เนื้อราคาถูกราคาสูง

ในหลายประเทศ การกินเจเชิงนิเวศที่เรียกว่ากำลังมีความเข้มแข็งมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งประกอบด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าผู้คนปฏิเสธที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อประท้วงต่อต้านการเลี้ยงสัตว์เชิงอุตสาหกรรม การรวมตัวกันเป็นกลุ่มและการเคลื่อนไหว นักเคลื่อนไหวของการกินมังสวิรัติเชิงนิเวศน์ดำเนินงานด้านการศึกษา บรรยายภาพความน่ากลัวของการเลี้ยงสัตว์เชิงอุตสาหกรรมแก่ผู้บริโภค อธิบายถึงอันตรายที่ฟาร์มในโรงงานก่อให้เกิดต่อสิ่งแวดล้อม 

ลาก่อนอภิบาล

คุณคิดว่าอะไรมีส่วนทำให้เกิดการสะสมของก๊าซเรือนกระจกในชั้นบรรยากาศของโลกมากที่สุด ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของภาวะโลกร้อน เพราะเหตุใด หากคุณคิดว่ารถยนต์หรือมลพิษทางอุตสาหกรรมเป็นตัวการ คุณคิดผิดแล้ว ตามรายงานความมั่นคงด้านการเกษตรและอาหารของสหรัฐฯ ที่เผยแพร่ในปี 2006 วัวเป็นแหล่งก๊าซเรือนกระจกหลักในประเทศ ปรากฎว่าตอนนี้พวกเขา "ผลิต" ก๊าซเรือนกระจกมากกว่ายานพาหนะทั้งหมดรวมกัน 18% 

แม้ว่าการเลี้ยงสัตว์สมัยใหม่จะรับผิดชอบต่อ CO9 ที่เกิดจากมนุษย์เพียง 2% แต่ก็ผลิตไนตริกออกไซด์ 65% ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดภาวะเรือนกระจกสูงกว่า CO265 ในปริมาณที่เท่ากันถึง 2 เท่า และมีเทน 37% (ส่วนหลังนี้มีส่วนสนับสนุน สูงกว่า 23 เท่า) ปัญหาอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตปศุสัตว์สมัยใหม่ ได้แก่ ความเสื่อมโทรมของดิน การใช้น้ำมากเกินไป และมลพิษของน้ำใต้ดินและแหล่งน้ำ มันเกิดขึ้นได้อย่างไรที่การเลี้ยงสัตว์ซึ่งแต่เดิมเป็นพื้นที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของกิจกรรมของมนุษย์ (วัวกินหญ้าและพวกมันก็ปฏิสนธิด้วย) เริ่มเป็นภัยคุกคามต่อทุกชีวิตบนโลกนี้? 

เหตุผลส่วนหนึ่งคือการบริโภคเนื้อสัตว์ต่อหัวเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา และเนื่องจากจำนวนประชากรเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจนในช่วงเวลานี้ การบริโภคเนื้อสัตว์ทั้งหมดจึงเพิ่มขึ้น 5 เท่า แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงตัวบ่งชี้ค่าเฉลี่ย อันที่จริงแล้ว ในบางประเทศ เนื้อสัตว์ซึ่งเคยเป็นแขกรับเชิญที่หายากยังคงอยู่บนโต๊ะ ขณะที่ในบางประเทศ การบริโภคเพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว ตามการคาดการณ์ในปี 2000-2050 การผลิตเนื้อสัตว์ของโลกจะเพิ่มขึ้นจาก 229 เป็น 465 ล้านตันต่อปี สัดส่วนที่สำคัญของเนื้อนี้คือเนื้อวัว ตัวอย่างเช่นในสหรัฐอเมริกามีการกินประมาณ 11 ล้านตันต่อปี

ไม่ว่าความอยากอาหารจะเติบโตเพียงใด ผู้คนจะไม่มีทางได้รับการบริโภคในปริมาณมากเช่นนี้ หากวัวและสิ่งมีชีวิตอื่นๆ ที่ใช้เป็นอาหารยังคงได้รับการเลี้ยงดูแบบสมัยเก่า กล่าวคือ โดยฝูงสัตว์กินหญ้าในทุ่งหญ้าน้ำและปล่อยให้นกวิ่ง รอบหลาอย่างอิสระ ระดับการบริโภคเนื้อสัตว์ในปัจจุบันสามารถทำได้เนื่องจากในประเทศอุตสาหกรรม สัตว์เลี้ยงในฟาร์มเลิกได้รับการปฏิบัติเหมือนเป็นสิ่งมีชีวิต แต่เริ่มถูกมองว่าเป็นวัตถุดิบซึ่งจำเป็นต้องบีบกำไรให้ได้มากที่สุด ในเวลาที่สั้นที่สุดและต้นทุนต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ . 

ปรากฏการณ์ที่จะกล่าวถึงในยุโรปและสหรัฐอเมริกาเรียกว่า “Factory Farming” – การเลี้ยงสัตว์แบบโรงงาน ลักษณะเด่นของแนวทางโรงงานในการเลี้ยงสัตว์ในตะวันตกคือความเข้มข้นสูง การแสวงหาผลประโยชน์ที่เพิ่มขึ้น และการละเลยมาตรฐานทางจริยธรรมพื้นฐานโดยสิ้นเชิง ด้วยการผลิตที่เข้มข้นขึ้นนี้ เนื้อสัตว์จึงกลายเป็นของฟุ่มเฟือยและเข้าถึงได้สำหรับประชากรส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม เนื้อราคาถูกมีราคาของมันเอง ซึ่งไม่สามารถวัดได้ด้วยเงินใดๆ มันจ่ายโดยสัตว์ ผู้บริโภคเนื้อ และโลกทั้งใบของเรา 

เนื้ออเมริกัน

มีวัวจำนวนมากในสหรัฐอเมริกาที่หากปล่อยพวกมันทั้งหมดลงในทุ่งพร้อมกัน ก็จะไม่มีที่ว่างเหลือให้มนุษย์ตั้งถิ่นฐาน แต่วัวใช้เวลาเพียงส่วนหนึ่งของชีวิตในทุ่งนา โดยปกติจะใช้เวลาไม่กี่เดือน (แต่บางครั้งอาจถึง XNUMX-XNUMX ปี หากคุณโชคดี) จากนั้นพวกมันจะถูกส่งไปยังฐานขุน ที่ฟีดล็อต สถานการณ์แตกต่างออกไปแล้ว ที่นี่มีการดำเนินงานที่ง่ายและยาก - ในเวลาไม่กี่เดือนเพื่อให้เนื้อวัวมีสภาพที่สอดคล้องกับรสนิยมของผู้บริโภค บนฐานขุนที่บางครั้งทอดยาวหลายไมล์ วัวจะแออัด น้ำหนักตัวแข็ง ปุ๋ยคอกลึกถึงเข่า และดูดซับอาหารที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งประกอบด้วยเมล็ดข้าว กระดูกและปลาป่น และอินทรียวัตถุอื่นๆ ที่กินได้ 

อาหารดังกล่าวซึ่งอุดมด้วยโปรตีนอย่างผิดธรรมชาติและมีโปรตีนที่มาจากสัตว์ต่างดาวในระบบย่อยอาหารของวัวสร้างภาระให้กับลำไส้ของสัตว์และก่อให้เกิดกระบวนการหมักอย่างรวดเร็วด้วยการก่อตัวของมีเทนแบบเดียวกับที่กล่าวไว้ข้างต้น นอกจากนี้ การสลายตัวของมูลสัตว์ที่อุดมด้วยโปรตีนยังมาพร้อมกับการปลดปล่อยไนตริกออกไซด์ในปริมาณที่เพิ่มขึ้น 

