Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) เป็นหนึ่งในองุ่นขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลี ในฝรั่งเศสเรียกว่า Ugni Blanc แม้จะมีการกระจายอย่างกว้างขวาง แต่ก็อาจไม่ได้ยินกันอย่างกว้างขวางเนื่องจากความหลากหลายนี้ใช้เป็นหลักในการทำบรั่นดีและน้ำส้มสายชูบัลซามิก
อย่างไรก็ตาม Trebbiano ยังมีอยู่ มันมักจะแห้ง น้ำหนักเบาหรือปานกลาง โดยไม่มีแทนนินเลย แต่มีความเป็นกรดสูง ความแรงของเครื่องดื่มคือ 11.5-13.5% กลิ่นหอมของลูกพีชสีขาว, มะนาว, แอปเปิ้ลเขียว, กรวดเปียก, อะคาเซีย, ลาเวนเดอร์และโหระพา
ประวัติขององค์กร
เห็นได้ชัดว่าความหลากหลายมีต้นกำเนิดมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโรมัน การกล่าวถึงครั้งแรกในแหล่งที่เป็นทางการนั้นมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ XNUMX และในฝรั่งเศส องุ่นนี้กลับกลายเป็นอีกหนึ่งศตวรรษต่อมา – ในศตวรรษที่ XNUMX
การศึกษาดีเอ็นเอแสดงให้เห็นว่าพ่อแม่คนหนึ่งของ Trebbiano อาจเป็นพันธุ์ Garganega
ประวัติของชื่อไม่ชัดเจน ไวน์สามารถตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ทั้งหุบเขา Trebbia (Trebbia) และหมู่บ้านอื่นๆ ที่มีชื่อคล้ายกัน: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo เป็นต้น
คุณสมบัติ
Trebbiano ไม่ใช่พันธุ์เดียวที่มีคุณสมบัติที่กำหนดไว้อย่างดี แต่ถูกต้องกว่าที่จะพูดถึงตระกูลของพันธุ์ต่างๆ และองุ่นนี้จะแสดงให้เห็นในแต่ละประเทศหรือท้องถิ่นในแบบของตัวเอง
เริ่มแรก Trebbiano เป็นไวน์ที่ค่อนข้างคลุมเครือ ไม่ได้มีกลิ่นหอมและมีโครงสร้างมากนัก สิ่งเดียวที่ทำให้ความหลากหลายนี้แตกต่างจากที่อื่นคือความเป็นกรดที่สดใสซึ่งประการแรกทำให้เครื่องดื่มมีเสน่ห์เฉพาะตัวและประการที่สองช่วยให้คุณสามารถทดลองรสชาติผ่านการผสมผสานกับพันธุ์อื่น ๆ หรือเทคโนโลยีการผลิตต่างๆ
มากยังขึ้นอยู่กับ terretoire และความหนาแน่นของการปลูกเถาวัลย์
ภูมิภาคการผลิต
ในอิตาลี องุ่นนี้ปลูกในชื่อต่อไปนี้:
- เตรบิอาโน ดาบรุซโซ Negion มีบทบาทสำคัญในการฟื้นฟูความหลากหลาย จากไวน์ท้องถิ่น Trebbiano ที่ได้คุณภาพ โครงสร้าง และไวน์ที่ซับซ้อน
- เตรบิอาโน สโปเลติโน ที่นี่พวกเขาผลิต "ชาวนากลางที่แข็งแกร่ง" - ไวน์ที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมากและมีรสขมเล็กน้อยราวกับว่ามีการเพิ่มยาชูกำลังให้กับพวกเขา
- เทรบเบียโน เหลือง. ประโยชน์ของ Trebbiano ในท้องถิ่นใช้ในการผสม
- เตรบิอาโน โรมาโญโล ชื่อเสียงของ Trebbiano จากภูมิภาคนี้มัวหมองจากการผลิตไวน์คุณภาพต่ำจำนวนมาก
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia แห่งเนินเขา Piacentini, Trebbiano di Soave
วิธีดื่มไวน์ Trebbiano
ก่อนเสิร์ฟ Trebbiano ควรจะเย็นลงเล็กน้อยถึง 7-12 องศา แต่ไวน์สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากเปิดขวดแล้ว ไม่จำเป็นต้อง "หายใจ" ขวดที่ปิดสนิทบางครั้งสามารถเก็บไว้ใน vinotheque ได้นานสามถึงห้าปี
ชีสแข็ง ผลไม้ อาหารทะเล พาสต้า พิซซ่าขาว (ไม่มีซอสมะเขือเทศ) ไก่ และเพสโต้เป็นอาหารว่างที่ดี
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
- Trebbiano Toscano มีความสดและผลไม้ แต่ไม่น่าจะจัดอยู่ในหมวดหมู่ของไวน์ที่ "ยอดเยี่ยม" หรือแม้แต่ไวน์ราคาแพง ไวน์โต๊ะธรรมดาทำมาจากความหลากหลายนี้ ซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางบนโต๊ะในมื้อเย็น แต่จะไม่มีใครเก็บขวดดังกล่าวไว้ "สำหรับโอกาสพิเศษ"
- Trebbiano Toscano และ Ugni Blanc เป็นชื่อที่มีชื่อเสียงที่สุด แต่ไม่ใช่ชื่อเดียว นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ภายใต้ชื่อเช่น Falanchina, Talia, White Hermitage และอื่น ๆ
- นอกจากอิตาลีแล้ว ยังมีพันธุ์ที่ปลูกในอาร์เจนตินา บัลแกเรีย ฝรั่งเศส โปรตุเกส สหรัฐอเมริกา และออสเตรเลีย
- ในแง่ของลักษณะทางประสาทสัมผัส Trebbiano นั้นคล้ายกับ Chardonnay รุ่นเยาว์ แต่มีความหนาแน่นน้อยกว่า
- ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ไวน์จากความหลากหลายนี้น่าพอใจ แต่ไม่แสดงออก อย่างไรก็ตาม Trebbiano มักถูกเติมลงในส่วนผสมในการผลิตไวน์ที่มีราคาแพงกว่า