รางวัลร้านอาหารยอดเยี่ยม (“50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก”) กำหนดเชฟที่ดีที่สุดเป็นประจำทุกปี ปีนี้ Jessica Prealpato พ่อครัวขนมที่ Alain Ducasse au Plaza Athénée ได้รับตำแหน่งกิตติมศักดิ์นี้
เธอคือผู้ที่ได้รับการเสนอชื่อให้เป็นผู้ชนะรางวัล “Best Pastry Chef in the World 2019” หญิงสาวชาวฝรั่งเศสคนนี้ได้ฝึกฝนทักษะการทำอาหารของเธอโดยได้ร่วมงานกับ Alain Ducasse ที่มีชื่อเสียงตั้งแต่ปี 2015 ที่ร้านอาหารในปารีสของเขา ซึ่งปัจจุบันอยู่ในอันดับที่ 13 ในรายชื่อ 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก
เจสสิก้าภูมิใจกับของหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอ – สตรอว์เบอร์รีไพน์ฟรอสติ้งคลาฟูติส, มิลลาสันพาย และไอศกรีมฟิกพร้อมบิสกิต
“ฉันรู้สึกเป็นเกียรติที่ได้เป็นพ่อครัวขนมที่ดีที่สุดในโลก” เจสสิก้ากล่าว – ในฐานะลูกสาวของสองพ่อครัวขนม ฉันอยู่ในโลกแห่งศิลปะการทำอาหารมาตลอดชีวิต ฉันหวังว่ารางวัลของฉันจะสร้างแรงบันดาลใจให้กับพ่อครัวขนมทั่วโลก “
ทำไมต้องเจสสิก้า?
เจสสิก้ามีสไตล์การทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเธอเอง มันแสดงออกด้วยความรักในการผสมผสานรสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัสที่ไม่คาดคิด เธอไม่กลัวที่จะเสี่ยง ลองใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่องและทดลองผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลโดยเน้นรสชาติ เจสสิก้าชอบเล่นด้วยความเปรี้ยวและความขมขื่น ทำให้เกิดส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาในผลิตภัณฑ์ของเธอ “ลูกค้าไม่ควรได้รับขนมที่ทำให้เขาเบื่อ แต่ละชิ้นควรจะน่าทึ่งและไม่เหมือนใคร! " - เธอคิด.
ยิ่งกว่านั้นเจสสิก้าไม่ได้ซ่อนสูตรของเธอ ดังนั้น เธอจึงตีพิมพ์หนังสือที่เธอแบ่งปันกับผู้อ่าน 50 สูตรสำหรับขนมที่ดีที่สุดของเธอ ซึ่งสร้างขึ้นระหว่างการทำงานของเธอที่ Alain Ducasse ใน au Plaza Athénée
หนังสือเล่มนี้มีชื่อว่า “Desseralite” – จากการรวมกันของคำว่า dessert + naturalite ซึ่งเป็นพื้นฐานของบทสรุปของเจสสิก้า สร้างขึ้นจากแนวทางธรรมชาติในการทำอาหารโดย Alain Ducasse อย่างไรก็ตาม เจสสิก้าได้แก้ไขตามดุลยพินิจของเธอเองและนำเสนอให้โลกรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารและของหวานที่เสิร์ฟให้กับแขกของร้านอาหาร ซึ่งได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากคณะกรรมการจัดอันดับ
เราจะเตือนก่อนหน้านี้ว่าเราบอกว่าเมืองใดในโลกที่ได้รับการยอมรับว่าอร่อยที่สุดรวมถึงความผิดพลาดในการทำอาหารที่ถึงเวลาต้องหยุดทำ