หอมแดงมักพบในสูตรอาหารและเรามักจะเพิกเฉยต่อองค์ประกอบนี้โดยแทนที่ด้วยหัวหอมตามปกติ อาจจะเปล่าประโยชน์?
หอมแดงมีขนาดเล็กและราคาก็สูงกว่ามาก แต่ก็ไม่น่าแปลกใจที่มันเป็นที่นิยมในหมู่เชฟทั่วโลก อะไรคือความแตกต่างระหว่างหอมแดงจากหัวหอมทั่วไป และทำไมบางครั้งจึงควรใส่หอมแดงลงในมื้ออาหารของคุณ?
- แม้ว่าจะคล้ายกับหัวหอม แต่หอมแดงก็เป็นพืชที่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน หอมแดงเขียวมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและไม่ให้รสขมและเผ็ด
- หอมแดงถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า และแม้ว่าเปอร์เซ็นต์ของหัวหอมในจานของเราจะมีน้อย แต่สำหรับบางคน แคลอรี่ก็มีบทบาทสำคัญ
- หอมแดงมีกรดแอสคอร์บิก วิตามินซีและวิตามินบี น้ำมันหอมระเหย แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็กจำนวนมาก
- หอมแดงส่งผลดีต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆของร่างกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีประโยชน์ในปัญหาการย่อยอาหารและการมองเห็น
- หอมแดงมีน้ำตาลมากขึ้นดังนั้นการมีอยู่ของมันจะไม่ทำให้เสียรสชาติของอาหารที่จะถูกใจนักชิมอย่างแน่นอน
- หอมแดงทำความสะอาดได้รวดเร็วและไม่ทำให้ร้องไห้เมื่อตัด
เพื่อจำกัดการใช้หอมแดงที่จำเป็นสำหรับผู้ที่มีประวัติโรคตับ ไต และระบบทางเดินหายใจ
หอมแดงมักใช้ในการปรุงอาหารสดและดอง เหมาะสำหรับสลัดซอสและอาหารจานหลัก เนื่องจากหอมแดงมีส่วนผสมของคาราเมลอย่างดีจึงมักใช้เพื่อให้ขนมหวานมีบรรยากาศที่แปลกและน่ารับประทาน
อย่างไรก็ตามอาหารจานใดก็ตามที่มีการเติมหอมแดงจะไม่สามารถทำลายวันที่รอคอยมานานหรือการประชุมทางธุรกิจที่สำคัญได้ นี่เป็นเหตุผลประการที่เจ็ดและสำคัญมากที่ต้องใส่ใจกับผลิตภัณฑ์นี้
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของหอมแดงโปรดอ่านบทความใหญ่ของเรา: