มังสวิรัติเป็นผลมาจากความผิดปกติของการกิน: เป็นไปได้ไหม?

ความผิดปกติของการรับประทานอาหาร (หรือความผิดปกติ) ได้แก่ อาการเบื่ออาหาร บูลิเมีย ออร์โธเร็กเซีย การกินมากเกินไปโดยบีบบังคับ และปัญหาเหล่านี้รวมกันที่เป็นไปได้ทั้งหมด แต่ให้ชัดเจน: อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักไม่ทำให้การกินผิดปกติ ปัญหาสุขภาพจิตทำให้เกิดการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบ ไม่ใช่จุดยืนทางจริยธรรมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ มังสวิรัติจำนวนมากกินอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพน้อยกว่าสัตว์กินพืชทุกชนิด ขณะนี้มีมันฝรั่งทอด ขนมขบเคี้ยว ของหวาน และอาหารสะดวกซื้อจำนวนมากจากพืช

แต่ไม่เป็นความจริงที่จะกล่าวว่าผู้ที่ได้รับความเดือดร้อนหรือกำลังทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของการรับประทานอาหารจะไม่หันมารับประทานมังสวิรัติเพื่อการฟื้นฟู ในกรณีนี้เป็นการยากที่จะตัดสินด้านศีลธรรมของผู้คนเนื่องจากสุขภาพของพวกเขามีความสำคัญมากกว่าแม้ว่าจะมีข้อยกเว้นก็ตาม อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้ที่มีปัญหาการกินผิดปกติจะค้นพบคุณค่าทางศีลธรรมของการเลือกอาหารวีแก้นเมื่อเวลาผ่านไป 

ในขณะที่บล็อกเกอร์มังสวิรัติหลายคนอ้างว่าการกินเจเป็นเทรนด์ที่บริสุทธิ์ แต่ดูเหมือนชัดเจนกว่ามากว่าผู้ที่ตั้งใจจะปฏิบัติตามการควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก/เพิ่ม/ลดน้ำหนักกำลังใช้การเคลื่อนไหวของวีแก้นในทางที่ผิดเพื่อปรับนิสัยของพวกเขา แต่กระบวนการบำบัดรักษาด้วยการทานมังสวิรัติสามารถเชื่อมโยงกับองค์ประกอบทางจริยธรรมและการกระตุ้นให้เกิดความสนใจในสิทธิสัตว์มากขึ้นได้หรือไม่? ไปที่ Instagram และดูบล็อกเกอร์มังสวิรัติที่หายจากโรคการกิน

เป็นครูสอนโยคะที่มีผู้ติดตามมากกว่า 15 คน เธอทรมานจากอาการเบื่ออาหารและภาวะ hypomania เมื่อตอนเป็นวัยรุ่น 

ในฐานะส่วนหนึ่งของความมุ่งมั่นในการเป็นมังสวิรัติ คุณจะพบรูปถ่ายของเด็กผู้หญิงคนหนึ่งระหว่างที่เธอป่วย ท่ามกลางชามสมูทตี้และสลัดมังสวิรัติ ถัดจากรูปถ่ายของตัวเองในปัจจุบัน การกินเจทำให้เซรีน่ามีความสุขและรักษาโรคได้อย่างชัดเจน เด็กสาวมีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจริงๆ เฝ้าดูการรับประทานอาหารของเธอ และไปเล่นกีฬา

แต่ในหมู่หมิ่นประมาทก็มีออร์โธเรกซิกส์ในอดีตจำนวนมาก (ความผิดปกติของการกินซึ่งบุคคลมีความปรารถนาครอบงำสำหรับ "โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม" ซึ่งนำไปสู่ข้อ จำกัด อย่างมากในการเลือกผลิตภัณฑ์) และอาการเบื่ออาหารสำหรับใคร ง่ายกว่าทางศีลธรรมในการกำจัดอาหารทั้งกลุ่มออกจากอาหารเพื่อให้รู้สึกดีขึ้นในความเจ็บป่วยของคุณ

Henia Perez เป็นวีแก้นอีกคนที่กลายมาเป็นบล็อกเกอร์ เธอป่วยเป็นโรคออร์โธเร็กเซียเมื่อเธอพยายามรักษาโรคติดเชื้อราด้วยการทานอาหารดิบ ซึ่งเธอกินผักและผลไม้ดิบจนถึง 4 น. ซึ่งนำไปสู่อาการลำไส้แปรปรวนเรื้อรัง ท้องร่วง อ่อนเพลีย และคลื่นไส้ และในที่สุดเด็กหญิงก็ลงเอยด้วย ในโรงพยาบาล.

