โยนออกไปก่อน: ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงเป็นสัญลักษณ์ของโต๊ะรื่นเริง แต่ก็ไม่ได้กลายเป็นเช่นนั้นในครั้งเดียว ก่อนที่จะรับประทานอาหารของเราเธอได้มาไกลถึงชื่อของอาหารอันโอชะ

พวกเขาเริ่มใช้คาเวียร์สีแดงมาเป็นเวลานานซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับผู้อยู่อาศัยในฟาร์อีสต์ไซบีเรียซาคาลินคัมชัตกาซึ่งการประมงเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ประการแรกมันมีให้สำหรับชาวประมงและนักล่า - คาเวียร์บำรุงผิวที่อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินที่สนับสนุนความแข็งแรงทำให้มันอยู่ในสภาพดีคลายความเมื่อยล้า เพื่อรักษาคาเวียร์มันถูกต้มทอดหมักและทำให้แห้ง แน่นอนว่านี่ไม่ใช่อาหารอันโอชะที่ซับซ้อนที่เราคุ้นเคยในตอนนี้

ในศตวรรษที่ 17 คาเวียร์สีแดงออกจากพรมแดนของไซบีเรียและแพร่กระจายไปยังยุโรป คนทั่วไปไม่ชอบมันทันทีคนชั้นบนของสังคมไม่เห็นคุณค่าเลย แต่บางครั้งคนทั่วไปเก็บคาเวียร์ที่มีแคลอรี่สูงซึ่งมีราคาไม่แพงมาก มันถูกเสิร์ฟในร้านเหล้าราคาถูกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแพนเค้กปรุงรสด้วย Shrovetide โดยใส่คาเวียร์ลงในแป้งโดยตรง

เฉพาะในศตวรรษที่ 19 ขุนนางได้ลิ้มรสคาเวียร์และต้องการอาหารอันโอชะบนโต๊ะของพวกเขา ราคาของคาเวียร์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว – ตอนนี้มีเพียงครีมแห่งสังคมเท่านั้นที่สามารถจ่ายได้

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 คาเวียร์ถูกใส่เกลือในส่วนผสมของสารละลายเกลือและน้ำมัน ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมจนแพร่หลายไปทั่วโลก คริสตจักรจำแนกคาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ลีนและความนิยมก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วอีกครั้ง และเนื่องจากอุปสงค์มีมากกว่าอุปทาน คาเวียร์ก็เริ่มมีราคาสูงขึ้นอีกครั้ง 

ในสมัยของสตาลินหลายคนสามารถซื้อคาเวียร์ได้ แต่เมื่อเริ่มมีอาการในสมัยครุสชอฟคาเวียร์ก็หายไปจากชั้นวางและทั้งหมด "ลอยไป" เพื่อขายในต่างประเทศ เป็นไปได้ที่จะได้รับอาหารอันโอชะที่มีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อด้วยการเชื่อมต่อเท่านั้น

วันนี้คาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงแม้ว่าสำหรับหลาย ๆ คนจะยังคงเป็นสัญลักษณ์ของการเฉลิมฉลองและความเก๋ไก๋ อาหารรสเลิศที่แปลกตาจำนวนมากถูกสร้างขึ้นโดยใช้คาเวียร์สีแดงและได้มาถึงระดับใหม่ของการบริโภคซึ่งมีปริมาณน้อยกว่าคุณภาพ

ในขณะเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะสร้างคาเวียร์โปรตีนซึ่งมีลักษณะคล้ายกับของดั้งเดิมมาก แต่ในโครงสร้างและรสชาติจะคล้ายกับคาเวียร์จริงจากระยะไกลเท่านั้น

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับคาเวียร์สีแดง

- คาเวียร์สีแดงถูกโยนออกไปเมื่อถูกทำลายพร้อมกับอวัยวะภายในที่เหลือจนกว่าพวกเขาจะเรียนรู้วิธีการเก็บรักษาไว้แม้ในช่วงเวลาสั้น ๆ

– แซลมอนชุมมีไข่ที่ใหญ่ที่สุดมีสีเหลืองส้มและมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 9 มม. ตามด้วยคาเวียร์สีส้มเข้มของแซลมอนสีชมพู – ไข่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 มม. แซลมอนซอคอายรสขมเล็กน้อย มีขนาดไข่ภายใน 3-4 มม. ไข่ปลาแซลมอนโคโฮมีขนาดเท่ากัน คาเวียร์ที่เล็กที่สุดของปลาแซลมอนชีนุและสีมาคือ 2-3 มม.

- คาเวียร์ Sakhalin ที่บอบบางที่สุด - อ่างเก็บน้ำมีความเค็มและเก็บไข่ไว้ล่วงหน้า

- คาเวียร์ที่อร่อยที่สุดคือคาเวียร์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าและมีสีที่เข้มกว่า ควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเลือกไข่ขนาดใหญ่

- คาเวียร์สีแดงมีโปรตีน 30 เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนทั้งหมดซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายเช่นกันซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์

- มีการขายคาเวียร์สีแดงประมาณหนึ่งล้านตันต่อปีทั่วโลก ในการคำนวณใหม่ต่อคนปรากฎว่าชาวโลกแต่ละคนกินคาเวียร์สีแดงประมาณ 200 กรัมต่อปี

- คาเวียร์สีแดงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร - มีแคลอรี่เพียง 100 แคลอรี่ต่อ 250 กรัมของผลิตภัณฑ์

- คาเวียร์สีแดงถือเป็นยาโป๊ที่มีฤทธิ์ช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนแห่งความสุขในเลือดและทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยกรดไขมันที่มีประโยชน์ซึ่งจะช่วยเพิ่มความแรงและส่งเสริมอารมณ์โรแมนติก

- คาเวียร์สีแดงมีคอเลสเตอรอลมาก - 300 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่างไรก็ตามคอเลสเตอรอลนี้เป็นหนึ่งในตัวที่มีประโยชน์

- การบริโภคคาเวียร์สีแดงตลอดเวลาจะทำให้คุณมีโอกาสเพิ่มความสามารถทางจิตและยืดอายุได้ 7-10 ปี

– เมื่อซื้อคาเวียร์ให้ใส่ใจกับวันที่ผลิต – ต้องเป็นเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคม นี่คือเวลาวางไข่ของปลาแซลมอน อินทผลัมชนิดอื่นๆ พูดถึงผลิตภัณฑ์แช่แข็งหรือบรรจุมากเกินไป – คุณภาพและรสชาติของคาเวียร์นั้นอยู่ในระดับที่ต่ำกว่า

- ในการตรวจสอบคุณภาพของคาเวียร์สีแดงให้วางไข่สองสามฟองลงบนจานแห้งแบนแล้วเป่า ถ้ารีดไข่ออกมาแล้วคุณภาพดีถ้าติด - ไม่ค่อยดี

– สูตรสำหรับสลัดโอลิเวียร์สูตรแรกประกอบด้วยเนื้อไก่บ่นสีน้ำตาลแดงและคาเวียร์สีแดง

– Fedor Chaliapin ชอบคาเวียร์สีแดงและใช้มันทุกวัน คาเวียร์จำนวนนี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากมีปริมาณมากในตับ

เราจะเตือนก่อนหน้านี้เราได้รับคำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่ควรเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงและยังบอกด้วยว่าใครกินมันมีประโยชน์