ประโยชน์ต่อสุขภาพของ carob – ความสุขและสุขภาพ

เรียกว่า "ขนมปังของนักบุญจอห์น" carob เป็นผลไม้ที่บริโภคมาตั้งแต่สมัยโบราณ ได้ให้บริการในรูปแบบต่างๆ ตลอดประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ

มันถูกกินเป็นอาหาร แต่เมล็ดของมันถูกใช้เป็นเครื่องมือวัด เมล็ด Carob ถูกใช้เป็นหน่วยวัดในสมัยโบราณ

น้ำหนักตัวละประมาณ 0,20 กรัม จากนั้น 1 กะรัตก็แทนน้ำหนักของถั่วคารอบในการค้าอัญมณีล้ำค่า มาดูกันว่าคืออะไร ประโยชน์ของ carob

carob คืออะไร

Carob เป็นผลของต้นไม้ พวกมันอยู่ในรูปของฝัก ต้น carob เติบโตในแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลาง เป็นไม้ยืนต้นที่สูงถึง 15 เมตร แต่โดยเฉลี่ยแล้ว ขนาดจะแตกต่างกันไประหว่าง 5 ถึง 10 เมตร

อายุการใช้งานสามารถเข้าถึง 5 ร้อยปี เปลือกของมันหยาบและเป็นสีน้ำตาล การปลูกต้นแครอบนั้นค่อนข้างจะมีผลเป็นฝัก ความยาวแตกต่างกันไประหว่าง 10 ถึง 30 เมตร

ฝักมีสีเขียวในตอนแรกและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มเมื่อโตเต็มที่

ฝัก Carob มีเมล็ดสีน้ำตาล มีเมล็ดสิบห้าถึงยี่สิบเมล็ดในฝัก พาร์ทิชันหวานฉ่ำหวานแยกเมล็ดออกจากกัน (1)

carob มากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งหลงลืมไปปรากฏขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 20

ปัจจุบัน หลายประเทศทั่วโลกปลูกต้นคารอบ ไม่ว่าในเม็กซิโก สหรัฐอเมริกา แอฟริกาใต้ ตะวันออกกลาง มาเกร็บ อินเดีย ความสนใจอย่างมากในต้น carob มีเหตุผลหลายประการ

นอกจากอาหารแล้ว ต้นคารอบยังใช้เพื่ออำนวยความสะดวกในการปลูกป่าและการปลูกป่าอีกด้วย ทำให้สามารถชดเชยการกัดเซาะและการแปรสภาพเป็นทะเลทรายได้ ต้องบอกว่าต้นไม้ต้นนี้มีประโยชน์ต่อระบบนิเวศน์

องค์ประกอบ Carob

ส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่สุดของ carob คือเนื้อของมัน มันตั้งอยู่ภายในฝัก ประกอบด้วย:

• เส้นใยพืช โดยเฉพาะอย่างยิ่ง galactomannan: เส้นใยในอาหารเป็นตัวควบคุมการขนส่งในลำไส้

อาหารที่มีเส้นใยสูง เช่น carob สามารถช่วยป้องกันอาการท้องผูกและอาการท้องผูกในทางเดินอาหารได้

ในกรณีที่ท้องเสียเรื้อรัง คุณสามารถบริโภคมันได้ไม่เพียงแต่เพื่อเติมน้ำให้ตัวเองเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับสมดุลและฟื้นฟูระบบย่อยอาหารอีกด้วย

Carob ต้องขอบคุณเส้นใยของมันที่ช่วยปกป้องคุณจากโรคภัยไข้เจ็บที่เชื่อมโยงกับลำไส้ใหญ่ ชาวเบอร์เบอร์ใช้ carob ในการรักษาความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

ฝัก Carob ถูกแปรรูปและผสมกับน้ำผึ้งหรือข้าวโอ๊ตเพื่อรักษาอาการท้องร่วงในอียิปต์โบราณ