“ฉันรู้สึกขาดน้ำมาก แม้ว่าฉันจะดื่มวันละ 4 ลิตร แต่ฉันก็รู้สึกหิวและโกรธอย่างรวดเร็ว” เธอกล่าว ฉันเหนื่อยกับการย่อยอาหารมาก ฉันไม่สามารถย่อยอาหารที่ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร เช่น เกลือ น้ำมัน และแม้แต่อาหารที่ปรุงสุกได้อีกต่อไป เป็นการดิ้นรนครั้งใหญ่” 

ดังนั้น เด็กหญิงจึงกลับไปรับประทานอาหารวีแก้น “โดยไม่มีข้อจำกัด” โดยอนุญาตให้ตัวเองกินเกลือและน้ำตาลได้

«มังสวิรัติไม่ใช่อาหาร นี่คือวิถีชีวิตที่ฉันดำเนินตามเพราะสัตว์ถูกเอารัดเอาเปรียบ ทรมาน ทารุณกรรม และฆ่าในฟาร์มของโรงงาน และฉันจะไม่มีส่วนร่วมในสิ่งนี้ ฉันคิดว่ามันสำคัญที่จะแบ่งปันเรื่องราวของฉันเพื่อเตือนผู้อื่นและเพื่อแสดงให้เห็นว่าการทานวีแกนไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารและความผิดปกติของการกิน แต่มีความเชื่อมโยงกับการเลือกดำเนินชีวิตอย่างมีจริยธรรมและการช่วยชีวิตสัตว์” เปเรซเขียน

และผู้หญิงคนนั้นพูดถูก มังสวิรัติไม่ใช่การไดเอท แต่เป็นทางเลือกที่มีจริยธรรม แต่เป็นไปไม่ได้ที่คน ๆ หนึ่งจะซ่อนตัวอยู่หลังการเลือกทางจริยธรรม? แทนที่จะพูดว่าคุณไม่กินชีสเพราะมีแคลอรีสูง คุณสามารถพูดว่าคุณไม่กินชีสเพราะมันทำมาจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เป็นไปได้ไหม? อนิจจาใช่

ไม่มีใครบังคับให้คุณกินสิ่งที่คุณไม่ต้องการกินโดยพื้นฐาน ไม่มีใครจะโจมตีคุณเพื่อทำลายตำแหน่งทางศีลธรรมของคุณ แต่นักจิตวิทยาเชื่อว่าการกินเจแบบเคร่งครัดท่ามกลางความผิดปกติของการกินไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดสำหรับสถานการณ์นี้

“ในฐานะนักจิตวิทยา ฉันรู้สึกตื่นเต้นมากเมื่อผู้ป่วยรายงานว่าพวกเขาต้องการเป็นวีแก้นในช่วงพักฟื้น” นักจิตวิทยา Julia Koaks กล่าว – การกินเจต้องควบคุมการกินอย่างจำกัด Anorexia Nervosa มีลักษณะเฉพาะคือการบริโภคอาหารที่จำกัด และพฤติกรรมนี้คล้ายกับข้อเท็จจริงที่ว่าการกินเจสามารถเป็นส่วนหนึ่งของการฟื้นตัวทางจิตใจได้ นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องยากมากที่จะเพิ่มน้ำหนักด้วยวิธีนี้ (แต่ใช่ว่าจะเป็นไปไม่ได้) ซึ่งหมายความว่าหน่วยผู้ป่วยในมักไม่อนุญาตให้รับประทานมังสวิรัติในระหว่างการรักษาผู้ป่วยใน ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดในช่วงพักฟื้นจากความผิดปกติของการรับประทานอาหาร”