จากการประมาณการบางส่วน ปัจจุบัน 33% ของพื้นที่เพาะปลูกของโลกถูกใช้เพื่อปลูกธัญพืชสำหรับเป็นอาหารปศุสัตว์ ในเวลาเดียวกัน 20% ของทุ่งหญ้าที่มีอยู่กำลังประสบกับการทำลายดินอย่างรุนแรงเนื่องจากการกินหญ้ามากเกินไป การบดอัดของกีบเท้า และการสึกกร่อน คาดว่าต้องใช้ธัญพืชถึง 1 กิโลกรัมในการปลูกเนื้อวัว 16 กิโลกรัมในสหรัฐอเมริกา ยิ่งมีทุ่งหญ้าเหลือน้อยลงสำหรับการบริโภคและยิ่งมีการบริโภคเนื้อสัตว์มากเท่าใด ธัญพืชก็ยิ่งต้องถูกหว่านมากขึ้นเท่านั้น ไม่ใช่เพื่อผู้คน แต่เพื่อปศุสัตว์ 

ทรัพยากรอีกอย่างที่การเลี้ยงสัตว์อย่างเข้มข้นใช้ไปอย่างรวดเร็วก็คือน้ำ หากต้องใช้ 550 ลิตรในการผลิตก้อนข้าวสาลี ต้องใช้ 100 ลิตรในการปลูกและแปรรูปเนื้อวัว 7000 กรัมในเชิงอุตสาหกรรม (อ้างอิงจากผู้เชี่ยวชาญของสหประชาชาติเกี่ยวกับทรัพยากรหมุนเวียน) ประมาณน้ำมากเท่ากับคนที่อาบน้ำทุกวันใช้เวลาหกเดือน 

ผลที่ตามมาที่สำคัญของการกระจุกตัวของสัตว์สำหรับการฆ่าในฟาร์มของโรงงานขนาดยักษ์คือปัญหาในการขนส่ง เราต้องขนส่งอาหารสัตว์ไปยังฟาร์ม และวัวจากทุ่งหญ้าไปยังฐานขุน และเนื้อจากโรงฆ่าสัตว์ไปยังโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 70% ของวัวเนื้อทั้งหมดในสหรัฐอเมริกาถูกฆ่าที่โรงฆ่าสัตว์ขนาดใหญ่ 22 แห่ง ซึ่งบางครั้งสัตว์จะถูกขนส่งออกไปหลายร้อยกิโลเมตร มีเรื่องตลกที่น่าเศร้าที่วัวอเมริกันกินน้ำมันเป็นหลัก ในการรับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ต่อแคลอรี่ คุณต้องใช้เชื้อเพลิง 1 แคลอรี่ (สำหรับการเปรียบเทียบ: โปรตีนจากพืช 28 แคลอรี่ต้องใช้เชื้อเพลิงเพียง 1 แคลอรี่) 

ตัวช่วยทางเคมี

เห็นได้ชัดว่าไม่มีคำถามเกี่ยวกับสุขภาพของสัตว์ที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับอุตสาหกรรม – ความแออัดยัดเยียด โภชนาการที่ผิดธรรมชาติ ความเครียด สภาพที่ไม่ถูกสุขลักษณะ จะรอดจากการฆ่าได้ แต่นี่อาจเป็นงานที่ยากหากเคมีไม่ได้เข้ามาช่วยผู้คน ในสภาวะเช่นนี้ วิธีเดียวที่จะลดการตายของปศุสัตว์จากการติดเชื้อและปรสิตได้คือการใช้ยาปฏิชีวนะและยาฆ่าแมลงในปริมาณมาก ซึ่งทำอย่างเด็ดขาดในฟาร์มอุตสาหกรรมทั้งหมด นอกจากนี้ในสหรัฐอเมริกาอนุญาตให้ใช้ฮอร์โมนอย่างเป็นทางการซึ่งมีหน้าที่ในการเร่ง "การสุก" ของเนื้อสัตว์ ลดปริมาณไขมันและให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนตามที่ต้องการ 

และในด้านอื่นๆ ของภาคปศุสัตว์ของสหรัฐฯ ภาพก็คล้ายกัน ตัวอย่างเช่น สุกรถูกเลี้ยงไว้ในเล้าที่คับแคบ แม่สุกรที่คาดหวังในฟาร์มของโรงงานหลายแห่งถูกวางไว้ในกรงขนาด 0,6 × 2 ม. ซึ่งพวกมันไม่สามารถหันกลับมาได้และหลังจากการกำเนิดของลูกหลานจะถูกล่ามโซ่ไว้กับพื้นในท่านอนหงาย 