• โปรตีน: โปรตีนคิดเป็น 20% ของมวลกาย มีอยู่ในเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นผม เล็บ ระบบย่อยอาหาร สมอง …

โปรตีนเป็นส่วนหนึ่งของการทำงานของเนื้อเยื่อ ตัวอย่างเช่น คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่มีบทบาทในการยืดหยุ่นของผิวหนัง

โปรตีนยังช่วยขนส่งเลือด โปรตีนมีประโยชน์ในการแข็งตัวของเลือด พวกเขายังทำหน้าที่เป็นฮอร์โมนเอนไซม์ในร่างกาย

มีความสำคัญในการขนส่งและการจัดเก็บไขมันเพื่อเป็นพลังงาน โปรตีนมีความจำเป็นต่อร่างกาย

• ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ซิลิกา ธาตุต่างๆ มีอยู่ในส่วนต่างๆ ของร่างกายในปริมาณเล็กน้อย

พวกเขามีบทบาทที่แตกต่างกันในแง่ของความงาม พลังงาน องค์ประกอบของเนื้อเยื่อ องค์ประกอบของเลือด ปฏิกิริยาของเอนไซม์

• แทนนิน: แทนนินมีคุณสมบัติหลายอย่างในร่างกายของคุณ พวกเขามีคุณสมบัติฝาด, ต้านไวรัส, ต้านจุลชีพ, ต้านการอักเสบ

พวกมันมีฤทธิ์ป้องกันองค์ประกอบของหลอดเลือด พวกเขายังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระป้องกันอาการท้องร่วงหรือสารยับยั้งของระบบเอนไซม์

• แป้ง: แป้งเป็นแหล่งพลังงานในร่างกาย พวกเขาทำหน้าที่เป็นเชื้อเพลิงและสำคัญมากสำหรับกิจกรรมกีฬา
• น้ำตาล: ช่วยให้ร่างกายสร้างพลังงานจากกลูโคส

ประโยชน์ของ carob

หมากฝรั่งตั๊กแตนสำหรับการลดน้ำหนัก

หลังจากเก็บเกี่ยวฝักของต้นคารอบแล้ว ก็ถูกบดขยี้ เมล็ดจะถูกลบออกจากเยื่อกระดาษ เมล็ดเหล่านี้จะหลุดออกจากผิวหนังโดยการบำบัดด้วยกรด  

พวกมันจะถูกแยกและบำบัดก่อนที่จะบดเพื่อให้ได้ผงหมากฝรั่งตั๊กแตน หมากฝรั่งตั๊กแตนเป็นหมากฝรั่งผัก (2). หมากฝรั่งตั๊กแตนถือว่ามีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก

ในความเป็นจริงเมื่อคุณกิน carob เส้นใยที่มีอยู่จะกระตุ้นเพิ่มการเผาผลาญไขมัน ไขมันจะถูกใช้เป็นพลังงานมากขึ้นซึ่งส่งเสริมการเกิดออกซิเดชัน Carob มีอิทธิพลต่อน้ำหนักและพลังงาน

นอกจากประโยชน์ด้านน้ำหนักแล้ว หมากฝรั่งตั๊กแตนยังใช้ในเทคโนโลยีการอาหารเป็นสารเพิ่มความข้น รสจืดเล็กน้อยทำให้อาหารมีรสหวาน

นอกจากนี้ยังใช้ในสารทดแทนชีสเช่น lygomme

เพื่อปกป้องเส้นเสียงของคุณ

หลังจากฝึกซ้อมหรือเล่นคอนเสิร์ต การแสดงดนตรีมาหลายช่วง เสียงของคุณแทบขาดใจ

คอร์เซ็ตและผลิตภัณฑ์สังเคราะห์อื่นๆ สามารถช่วยรักษาสายเสียงของคุณได้ แต่ carob ดีกว่า ผักธรรมชาติ 100% โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ carob ถูกใช้เพื่อทำให้เสียงอ่อนลงมานานแล้ว

ในศตวรรษที่ 19 ในอังกฤษ นักดนตรีซื้อถั่วตั๊กแตนเพื่อรักษาเส้นเสียงก่อนและหลังคอนเสิร์ต

