การเลือกน้ำผึ้ง: 5 สัญญาณบ่งบอกคุณภาพของน้ำผึ้ง
1. หนา… น้ำผึ้งสามารถเป็นของเหลวได้นาน นอกจากนี้ น้ำผึ้งที่นำเข้ายังสามารถคงความคงตัวของของเหลวไว้ได้เนื่องจากวิธีการกรองแบบพิเศษเมื่อถูกให้ความร้อนในช่วงเวลาสั้นๆ อย่างอื่นเป็นของปลอม
2. เหมือนกัน…ไม่ควรมีก้อนและแบ่งเป็นชั้น ๆ
3. ไหลลงจากช้อนก็พับขึ้นใน "สไลด์"…ถ้ามันแพร่กระจายแสดงว่ามีความชื้นมากเกินไปและสามารถหมักได้ หากคุณตักน้ำผึ้งเหลวด้วยช้อนแล้วยกขึ้นเหนือโถด้ายควรมีความยาวอย่างน้อย 40 ซม.
4. ไม่มีกลิ่นและรสคาราเมล… และหากเป็นเช่นนั้น แสดงว่าผึ้งถูกป้อนด้วยน้ำน้ำตาลหรือทำให้น้ำผึ้งร้อนเกินไปในระหว่างการกลั่น และที่เลวร้ายยิ่งกว่านั้น - ที่อุณหภูมิสูง น้ำผึ้งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลายเป็นอันตรายได้: สารก่อมะเร็งก่อตัวขึ้น น้ำผึ้งชั้นดีมีอาการเจ็บคอเล็กน้อย ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอยาวที่น่ารื่นรมย์ด้วยกลิ่นสมุนไพรและดอกไม้
5. มีใบรับรองคุณภาพ…ซึ่งมีการระบุว่าน้ำผึ้งถูกเก็บรวบรวมที่ไหนเมื่อใดและโดยใครผลการตรวจทางประสาทสัมผัสและทางเคมี อย่างไรก็ตามยิ่งตัวบ่งชี้สุดท้ายสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งดีนั่นหมายถึงปริมาณของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพต่อหนึ่งหน่วยของผลิตภัณฑ์ ในขณะเดียวกันก็มีน้ำผึ้งเช่นน้ำผึ้งอะคาเซียซึ่งมักมีจำนวนไดอ็อกเทสต่ำ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธ
วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการปลอมแปลงน้ำผึ้ง ได้แก่
* น้ำผึ้งเกิดจากการผสมพันธุ์ราคาแพงกับพันธุ์ราคาถูก
* น้ำผึ้งดอกไม้พันธุ์ราคาถูกส่งต่อราคาแพงกว่า – มะนาว บัควีท เกาลัด
* ลด "อายุ": พวกเขาขายน้ำผึ้งที่ตกผลึกเก่าซึ่งถูกเปลี่ยนเป็นสถานะของเหลวด้วยความร้อนสำหรับการเก็บรวบรวมในปีนี้