ในปีนี้ American Heart Association (AHA) ได้เรียกร้องให้ลดการบริโภคเกลือลง พร้อมกับกฎข้อบังคับทางอุตสาหกรรมที่เข้มงวดขึ้นเกี่ยวกับระดับโซเดียมคลอไรด์ในอาหารประจำวัน
ข้อเสนอก่อนหน้านี้ของสมาคมซึ่งกำหนดไว้ในปี 2005 คือกำหนดการบริโภคเกลือสูงสุดต่อวันที่ 2300 มก. ปัจจุบัน ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เชื่อว่าตัวเลขนี้สูงเกินไปสำหรับคนทั่วไป และแนะนำให้ลดขีดจำกัดที่แนะนำลงเหลือ 1500 มก. ต่อวัน
การประมาณแสดงให้เห็นว่าคนส่วนใหญ่เกินปริมาณนี้สองเท่า (เกลือบริสุทธิ์ประมาณหนึ่งช้อนชาครึ่งต่อวัน) ส่วนหลักของเกลือแกงจะมาพร้อมกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและผลิตภัณฑ์สำหรับร้านอาหาร ตัวเลขเหล่านี้น่าเป็นห่วงอย่างยิ่ง
ผลข้างเคียงของการบริโภคเกลือมากเกินไป
ความดันโลหิตสูง ความเสี่ยงต่อหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และไตวาย เป็นผลข้างเคียงที่ทราบกันดีจากการรับประทานเกลือในปริมาณสูงในแต่ละวัน ค่ารักษาพยาบาลในการรักษาโรคเหล่านี้และโรคที่เกี่ยวข้องกับเกลืออื่น ๆ กระทบทั้งภาครัฐและเอกชน
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการลดปริมาณเกลือต่อวันลงเหลือ 1500 มก. สามารถลดการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดสมองและหลอดเลือดหัวใจได้มากถึง 20% และประหยัดเงินค่ารักษาพยาบาลในสหรัฐอเมริกาได้ถึง 24 ล้านดอลลาร์
สารพิษที่ซ่อนอยู่ในโซเดียมคลอไรด์หรือเกลือแกงทั่วไปมักถูกมองข้ามแม้แต่ผู้บริโภคที่ขยันขันแข็งที่สุด ทางเลือกอื่นของเกลือทะเลหรือที่เรียกว่าโซเดียมในรูปแบบธรรมชาตินั้นให้ประโยชน์ แต่อาจได้มาจากแหล่งที่ปนเปื้อน พวกเขามักจะมีไอโอดีนที่ไม่บริสุทธิ์เช่นเดียวกับโซเดียมเฟอร์โรไซยาไนด์และแมกนีเซียมคาร์บอเนต หลังกดการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางและทำให้หัวใจทำงานผิดปกติ
การหลีกเลี่ยงร้านอาหารและอาหาร "สะดวกซื้อ" อื่นๆ ที่เป็นแหล่งโซเดียมหลักเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงอันตรายเหล่านี้ การทำอาหารที่บ้านโดยใช้เกลือคุณภาพสูงเป็นทางเลือกที่ดี แต่ในขณะเดียวกัน คุณยังต้องตรวจสอบระดับการบริโภคเกลือในแต่ละวัน
ทางเลือก: เกลือคริสตัลหิมาลายัน
เกลือนี้ถือเป็นหนึ่งในเกลือที่บริสุทธิ์ที่สุดในโลก มันถูกเก็บเกี่ยวจากแหล่งที่มาของการปนเปื้อน แปรรูปและบรรจุด้วยมือ และถึงโต๊ะอาหารอย่างปลอดภัย
ไม่เหมือนเกลือประเภทอื่น เกลือคริสตัลหิมาลายันประกอบด้วยแร่ธาตุ 84 ชนิดและธาตุหายากที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก