เนื้อที่ฉ่ำที่สุดจะอยู่ติดกับกระดูกเสมอ ดังนั้นซี่โครงหมูจึงจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมอันแสนอร่อย ในการเตรียมซี่โครงหมูคุณต้องเลือกซี่โครงเหล่านี้อย่างจริงจัง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อหน้าอก ไม่ใช่น้ำมันหมู เราจะทิ้งกระดูกที่น่าเศร้าในบางแห่งที่ปกคลุมด้วยเส้นเอ็นและเยื่อบาง ๆ ให้กับผู้ขายที่ประมาทปล่อยให้พวกเขาถูกทิ้ง การเลือกซี่โครงสดสีชมพูสดใสกลิ่นเนื้อและไม่เข้าใจอะไรคุณสามารถเตรียมจานที่สมควรได้รับคำชมโดยไม่ต้องเสียเวลาและเงินเป็นจำนวนมาก
ซุปซี่โครงหมู
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู – 0,5 กก.
- มันฝรั่ง – 0,5 กก.
- Dill, parsley – เพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสสำหรับซุป – เพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ล้างซี่โครงหมู หั่นกระดูกทีละชิ้น ตัดไขมันส่วนเกินออก เทซี่โครงด้วยน้ำนำไปต้มเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ล้างและส่งไปที่กระทะ เพิ่มเกลือพริกไทยและปรุงรส ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ซี่โครงหมูตุ๋น
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู – 1,5 กก.
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- โหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง – อย่างละ 1/2 พวง
- ผงปรุงรสหมู – เพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ล้างซี่โครงหมู เช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษทิชชู่ ถ้าชิ้นใหญ่มาก ให้หั่นกระดูกทีละชิ้น ถ้าขนาดกลาง ให้ใส่กระดูกหลายชิ้นต่อชิ้น ทอดซี่โครงแต่ละข้างเป็นเวลา 3 นาทีใส่กระทะที่มีก้นหนา ในน้ำมันที่เหลือผัดหอมใหญ่ส่งไปที่เนื้อเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำนำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทอดแล้วใส่ซี่โครง ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ใส่เครื่องปรุงรส เกลือและพริกไทย ใบโหระพาสับละเอียด และกระเทียมสับ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที และเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร
ซี่โครงหมูอบซอสบาร์บีคิว
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู – 1,5 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 ง่าม
- ซอสมะเขือเทศ - 150 กรัม
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล – 300 กรัม
- ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ล้างซี่โครงให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น ๆ ในแต่ละกระดูก 2-3 ชิ้นวางบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่ผงมัสตาร์ด พริกไทย และเกลือ ใส่หัวหอมสับและกระเทียม ต้มประมาณ 20-25 นาทีจนข้น คนเป็นครั้งคราว จาระบีซี่โครงด้วยซอสที่ได้รับแล้วส่งไปที่เตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20-30 นาทีหากต้องการให้เปิดโหมด "ย่าง" ในช่วงสองสามนาทีสุดท้าย เสิร์ฟพร้อมผักสดและผักกาดหอม
ซี่โครงหมูอบเบียร์
ส่วนผสม:
- ซี่โครงหมู – 2,5 กก.
- กระเทียม – 5-6 ซี่
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ล้างซี่โครงหมู ตากให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือ ตามด้วยพริกไทยและกระเทียมสับ ใส่ทั้งหมดลงในถาดอบที่ทาด้วยน้ำมัน ถ้าไม่พอดี - ตัดให้เคลือบด้วยมัสตาร์ด ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 50-60 นาที คำแนะนำ – ซี่โครงที่เตรียมไว้สามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง กระบวนการทำอาหารจะเร่งขึ้น
คุณสามารถหาไอเดียเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่จะทำและวิธีทำซี่โครงหมูได้ในส่วนสูตรอาหารของเรา