหล่ำปลีดองทำได้โดยการหมักแลคโต กล่าวคือเติมน้ำเกลือในขวดที่บรรจุผักจากสวน
สาหร่ายเกลียวทอง
สาหร่ายเกลียวทองส่งเสริมการพัฒนา bifidobacteria และ lactobacilli ในลำไส้
จุลินทรีย์เหล่านี้ทำงานกับแบคทีเรียที่ไม่ดี เช่น Candida albicans ซึ่งเป็นเชื้อราที่อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาติดเชื้อ
สาหร่ายเกลียวทองเป็นสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินที่เป็นด่างและต้านการอักเสบ มีสารต้านอนุมูลอิสระและโปรตีนที่ควบคุมคอเลสเตอรอล
มันต่อสู้กับความเหนื่อยล้า เพิ่มประสิทธิภาพพลังงานของคุณ และช่วยรักษาโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และปัญหาหัวใจและหลอดเลือด
คุณสามารถบริโภคสาหร่ายสไปรูลิน่าในโยเกิร์ต สลัด หรืออาหารอื่นๆ ได้ในอัตราหนึ่งถึงสองช้อนชา (3 ถึง 6 กรัม) ต่อวัน
และมิโซะ
มิโซะเป็นน้ำพริกหมักที่ใช้ในอาหารญี่ปุ่น มาจากการหมักถั่วเหลือง ข้าว และข้าวบาร์เลย์
ซุปที่ทำจากอาหารหมักดองนี้เป็นที่รู้จักในด้านความสามารถในการลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมในผู้หญิงญี่ปุ่น
จากการศึกษาของอเมริกา โปรไบโอติกในมิโซะช่วยรักษาอาการท้องอืดและโรคโครห์น
การเตรียมอาหารนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองในผู้หญิง (4)
เลอ กิมจิ
กิมจิเป็นผลมาจากการหมักแลคโตของผัก อาหารเกาหลีรสเผ็ดนี้มักผลิตโปรไบโอติกที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ
ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ทางเลือกแนะนำกิมจิเพื่อปรับปรุงระบบย่อยอาหารและป้องกันโรคลำไส้แปรปรวน
คุณจะต้องการ:
- ผักกาดขาว 1 หัว
- 5 กานพลูของกระเทียม
- หอมใหญ่ 1 พวง
- น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนชา
- ขิงสดขูด 1 นิ้ว
- หัวผักกาด 2 หัว เรียกว่า Daikon radishes
- พริกขี้หนู
- เกลือ ¼ ถ้วย
- น้ำแร่ 2-3 ลิตร
การเตรียมพร้อม
สับกะหล่ำปลีของคุณอย่างประณีต
เทเกลือลงบนชิ้นกะหล่ำปลี คลุมด้วยเกลือและเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลี
ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ปิดน้ำดองด้วยผ้า
เมื่อเวลาหมักหมด ให้ล้างกะหล่ำปลีในน้ำเย็นโดยใช้ก๊อกน้ำ
ตัดหัวผักกาดของคุณเป็นชิ้น ๆ รวมหัวผักกาด พริก น้ำตาลทรายขาว เกลือ 1 ช้อนชา น้ำ 2 ถ้วย แล้วพักไว้
ในชามอีกใบให้รวมกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ กับใบหัวหอมและกระเทียม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
รวมส่วนผสมทั้งสองที่แตกต่างกันและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมงในขวดโหล (แก้ว)
หลังจาก 24 ชั่วโมง ให้เปิดโถเพื่อให้ก๊าซไหลออก ปิดและใส่ในตู้เย็น
กิมจิของคุณพร้อมแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ได้เป็นเดือน
อ่าน: โปรไบโอติกแลคติเบียน: ความคิดเห็นของเรา
เลอ เทมเป้
เทมเป้เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากชาวอินโดนีเซียที่ทำจากถั่วเหลืองหมัก ประกอบด้วยเส้นใย โปรตีนจากพืช และโปรไบโอติก ซึ่งมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
การบริโภคช่วยลดความเมื่อยล้าและเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบประสาท
การเตรียมเทมเป้ค่อนข้างซับซ้อน การซื้อเทมเป้บาร์ทางออนไลน์หรือที่ร้านค้าออร์แกนิกของคุณเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด
ก่อนปรุงเทมเป้บาร์ ให้ต้มเล็กน้อยเพื่อให้นุ่ม
- เทมเป้ 1 บาร์
- 3 กานพลูของกระเทียม
- ต้มเทมเป้ของคุณเป็นเวลาสิบนาทีก่อน ระบายพวกเขา
- พริกไทยเม็ดเล็กน้อย
- น้ำมะนาวคั้น 1 ลูก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ½พริก
การเตรียมพร้อม
บดพริกไทย พริกและกระเทียม. ใส่ในเครื่องปั่น ใส่กระเทียม น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และพริก ผสมเพื่อให้ได้น้ำดอง
เมื่อพร้อมแล้ว ให้หั่นเทมเป้เป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในภาชนะแก้ว เทน้ำดองลงไป ทาให้ทั่วชิ้น แล้วแช่ไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ปิดด้วยผ้าสะอาด ควรเป็นสีขาว ยิ่งหมักนานยิ่งดี เราแนะนำให้หมักทิ้งไว้ข้ามคืนหรือ 8 ชั่วโมง
เมื่อเวลาหมักหมด ให้เอาชิ้นเทมเป้ของคุณออก
คุณสามารถย่าง ทอด หรืออะไรก็ตาม
คุณค่าทางโภชนาการ
เทมเป้เป็นโปรไบโอติกตามธรรมชาติที่ช่วยกระตุ้นการแพร่กระจายของแบคทีเรียชนิดดีหลายชนิดในระบบย่อยอาหาร (5) ประกอบด้วยคุณประโยชน์อื่นๆ หลายประการต่อร่างกายโดยทั่วไป
ชีสที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
คุณสามารถให้โพรไบโอติกส์แก่ตัวเองได้โดยการบริโภคชีสที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ชีสเหล่านี้ถูกบ่มเพื่อผลิตแบคทีเรียที่ดีสำหรับจุลินทรีย์
จุลินทรีย์ในชีสที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสามารถผ่านเข้าไปในกระเพาะอาหารได้ พวกเขาเพิ่มจำนวนของสารป้องกันในพืชในลำไส้
The Lassi
Lassi เป็นนมหมักของอินเดีย มันเป็นหนึ่งในโปรไบโอติกธรรมชาติที่มีผลกับความผิดปกติของลำไส้เช่นท้องผูก ท้องร่วงหรือลำไส้ใหญ่
มักผสมกับผลไม้และเครื่องเทศและบริโภคก่อนอาหารเย็น
คุณจะต้องการ:
- โยเกิร์ตธรรมดา 2 ลูก
- นม 6 ซล.