ป้องกันกรดไหลย้อน

หมากฝรั่งตั๊กแตนใช้ในการต่อสู้กับโรคกรดไหลย้อนในเด็ก มีการศึกษาที่แตกต่างกันเกี่ยวกับเด็กที่เป็นโรคกรดไหลย้อน gastroesophageal

หลังจากการรักษาสองสามสัปดาห์ สถานการณ์ของเด็กดีขึ้นมาก

Carob ยังใช้ในแป้งสำหรับทารกเพื่อทดแทนข้าวสาลีเพราะ carob บริสุทธิ์ 100% มีสารอาหารมากกว่าข้าวสาลี

ต้องขอบคุณการกระทำของแทนนินและ กาแลคโตมันแนน ใยผัก หมากฝรั่งตั๊กแตน ช่วยคุณได้ à ต่อสู้กับกรดไหลย้อน gastroesophageal

นอกจากนี้ยังมีผลในเชิงบวกในความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร หากเด็กมีอาการท้องร่วงและอาเจียน ให้ใช้หมากฝรั่งตั๊กแตนรักษา

ในอุตสาหกรรมยา carob ใช้ในการผลิตยาต้านอาการท้องร่วง

ในกรณีที่ไอเป็นไขมันหรือไอแห้ง carob เป็นอาหารที่จำเป็นในการรักษาปัญหาสุขภาพเล็กน้อยเหล่านี้

คุณสมบัติฤทธิ์ลดน้ำตาล

ดีกว่าช็อกโกแลต carob มีคุณสมบัติมากมายในการปกป้องสุขภาพของคุณ หมากฝรั่งตั๊กแตนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้คงที่

Carob อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ควรจำไว้ว่าไฟเบอร์มีประสิทธิภาพในการลดระดับไขมันในร่างกาย จำเป็นอย่างยิ่งในการทำให้ระดับกลูโคสเป็นปกติ (3)

เมื่อพิจารณาถึงการแทรกแซงบางอย่างที่ carob อาจมีในการรักษาโรคเบาหวาน สิ่งสำคัญคือต้องพูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนที่จะบริโภคเป็นระยะเวลานานและในปริมาณมาก

ข้อควรระวัง

การบริโภค carob ดูเหมือนจะไม่มีผลข้างเคียง ไม่มีรายงานกรณีของการเป็นพิษกับ carob อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องหลีกเลี่ยงการบริโภคที่มากเกินไปเพื่อไม่ให้มึนเมา

การบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลต่อความสมดุลของระบบย่อยอาหารได้อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

รูปแบบต่างๆของ carob

เมล็ด Carob ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร พวกเขาบดเป็นผงและใช้แทนโกโก้หรือเป็นสารเติมแต่งผงโกโก้ พวกมันมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลและทำให้เสถียร

อุตสาหกรรมอาหารของอเมริกาใช้ carob แทนผงโกโก้ในช่วงปี 1980 ในขณะนั้น โกโก้มีราคาแพงมากและหาได้ยากสำหรับวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรม

• ผง Carob ทำจากเนื้อที่มีอยู่ในถั่วคารอบ ผง Carob เป็นสารทดแทนผงโกโก้ตามธรรมชาติ เหมาะสำหรับเด็ก

มันมีไฟเบอร์และแคลเซียมมากขึ้น ดีต่อสุขภาพ เป็นธรรมชาติ ปราศจากคาเฟอีนหรือธีโอโบรมีน ผง Carob ปลอดภัยและสามารถบริโภคได้ตลอดเวลาเช่นช็อกโกแลต

ผง Carob ใช้ในขนมแทนเพคตินเจลาติน มันยังใช้เป็นโคลงสำหรับไอศกรีม

มันยังใช้ในองค์ประกอบของคุกกี้ เครื่องดื่ม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช็อคโกแลต

