ในการสั่งอาหารเพื่อสุขภาพคุณต้องไม่ลืมอาหารที่มีแคลอรี่น้ำหนักอัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตและเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ ทุกอย่างดูเหมือนจะคิดเป็น แต่ยังมีอีกปัจจัยหนึ่งที่สามารถส่งผลต่อกระบวนการลดน้ำหนักและสุขภาพที่ดีของคุณได้อย่างมีนัยสำคัญคือดัชนีน้ำตาลในเลือดของอาหาร
ดัชนีน้ำตาลเป็นตัวชี้วัดว่าน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างไรหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์ ดังนั้นคุณสามารถใช้ดัชนีน้ำตาลเพื่อตรวจสอบว่าอาหารของคุณถูกเผาผลาญอย่างรวดเร็วเพียงใดมันจะไม่เป็นอุปสรรคต่อการลดน้ำหนักและมีเชื้อเพลิงเพียงพอจนกว่าจะถึงมื้อต่อไป
ยิ่งดัชนีน้ำตาลต่ำ ผลิตภัณฑ์ยิ่งดี ยิ่งจมเร็วขึ้น โอกาสที่น้ำตาลจะพุ่งตรงถึงเอวของคุณก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น และข่าวดีหลักก็คือดัชนีน้ำตาลได้คำนึงถึงพารามิเตอร์ต่างๆ เช่น ปริมาณไฟเบอร์และอัตราส่วน PFC แล้ว ผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีต่ำสุดค่อนข้างมากของเส้นใยและโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตเป็นสัดส่วนที่ถูกต้องที่สุด
ในการคำนวณดัชนีน้ำตาลในเลือดเองก็ไม่จำเป็นเช่นกันนักกำหนดอาหารแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ GI ต่ำ (10 ถึง 40) โดยมีค่า GI เฉลี่ย (40-70) และ GI สูง (> 70) ผลิตภัณฑ์ประเภทแรกสามารถบริโภคได้ทุกวันในปริมาณเท่าใดก็ได้กลุ่มที่สองควรมี จำกัด และกลุ่มที่สามจะรวมไว้ในเมนูของคุณเป็นครั้งคราวเท่านั้น
อาหารที่มี GI ต่ำ: ข้าวกล้อง, ผักกาดหอม, ผักใบเขียว, แครอท, หัวบีท, เห็ด, ถั่วเหลือง, ถั่วลันเตา, มะกอก, แตงกวา, บวบ, ถั่วลิสง, ถั่ว, หัวหอม, หน่อไม้ฝรั่ง, กะหล่ำปลี, พริก, บร็อคโคลี่, มะเขือ, ขึ้นฉ่าย, ขิง, เชอร์รี่, แมนดาริน, ส้ม, แอปริคอท, มะพร้าว, องุ่น, ยีสต์, นม
ผลิตภัณฑ์ที่มีค่า GI เฉลี่ย: ข้าวเมล็ดยาว ข้าวโอ๊ต พาสต้า ขนมปังโฮลวีต แป้งสาลี มันฝรั่ง พิซซ่า ซูชิ บิสกิต ดาร์กช็อกโกแลต แยมผิวส้ม แตงโม สับปะรด ลูกพลับ ลูกเกด ไอศกรีม มายองเนส ผักกระป๋อง
อาหารที่มี GI สูง: ข้าวขาว, ข้าวฟ่าง, แป้งเซมะลีเนอร์, ข้าวบาร์เลย์มุก, สวีทโซดา, แฮมเบอร์เกอร์, บิสกิต, ขนมปังขาว, ขนมอบ, น้ำตาล, มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งทอด, คอร์นเฟล็ค, ช็อกโกแลตนม, แท่งช็อคโกแลต, วาฟเฟิล, ธัญพืช, เบียร์, ข้าวโพดคั่ว, แตงโม, ฟักทอง, มะเดื่อแป้ง