- 2 กระวาน
- น้ำตาล 3-6 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วพิสตาชิโอเล็กน้อย
การเตรียมพร้อม
ใน 1er เวลาบดกระวานและหั่นถั่วพิสตาชิโอของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่กระวาน พิสตาชิโอ โยเกิร์ตธรรมชาติ และน้ำตาลลงในเครื่องปั่น ผสมให้เข้ากันก่อนเติมนม ผสมครั้งที่สองหลังจากเติมนม
คุณสามารถเพิ่มผลไม้ (มะม่วง สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ) มะนาว สะระแหน่ หรือขิงลงในเครื่องปั่นเพื่อลิ้มรสที่แตกต่างกัน
โยเกิร์ตอินเดียควรใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนบริโภค
คุณค่าทางโภชนาการ
Lassi มีผลโปรไบโอติก ช่วยรักษาสมดุลของระบบย่อยอาหารของคุณ
แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นโปรไบโอติกธรรมชาติที่เข้าถึงได้ง่าย ประกอบด้วยกรดอะซิติกและกรดมาลิก ซึ่งเป็นสารป้องกันไข้หวัดใหญ่สองชนิด
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต และให้ความรู้สึกอิ่มเอิบระหว่างรับประทานอาหารลดน้ำหนัก
ช็อคโกแลต
คุณชอบช็อคโกแลตหรือไม่? ดีแล้ว. อาหารอร่อยนี้เป็นโปรไบโอติก ดาร์กช็อกโกแลตต้องผ่านการหมักในการผลิต
เพื่อให้เป็นโปรไบโอติกที่ดี นักวิจัยแนะนำให้มีโกโก้อย่างน้อย 70% หรือผงโกโก้ประมาณสองช้อนโต๊ะ
การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตช่วยให้คุณสร้างแบคทีเรียดีในลำไส้ได้ มันช่วยให้เอฟเฟกต์นี้ปรับสมดุลระบบย่อยอาหารและหลีกเลี่ยงความผิดปกติของระบบย่อยอาหารหลายอย่าง
ดาร์กช็อกโกแลตนอกจากจะเป็นโปรไบโอติกที่ดีแล้ว ยังส่งเสริมสมาธิและความจำอีกด้วย
นอกจากนี้ ดาร์กช็อกโกแลตยังมีอีพิคาเทชิน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่ช่วยกระตุ้นการขยายหลอดเลือด ดังนั้นจึงทำให้เป็นไปได้ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิดในการจำกัดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดหัวใจ
การศึกษาที่ตีพิมพ์นี้ช่วยให้คุณได้รับประโยชน์มากมายจากดาร์กช็อกโกแลตในฐานะโปรไบโอติก (6)
สำหรับนักกีฬา ดาร์กช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความแข็งแรงด้วยการเพิ่มประสิทธิภาพ
มะกอก
มะกอกเป็นโปรไบโอติก รสเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้ประสบความสำเร็จเมื่อผสมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
Lactobacillus plantarum และ lactobacillus pentosus เป็นแบคทีเรียที่พบในมะกอก บทบาทของพวกเขาคือการต่อสู้กับอาการท้องอืด
จุลินทรีย์ที่มีชีวิตที่พบในมะกอกทำให้สามารถปรับสมดุลพืชในลำไส้ของคุณตามการศึกษาของอเมริกา (7)
นักวิจัยแนะนำมะกอกสำหรับผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน
สรุป
โปรไบโอติกธรรมชาติมีผลในเชิงบวกที่นานขึ้น นอกจากนี้ร่างกายยังดูดซึมได้ง่ายขึ้นเพราะไม่มีสารเคมีเจือปน
สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร ลำไส้แปรปรวน และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารโดยตรงหรือโดยอ้อม ให้บริโภคอาหารที่มีโปรไบโอติกเพื่อดูแลสุขภาพของคุณให้ดีขึ้น