ในเทคโนโลยีชีวภาพ ผงถูกใช้เป็นอาหารเลี้ยงเชื้อสำหรับแบคทีเรีย

เมื่อใช้ผง carob ในสูตรของคุณ ให้ลดปริมาณน้ำตาลที่คุณใช้ลงหนึ่งในสี่เนื่องจากผง carob มีรสหวาน

อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องปรับปรุงรสชาติของขนมและสิ่งที่คล้ายกันด้วยส่วนผสมที่มีรสชาติเข้มข้น

ฉันไม่แนะนำ carob สำหรับการเตรียมมูสเพราะมันทำให้เหลวเร็วขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น ผง carob ต่างจากช็อกโกแลตที่ละลายในไขมันได้น้อยกว่า

ใช้เครื่องปั่นหรือละลายผง carob ในน้ำอุ่นก่อนใช้ในสูตรของคุณ

สำหรับใบสั่งยาในรูปแบบยา ปริมาณที่กำหนดสำหรับผู้ใหญ่คือ 30 กรัมต่อวัน หากต้องการบริโภคผง carob อย่างง่ายดาย คุณต้องละลายในเครื่องดื่มร้อน นม กาแฟ ชา หรือน้ำร้อน

ปริมาณของผง carob à เพื่อบริโภคทารกคือ 1,5g ต่อกิโลกรัมต่อวัน ซึ่งหมายความว่าคุณจะให้แป้ง carob 4,5 กรัมต่อวันสำหรับทารก 3 กก.

• Carob เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย: Carob ก็ขายเป็นชิ้น ๆ ด้วย คุณสามารถทำหมากฝรั่งตั๊กแตนของคุณเองจากถั่วตั๊กแตนชิ้นหนา
• Locust bean gum: ทำมาจากเมล็ดของ carob bean ในรูปแบบผง ส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมไอศครีมและครีม, เนื้อเย็น, ซีเรียลสำหรับทารก, ซุป, ซอส, ผลิตภัณฑ์นมโดยทั่วไป

บทบาทของมันคือการทำให้ข้นขึ้นเพื่อรักษาเสถียรภาพของการเตรียมการที่จะเข้าไปแทรกแซง ทำให้ไอศกรีมและครีมมีความเป็นครีมมากขึ้น

ในสูตรของคุณ ให้ผสมหมากฝรั่งตั๊กแตนแห้งกับส่วนผสมอื่นๆ ก่อนละลาย เพื่ออำนวยความสะดวกในการรวมตัวกัน

เพื่อให้ได้ความหนืดของหมากฝรั่ง ให้นำสารละลาย carob ไปต้มเป็นเวลา 1 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อให้มีลักษณะหนืด

ในไอศกรีม เพิ่ม 4g / ลิตร

ในเนื้อเย็น เนื้อปลา เพิ่ม 5-10 g / kg

ในซุป ซอส บิสกิต … เพิ่ม 2-3g / ลิตร

ในน้ำซุปของคุณ ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ ของหวานเจล ใช้หมากฝรั่งตั๊กแตน 5-10 กรัม / ลิตร

• น้ำมัน carob อินทรีย์: คุณมี carob ในรูปของน้ำมันหอมระเหย
• แคปซูล Carob จะต้องดำเนินการวันละสองครั้ง หนึ่งแคปซูลมีขนาดประมาณ 2 มก.

บริโภคในตอนเช้าในขณะที่รับประทานอาหารเช้าเพื่อประสิทธิภาพที่ดีขึ้นของ carob สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก

Carob สามารถระงับความอยากอาหารของคุณได้ ในกรณีนี้รับประทานวันละ 3-4 แคปซูล ก่อนอาหารเช้า 1 ชั่วโมง

น้ำเชื่อม Carob: น้ำเชื่อม carob ได้มาจากเมล็ดที่คั่วแล้วแปรรูป เมล็ดยังใช้แทนกาแฟในขนมได้ (4)  