ลูกวัวที่มีเป้าหมายเป็นเนื้อจะถูกวางไว้ตั้งแต่แรกเกิดในกรงที่คับแคบซึ่งจำกัดการเคลื่อนไหว ซึ่งทำให้กล้ามเนื้อลีบและเนื้อจะได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ไก่ถูก "อัดแน่น" ในกรงหลายชั้นมากจนแทบจะขยับไม่ได้ 

ในยุโรป สถานการณ์ของสัตว์ค่อนข้างดีกว่าในสหรัฐอเมริกา ตัวอย่างเช่นห้ามใช้ฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะบางชนิดรวมถึงกรงที่คับแคบสำหรับน่อง สหราชอาณาจักรได้เลิกใช้กรงแม่สุกรที่คับแคบแล้ว และมีแผนจะเลิกใช้กรงแม่สุกรที่คับแคบภายในปี 2013 ในยุโรปภาคพื้นทวีป อย่างไรก็ตาม ทั้งในสหรัฐอเมริกาและยุโรป ในอุตสาหกรรมการผลิตเนื้อสัตว์ (รวมถึงนมและไข่) หลักการสำคัญยังคงเหมือนเดิม นั่นคือเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากแต่ละตารางเมตร โดยไม่คำนึงถึงเงื่อนไขใดๆ ของสัตว์.

 ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ การผลิตขึ้นอยู่กับ “ไม้ค้ำเคมี” โดยสิ้นเชิง เช่น ฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ ยาฆ่าแมลง ฯลฯ เพราะวิธีอื่นๆ ในการปรับปรุงผลผลิตและการดูแลสัตว์ให้มีสุขภาพดีกลายเป็นสิ่งที่ไม่เกิดประโยชน์ 

ฮอร์โมนบนจาน

ในสหรัฐอเมริกา ฮอร์โมน XNUMX ชนิดได้รับอนุญาตอย่างเป็นทางการสำหรับโคเนื้อ เหล่านี้คือฮอร์โมนธรรมชาติสามชนิด ได้แก่ เอสตราไดออล โปรเจสเตอโรน และเทสโทสเตอโรน รวมถึงฮอร์โมนสังเคราะห์สามชนิด ได้แก่ เซรานอล (ทำหน้าที่เป็นฮอร์โมนเพศหญิง) เมเลนเจสตรอลอะซิเตต (ฮอร์โมนการตั้งครรภ์) และเทรนโบโลนอะซิเตต (ฮอร์โมนเพศชาย) ฮอร์โมนทั้งหมดยกเว้น melengestrol ซึ่งถูกเติมเข้าไปในอาหารจะถูกฉีดเข้าไปในหูของสัตว์ซึ่งจะคงอยู่ตลอดชีวิตจนกว่าจะถูกฆ่า 

จนถึงปี 1971 ฮอร์โมนไดเอทิลสติลเบสทรอลยังถูกนำมาใช้ในสหรัฐอเมริกา อย่างไรก็ตาม เมื่อพบว่าฮอร์โมนไดเอทิลสติลเบสทรอลเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกมะเร็ง และอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของทารกในครรภ์ (ทั้งเด็กชายและเด็กหญิง) มันถูกห้ามใช้ เรื่องฮอร์โมนที่ใช้กันตอนนี้ โลกแบ่งเป็น XNUMX ค่าย ในสหภาพยุโรปและรัสเซียไม่ใช้และถือว่าเป็นอันตรายในขณะที่ในสหรัฐอเมริกาเชื่อว่าเนื้อสัตว์ที่มีฮอร์โมนสามารถรับประทานได้โดยไม่มีความเสี่ยง ใครถูก? ฮอร์โมนในเนื้อสัตว์มีอันตรายหรือไม่?