เห็นด้วย มันฟังดูค่อนข้างน่ารังเกียจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมังสวิรัติที่เคร่งครัด แต่สำหรับมังสวิรัติที่เคร่งครัด โดยเฉพาะผู้ที่ไม่มีความผิดปกติทางจิต สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงความผิดปกติของการกิน

ดร.แอนดรูว์ ฮิลล์ เป็นศาสตราจารย์ด้านจิตวิทยาการแพทย์ที่โรงเรียนแพทย์มหาวิทยาลัยลีดส์ ทีมงานของเขากำลังศึกษาว่าเหตุใดผู้ที่มีความผิดปกติในการกินจึงเปลี่ยนมารับประทานมังสวิรัติ

“คำตอบอาจซับซ้อน เนื่องจากการเลือกไม่กินเนื้อสัตว์นั้นสะท้อนถึงการเลือกทางศีลธรรมและอาหาร” ศาสตราจารย์กล่าว “ไม่ควรมองข้ามผลกระทบของค่านิยมทางศีลธรรมที่มีต่อสวัสดิภาพสัตว์”

ศาสตราจารย์กล่าวว่าเมื่อมังสวิรัติหรือมังสวิรัติกลายเป็นทางเลือกของอาหารแล้ว ปัญหามีอยู่สามประการ

“ประการแรก ดังที่เราได้สรุปไว้ในบทความของเรา “การกินเจทำให้การปฏิเสธอาหารถูกต้องตามกฎหมาย ขยายขอบเขตของอาหารที่ไม่ดีและไม่เป็นที่ยอมรับ ทำให้ทางเลือกนี้สมเหตุสมผลสำหรับตนเองและผู้อื่น” ศาสตราจารย์กล่าว “มันเป็นวิธีที่ง่ายในการเลือกรายการอาหารที่พร้อมเสมอ นอกจากนี้ยังเป็นการสื่อสารทางสังคมเกี่ยวกับการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ประการที่สอง เป็นการแสดงออกถึงการรับรู้ถึงการกินเพื่อสุขภาพ ซึ่งสอดคล้องกับข้อความด้านสุขภาพเกี่ยวกับอาหารที่ได้รับการปรับปรุง และประการที่สาม การเลือกอาหารและข้อจำกัดเหล่านี้เป็นภาพสะท้อนของความพยายามในการควบคุม เมื่อแง่มุมอื่นๆ ของชีวิตอยู่นอกเหนือการควบคุม (ความสัมพันธ์ การทำงาน) อาหารก็จะกลายเป็นศูนย์กลางของการควบคุมนี้ บางครั้งการทานมังสวิรัติ/วีแก้นก็เป็นการแสดงออกถึงการควบคุมอาหารมากเกินไป”

ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งที่สำคัญคือความตั้งใจที่บุคคลหนึ่งเลือกที่จะเป็นวีแก้น คุณอาจเลือกรับประทานอาหารจากพืชเพราะต้องการรู้สึกดีขึ้นทางจิตใจโดยการลดการปล่อย CO2 ในขณะที่ปกป้องสัตว์และสิ่งแวดล้อม หรือบางทีคุณอาจคิดว่ามันเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสิ่งเหล่านี้เป็นความตั้งใจและการเคลื่อนไหวที่แตกต่างกันสองประการ มังสวิรัติใช้ได้กับผู้ที่มีค่านิยมทางศีลธรรมสูง แต่สำหรับผู้ที่พยายามฟื้นตัวจากความผิดปกติที่เห็นได้ชัดและเป็นอันตราย มักจะเป็นเรื่องตลกที่โหดร้าย ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้คนจะออกจากการกินมังสวิรัติหากเป็นเพียงการเลือกอาหารบางประเภทเท่านั้น และไม่ใช่ประเด็นด้านจริยธรรม

การกล่าวโทษมังสวิรัติสำหรับความผิดปกติของการกินนั้นเป็นสิ่งที่ผิดโดยพื้นฐาน ความผิดปกติของการกินยึดติดกับการกินเจเพื่อรักษาความสัมพันธ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพกับอาหาร ไม่ใช่ในทางกลับกัน