สูตรอาหาร

คารอบบราวนี่

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 1/2 ถ้วย
• ผงคารอบ 6 ช้อนโต๊ะ
• ¼ช้อนชาé
• น้ำตาล ½ ถ้วย หรือ น้ำตาล 1 ถ้วย แล้วแต่ความชอบ
• เนยจืด½ถ้วยé
• 1 ช้อนชาของสารสกัดวานิลลา
• ไข่ 2
• พีแคน ½ ถ้วย

การเตรียมพร้อม

ตั้งโปรแกรมเตาอบของคุณไว้ที่ 180 องศา

ในชามผสมแป้ง, น้ำตาล, กาแฟ, ผง carob, เกลือ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดให้เข้ากัน

ในชามอีกใบผสมน้ำตาลและเนย ตีจนดูเป็นฟองมาก เพิ่มไข่และวานิลลา ตีอีกครั้งจนเข้ากันดี

จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ (แป้ง น้ำตาล เกลือ…) ตีจนส่วนผสมเข้ากันเป็นครีม

ละลายเนยเล็กน้อยเพื่อทาด้านล่างของแม่พิมพ์

เทแป้งที่ได้และใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบ

สำหรับแม่พิมพ์โลหะ ใส่เตาอบที่ 180 เป็นเวลา 25 นาที

สำหรับหอยแมลงภู่ไอศครีม 35 นาทีจะสมบูรณ์แบบ

เมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหาร ให้ใช้ส้อมตรวจดูความสุกของบราวนี่

ปล่อยให้เย็น 15 นาทีก่อนแบ่ง

ลูก ๆ ของคุณจะหลงรักบราวนี่ที่อร่อยและเป็นฟองดอง

นมคารอบ

คุณจะต้องการ:

• ถ้วยนม 1
• คารอบ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• 1 วานิลลาหนึ่งช้อนชา

การเตรียมพร้อม

ในอุปกรณ์ทำอาหาร ผสมนมและผงคารอบ

ผสมให้เข้ากันจนเข้ากันดี จากนั้นลดนมจากความร้อน

ปล่อยให้เย็นแล้วใส่วานิลลาและน้ำผึ้ง

คุณค่าทางโภชนาการ

เครื่องดื่มร้อนนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งในตอนเย็นในฤดูหนาว จะช่วยบรรเทาอาการไอ เจ็บคอ และเสียงแตก ยังดีต่อไข้

นมส่งเสริมการนอนหลับ ร่วมกับ carob ช่วยให้คุณนอนหลับอย่างมีคุณภาพ นอนหลับสบาย

น้ำผึ้งเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังทำให้เสียงนุ่มขึ้นและทำงานเพื่อสุขภาพที่ดีของสายเสียงของคุณเช่นเดียวกับ carob

ชิป carob

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันมะพร้าว 1 ถ้วยตวง
• คารอบ 1 ถ้วย
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 2 ช้อนชา (4)

การเตรียมพร้อม

ตั้งน้ำมันมะพร้าวด้วยไฟอ่อนๆ

ลดความร้อนและเพิ่มผง carob ของคุณ

ใส่น้ำตาลและวนิลา คนให้เข้ากัน

แล้วเทส่วนผสมใส่จานเย็น

เมื่อส่วนผสมแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

ชิปเหล่านี้สามารถใช้กับเค้ก ไอศกรีมต่างๆ ของคุณ….

สรุป

Carob ขายในหลายรูปแบบ ในน้ำเชื่อม แป้ง หมากฝรั่ง คุณจะพบกับเว็บไซต์หรือในรูปแบบการค้าขายที่เหมาะสมกับคุณที่สุด

ผลไม้ที่มีรสหวานนี้จะต้องผ่านการทดสอบในครัวของคุณ ไม่ว่าจะเป็นของหวาน ขนมอบ เครื่องดื่ม ไอศกรีม และอื่นๆ

สารทดแทนช็อกโกแลตนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในแป้งสำหรับทารก มันมีพลังในการทำให้ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารของทารกสงบลง

อย่าลืมแบ่งปันบทความของเราถ้าคุณชอบมัน