ดูเหมือนว่าตอนนี้สารอันตรายจำนวนมากเข้าสู่ร่างกายของเราด้วยอาหารมันคุ้มไหมที่จะต้องกลัวฮอร์โมน? อย่างไรก็ตาม พึงตระหนักว่าฮอร์โมนธรรมชาติและฮอร์โมนสังเคราะห์ที่ปลูกในสัตว์เลี้ยงในฟาร์มมีโครงสร้างคล้ายกับฮอร์โมนของมนุษย์และมีกิจกรรมเหมือนกัน ดังนั้น ชาวอเมริกันทุกคน ยกเว้นผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ จึงเข้ารับการบำบัดด้วยฮอร์โมนชนิดหนึ่งมาตั้งแต่เด็ก ชาวรัสเซียก็ได้รับเช่นกันเนื่องจากรัสเซียนำเข้าเนื้อสัตว์จากสหรัฐอเมริกา แม้ว่าตามที่ระบุไว้แล้วในรัสเซียเช่นเดียวกับในสหภาพยุโรปห้ามใช้ฮอร์โมนในการเลี้ยงสัตว์ แต่การทดสอบระดับฮอร์โมนในเนื้อสัตว์ที่นำเข้าจากต่างประเทศนั้นดำเนินการแบบคัดเลือกเท่านั้นและฮอร์โมนธรรมชาติที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์ในปัจจุบันนั้นยากมาก เพื่อตรวจหาเนื่องจากแยกไม่ออกจากฮอร์โมนตามธรรมชาติของร่างกาย 

แน่นอนว่ามีฮอร์โมนไม่มากนักที่เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ด้วยเนื้อสัตว์ คาดว่าคนที่กินเนื้อสัตว์ 0,5 กก. ต่อวันจะได้รับ estradiol เพิ่มอีก 0,5 ไมโครกรัม เนื่องจากฮอร์โมนทั้งหมดจะถูกเก็บสะสมไว้ที่ไขมันและตับ ผู้ที่ชอบทานเนื้อและตับทอดจะได้รับฮอร์โมนประมาณ 2-5 เท่าของโดส 

สำหรับการเปรียบเทียบ: ยาคุมกำเนิด 30 เม็ดมีเอสตราไดออลประมาณ XNUMX ไมโครกรัม อย่างที่คุณเห็นปริมาณฮอร์โมนที่ได้รับจากเนื้อสัตว์นั้นน้อยกว่ายารักษาโรคถึงสิบเท่า อย่างไรก็ตามจากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากความเข้มข้นปกติของฮอร์โมนอาจส่งผลต่อสรีรวิทยาของร่างกาย เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะไม่รบกวนสมดุลของฮอร์โมนในวัยเด็ก เนื่องจากในเด็กที่ยังไม่ถึงวัยแรกรุ่น ความเข้มข้นของฮอร์โมนเพศในร่างกายจะต่ำมาก (ใกล้ศูนย์) และระดับฮอร์โมนที่เพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยก็เป็นอันตรายแล้ว เราควรระวังอิทธิพลของฮอร์โมนที่มีต่อทารกในครรภ์ที่กำลังพัฒนา เนื่องจากในระหว่างการพัฒนาของทารกในครรภ์ การเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อและเซลล์จะถูกควบคุมโดยปริมาณฮอร์โมนที่วัดได้อย่างแม่นยำ 

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอิทธิพลของฮอร์โมนมีความสำคัญมากที่สุดในช่วงเวลาพิเศษของพัฒนาการของทารกในครรภ์ ซึ่งเรียกว่าประเด็นสำคัญ ซึ่งแม้ความเข้มข้นของฮอร์โมนจะผันผวนเพียงเล็กน้อยก็สามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่คาดเดาไม่ได้ สิ่งสำคัญคือฮอร์โมนทั้งหมดที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์จะผ่านสิ่งกีดขวางรกและเข้าสู่กระแสเลือดของทารกในครรภ์ แต่แน่นอนว่าความกังวลที่สุดคือผลของการก่อมะเร็งของฮอร์โมน เป็นที่ทราบกันว่าฮอร์โมนเพศกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์เนื้องอกหลายชนิด เช่น มะเร็งเต้านมในผู้หญิง (เอสตราไดออล) และมะเร็งต่อมลูกหมากในผู้ชาย (เทสโทสเตอโรน) 

