เมนูเนื้อสัตว์มีอยู่ในเมนูของเราทุกวัน แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าคุณสามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วจากเนื้อบด บรรจุภัณฑ์หรืออย่างอื่นที่อาจอยู่ในช่องแช่แข็ง ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ไส้เกี๊ยว, กะหล่ำปลีและนักหนา, สูตรอาหารทั่วไปส่วนใหญ่จะถูกส่งต่อจากคุณย่าและคุณแม่ อันที่จริงมีข้อกำหนดเพียงข้อเดียวสำหรับเนื้อสับ - ต้องสด ดังนั้นจึงควรเตรียมเองหรือซื้อจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ ในร้านค้าหลายแห่งและในตลาด บริการได้ปรากฏขึ้น – เนื้อสับเตรียมจากเนื้อสัตว์ที่เลือกไว้ภายในไม่กี่นาที สะดวก ใช้งานได้จริง คุ้มค่าแก่การนำไปใช้
ทุกคนที่กำลังจะซื้อผลิตภัณฑ์นี้ถามถึงสิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อดิน เราจะนำเสนอสูตรอาหารมากมายทั้งสำหรับทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล
เกี๊ยวเนื้อบดใส่ไข่
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ – 0,4 กก.
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 9 ชิ้น
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
- เกล็ดขนมปัง - 1/2 ถ้วย
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ต้มเย็นและปอกเปลือกไข่ 7 ฟอง ปอกหัวหอมและมันฝรั่งขูดละเอียดผสมกับไข่ดิบเนื้อสับเกลือและพริกไทย นวดให้เข้ากันดีแล้วเกลี่ยเบา ๆ บนไข่ต้มแต่ละฟองในชั้น 1 ซม. จุ่มเกี๊ยวลงในไข่ที่ตีแล้วชุบเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในจานอบที่ทาด้วยไขมัน เปิดเตาอบที่ 180 องศาปรุงเกี๊ยวประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
โรลเนื้อสับ “ดั้งเดิม”
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ – 0,5 กก.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ชีสรัสเซีย - 70 กรัม
- แป้งสาลี - 2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
- โหระพา – พวง
- อัลมอนด์ – 70 กรัม
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ผสมไข่กับเกลือ ร่อนแป้ง ใส่น้ำมันมะกอก ค่อยๆ เทน้ำ คลุกแป้ง แป้งควรมีความหนาแน่นปานกลาง พักแป้งไว้ 15-20 นาที ปอกหัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศ ล้างใบโหระพา สับทุกอย่างให้หยาบ แล้วสับด้วยเครื่องปั่นอัลมอนด์กับอัลมอนด์ ผัดส่วนผสมกับเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย รีดแป้งหนา 0,3 ซม. เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วพื้นผิวแล้วม้วนขึ้น ตัดเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. ใส่จานอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอกในรูปแบบของเสาไม่แน่นมาก เติมน้ำเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์และปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาปิดฝาหรือฟอยล์เป็นเวลา 50 นาที ถอดฝาออกโรยม้วนด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบอีกห้านาที
โรลเนื้อบดไส้มันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ – 750 กรัม
- ขนมปังโฮลวีตไม่มีเปลือก – 3 ชิ้น
- น้ำซุปเนื้อ – 1/2 ถ้วย + 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 5-7 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง
- มะเขือเทศกระป๋อง – 250 กรัม
- พาร์เมซานชีส - 100 กรัม
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ออริกาโนแห้ง – 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
เทน้ำซุป 1/2 ถ้วยลงในขนมปัง ปล่อยให้แช่และผสมกับเนื้อสับ ไข่ หัวหอมสับละเอียด ออริกาโน เกลือและพริกไทย โอนมวลเนื้อไปยังกระดาษรองอบหรือฟอยล์สร้างชั้นหนา 1 ซม. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดหยาบผสมกับ Parmesan ขูดและผักชีฝรั่งสับ ใส่ไส้ตรงกลางของชั้นเนื้อขนานกับด้านยาว คลุมมันฝรั่งด้วยเนื้อสับแล้วค่อย ๆ แยกขอบ โอนไปยังจานอบที่ทาไขมันหรือแผ่นอบที่มีขอบสูง เปิดเตาอบที่ 190 องศา ปรุงม้วนเป็นเวลา 40 นาที สำหรับซอสให้บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น 50 กรัม น้ำซุปและมัสตาร์ดใส่เกลือ เทซอสลงบนจานและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ลุลาจากเนื้อบด
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ – 500 กรัม
- น้ำมันหมูสด – 20 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับจานนี้ เป็นการดีกว่าที่จะทำเนื้อสับด้วยตัวเอง ไม่ใช่ในเครื่องบดเนื้อ แต่ในเครื่องปั่นหรือสับเนื้อด้วยน้ำมันหมูด้วยมีดคม สับหัวหอมผสมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย ด้วยมือที่เปียก ปั้นลูลาในรูปของไส้กรอกขนาดเล็ก เสียบไม้เสียบแล้วทอดในกระทะย่าง บาร์บีคิว หรืออบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนสุก เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ลาวาช และเมล็ดทับทิม
เนื้อดินไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล ไม่ว่าจะเป็นวันเกิด 8 มีนาคมหรือปีใหม่ เราขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่อร่อยไม่แพ้กันทั้งทันทีหลังทำอาหารและวันถัดไป ซึ่งสำคัญมาก เช่น วันที่ 1 มกราคม
เวลลิงตัน – โรลเนื้อบด
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ – 500 กรัม
- พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม (บรรจุภัณฑ์)
- ไข่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- คื่นฉ่าย – 1 ก้าน
- กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
- โรสแมรี่ – 3 สาขา
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นก้อนใหญ่เช่นขึ้นฉ่าย สับหัวหอมและกระเทียม ผัดผักในน้ำมันมะกอกประมาณ 5-7 นาที พักไว้ให้เย็น ผสมเนื้อสับกับไข่ที่ตีเบา ๆ ส่วนผสมผัก เกลือและพริกไทย ละลายแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้ววางไส้ตามด้านยาว ปั้นเป็นม้วนวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและทาด้วยไข่ที่ตีให้เข้ากัน อบในที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ลูกชิ้นเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ – 500 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- พัฟเพสตรี้ – 100 กรัม
- ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ปาปริก้า มาจอแรม กระเทียมแห้ง อย่างละหยิบ
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
สับหัวหอมสับพริกไทยอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับ, ไข่, ข้าวโอ๊ต, เครื่องเทศ, พริกไทยและเกลือ ละลายแป้งแล้วรีดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้น จากเนื้อสับปั้นลูกขนาดลูกพลัมขนาดใหญ่ห่อด้วยแป้งแต่ละเส้น ตีไข่แดงสองฟองแล้วจุ่มลูกบอลวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
เนื้อ “ขนมปัง” ไส้ไข่
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ – 700 กรัม
- หมูสับ – 300 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ขนมปังข้าวสาลี - 3 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
เทขนมปังลงในน้ำเป็นเวลา 5 นาที บีบและผสมกับเนื้อสับ ไข่ หัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทย ต้มไข่ที่เหลือปอกเปลือก วางกระดาษฟอยล์ลงในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแคบ ๆ จาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หนึ่งในสามของมวลเนื้อลงไป วางไข่ตรงกลางด้านยาว กระจายเนื้อสับที่เหลือด้านบน บีบเล็กน้อย อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที
แนวคิดและคำตอบเพิ่มเติมสำหรับคำถาม – สิ่งที่ต้องปรุงกับเนื้อดิน? - ดูในส่วน "สูตรอาหาร" ของเรา