อย่างไรก็ตาม ข้อมูลจากการศึกษาทางระบาดวิทยาที่เปรียบเทียบอุบัติการณ์ของมะเร็งในผู้ที่รับประทานมังสวิรัติและผู้รับประทานเนื้อสัตว์นั้นค่อนข้างขัดแย้งกัน การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นความสัมพันธ์ที่ชัดเจน แต่บางการศึกษาไม่ได้แสดงให้เห็น 

นักวิทยาศาสตร์จากบอสตันได้รับข้อมูลที่น่าสนใจ พวกเขาพบว่าความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมนในผู้หญิงนั้นสัมพันธ์โดยตรงกับการบริโภคเนื้อสัตว์ในช่วงวัยเด็กและวัยรุ่น ยิ่งอาหารของเด็กมีเนื้อสัตว์มากเท่าใด โอกาสที่เด็กจะพัฒนาเป็นเนื้องอกก็จะยิ่งมากขึ้นเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ ในสหรัฐอเมริกา ที่ซึ่งการบริโภคเนื้อสัตว์ที่มี “ฮอร์โมน” สูงที่สุดในโลก ผู้หญิง 40 คนเสียชีวิตด้วยมะเร็งเต้านมทุกปี และมีผู้ป่วยรายใหม่ 180 รายที่ได้รับการวินิจฉัย 

ยาแก้อักเสบ

หากมีการใช้ฮอร์โมนนอกสหภาพยุโรปเท่านั้น (อย่างน้อยตามกฎหมาย) แสดงว่ามีการใช้ยาปฏิชีวนะทุกที่ และไม่ใช่แค่ต่อสู้กับแบคทีเรียเท่านั้น จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ มีการใช้ยาปฏิชีวนะอย่างแพร่หลายในยุโรปเพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตของสัตว์ อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่ปี 1997 เป็นต้นมา สิ่งเหล่านี้ได้ถูกยกเลิกและตอนนี้ถูกแบนในสหภาพยุโรป อย่างไรก็ตามยังคงใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อการรักษา ต้องใช้อย่างต่อเนื่องและในปริมาณมาก มิฉะนั้น เนื่องจากสัตว์มีความเข้มข้นสูง จึงมีความเสี่ยงต่อการแพร่กระจายของโรคที่เป็นอันตรายอย่างรวดเร็ว

ยาปฏิชีวนะที่เข้าสู่สิ่งแวดล้อมพร้อมกับมูลสัตว์และของเสียอื่นๆ ก่อให้เกิดเงื่อนไขสำหรับการเกิดแบคทีเรียกลายพันธุ์ที่มีความต้านทานเป็นพิเศษต่อพวกมัน สายพันธุ์ Escherichia coli และ Salmonella ที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะได้รับการระบุแล้วว่าทำให้เกิดโรคร้ายแรงในมนุษย์ซึ่งมักมีผลร้ายแรง 

นอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงอย่างต่อเนื่องที่ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอซึ่งเกิดจากการเลี้ยงสัตว์ที่เครียดและการใช้ยาปฏิชีวนะอย่างต่อเนื่องจะสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการแพร่ระบาดของโรคไวรัส เช่น โรคปากและเท้าเปื่อย มีรายงานการระบาดของโรคปากและเท้าเปื่อยที่สำคัญ 2001 ครั้งในสหราชอาณาจักรในปี 2007 และ XNUMX ไม่นานหลังจากที่สหภาพยุโรปประกาศเขตปลอดโรค FMD และเกษตรกรได้รับอนุญาตให้หยุดการฉีดวัคซีนป้องกันสัตว์ 

สารกำจัดศัตรูพืช

สุดท้ายนี้จำเป็นต้องกล่าวถึงยาฆ่าแมลงซึ่งเป็นสารที่ใช้ในการควบคุมแมลงศัตรูพืชทางการเกษตรและสัตว์ปรสิต ด้วยวิธีการผลิตเนื้อสัตว์แบบอุตสาหกรรม เงื่อนไขทั้งหมดจะถูกสร้างขึ้นสำหรับการสะสมในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ประการแรก พวกมันถูกโรยบนสัตว์อย่างมากมายเพื่อรับมือกับปรสิต เช่น แบคทีเรียและไวรัส ชอบสัตว์ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ อาศัยอยู่ในโคลนและสภาพคับแคบ นอกจากนี้ สัตว์ที่เลี้ยงในฟาร์มของโรงงานจะไม่กินหญ้าที่สะอาด แต่จะเลี้ยงด้วยธัญพืช ซึ่งมักปลูกในทุ่งรอบๆ ฟาร์มของโรงงาน ธัญพืชนี้ยังได้มาจากการใช้ยาฆ่าแมลงและนอกจากนี้สารกำจัดศัตรูพืชยังแทรกซึมดินด้วยปุ๋ยคอกและสิ่งปฏิกูลซึ่งพวกมันจะตกลงไปในเมล็ดพืชอาหารสัตว์อีกครั้ง

 ในขณะเดียวกัน เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าสารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์หลายชนิดเป็นสารก่อมะเร็งและทำให้ทารกในครรภ์พิการแต่กำเนิด โรคทางประสาทและผิวหนัง 

สปริงพิษ

ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่ Hercules ได้รับเครดิตจากการทำความสะอาดคอกม้า Augean เพื่อความสำเร็จ สัตว์กินพืชจำนวนมากรวมตัวกันสร้างมูลสัตว์ปริมาณมหาศาล หากในการเลี้ยงสัตว์แบบดั้งเดิม (อย่างกว้างขวาง) มูลสัตว์ทำหน้าที่เป็นปุ๋ยที่มีคุณค่า (และในบางประเทศใช้เป็นเชื้อเพลิงด้วย) การเลี้ยงสัตว์แบบอุตสาหกรรมก็เป็นปัญหา 

ปัจจุบัน ในสหรัฐอเมริกา ปศุสัตว์สร้างของเสียมากกว่าประชากรทั้งหมดถึง 130 เท่า ตามกฎแล้วมูลสัตว์และของเสียอื่น ๆ จากฟาร์มของโรงงานจะถูกรวบรวมในภาชนะพิเศษซึ่งด้านล่างบุด้วยวัสดุกันน้ำ อย่างไรก็ตามมันมักจะแตกและในช่วงน้ำท่วมในฤดูใบไม้ผลิมูลสัตว์จะเข้าสู่น้ำใต้ดินและแม่น้ำและจากที่นั่นลงสู่มหาสมุทร สารประกอบไนโตรเจนที่ลงไปในน้ำมีส่วนทำให้สาหร่ายเติบโตอย่างรวดเร็ว ใช้ออกซิเจนอย่างเข้มข้น และมีส่วนทำให้เกิด "เขตมรณะ" อันกว้างใหญ่ในมหาสมุทร ซึ่งปลาทั้งหมดตาย

ตัวอย่างเช่นในฤดูร้อนปี 1999 ในอ่าวเม็กซิโกที่ซึ่งแม่น้ำมิสซิสซิปปี้ไหลปนเปื้อนด้วยของเสียจากฟาร์มโรงงานหลายร้อยแห่ง "เขตตาย" ที่มีพื้นที่เกือบ 18 กม. 2 ก่อตัวขึ้น ในแม่น้ำหลายสายที่อยู่ใกล้กับฟาร์มปศุสัตว์ขนาดใหญ่และแหล่งอาหารสัตว์ในสหรัฐอเมริกา มักพบความผิดปกติของการสืบพันธุ์และกระเทย (การปรากฏตัวของสัญญาณของทั้งสองเพศ) ในปลา มีการบันทึกกรณีและโรคในมนุษย์ที่เกิดจากน้ำประปาที่ปนเปื้อน ในรัฐที่วัวและหมูมีการเคลื่อนไหวมากที่สุด ประชาชนไม่ควรดื่มน้ำประปาในช่วงน้ำท่วมในฤดูใบไม้ผลิ น่าเสียดายที่ปลาและสัตว์ป่าไม่สามารถปฏิบัติตามคำเตือนเหล่านี้ได้ 

จำเป็นหรือไม่ที่จะต้อง “ตามทัน” ตะวันตก?

เมื่อความต้องการเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้น ความหวังน้อยลงที่การทำฟาร์มปศุสัตว์จะกลับไปสู่ยุคเก่าที่ดี เกือบจะเป็นยุคอภิบาล แต่แนวโน้มในเชิงบวกยังคงมีอยู่ ทั้งในสหรัฐอเมริกาและยุโรป มีคนจำนวนมากขึ้นที่ใส่ใจว่าสารเคมีใดอยู่ในอาหารของตนและส่งผลต่อสุขภาพอย่างไร 

ในหลายประเทศ การกินเจเชิงนิเวศที่เรียกว่ากำลังมีความเข้มแข็งมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งประกอบด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าผู้คนปฏิเสธที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อประท้วงต่อต้านการเลี้ยงสัตว์เชิงอุตสาหกรรม การรวมตัวกันเป็นกลุ่มและการเคลื่อนไหว นักเคลื่อนไหวของการกินมังสวิรัติเชิงนิเวศน์ดำเนินงานด้านการศึกษา บรรยายภาพความน่ากลัวของการเลี้ยงสัตว์เชิงอุตสาหกรรมแก่ผู้บริโภค อธิบายถึงอันตรายที่ฟาร์มในโรงงานก่อให้เกิดต่อสิ่งแวดล้อม 

ทัศนคติของแพทย์ที่มีต่อการกินมังสวิรัติก็เปลี่ยนไปเช่นกันในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา นักโภชนาการชาวอเมริกันแนะนำให้การกินมังสวิรัติเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด สำหรับผู้ที่ไม่สามารถปฏิเสธเนื้อสัตว์ได้ แต่ไม่ต้องการบริโภคผลิตภัณฑ์จากฟาร์มโรงงาน มีผลิตภัณฑ์ทางเลือกอื่นจำหน่ายแล้วจากเนื้อสัตว์ที่ปลูกในฟาร์มขนาดเล็กที่ไม่มีฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ และเซลล์ที่เป็นตะคริว 

อย่างไรก็ตามในรัสเซียทุกอย่างแตกต่างออกไป ในขณะที่โลกกำลังค้นพบว่าการกินมังสวิรัติไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมและเศรษฐกิจมากกว่าการกินเนื้อสัตว์อีกด้วย ชาวรัสเซียกำลังพยายามเพิ่มการบริโภคเนื้อสัตว์ เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น เนื้อสัตว์จึงนำเข้ามาจากต่างประเทศ ส่วนใหญ่มาจากสหรัฐอเมริกา แคนาดา อาร์เจนตินา บราซิล ออสเตรเลีย ซึ่งเป็นประเทศที่กฎหมายอนุญาตให้ใช้ฮอร์โมนได้ และการเลี้ยงสัตว์เกือบทั้งหมดเป็นแบบอุตสาหกรรม ในขณะเดียวกัน เสียงเรียกร้องให้ “เรียนรู้จากตะวันตกและยกระดับการเลี้ยงสัตว์” กำลังดังขึ้น 

อันที่จริง มีเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการเปลี่ยนไปสู่การเลี้ยงสัตว์แบบอุตสาหกรรมที่เข้มงวดในรัสเซีย รวมถึงสิ่งที่สำคัญที่สุด – ความเต็มใจที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในปริมาณที่มากขึ้นโดยไม่ต้องคิดว่าจะได้รับมาอย่างไร การผลิตนมและไข่ในรัสเซียดำเนินการมาเป็นเวลานานตามประเภทของโรงงาน (คำว่า "ฟาร์มสัตว์ปีก" เป็นที่คุ้นเคยสำหรับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก) ยังคงเป็นเพียงการบีบสัตว์ให้แน่นขึ้นและกระชับเงื่อนไขสำหรับการดำรงอยู่ของพวกมัน การผลิตไก่เนื้อกำลังถูกดึงขึ้นสู่ "มาตรฐานตะวันตก" ทั้งในแง่ของพารามิเตอร์การบดอัดและในแง่ของความเข้มข้นในการเอารัดเอาเปรียบ ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่รัสเซียจะตามทันและแซงหน้าตะวันตกในแง่ของการผลิตเนื้อสัตว์ คำถามคือ - ราคาเท่าไหร่?