กระเทียมเป็นมากกว่าเครื่องเทศสำหรับอาหารค่ำและหมอผีแวมไพร์ ทั้งยังมีกลิ่นหอมแต่ได้ผลมากสำหรับปัญหาสุขภาพต่างๆ กระเทียมเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรีต่ำ และยังมีสารอาหารอื่นๆ ที่ตกค้าง ซึ่งรวมกันเป็นสมุนไพรที่มีประสิทธิภาพ ส่วนผสมการรักษาตามธรรมชาติที่พบในกระเทียมสดและอาหารเสริมช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น การบริโภคกระเทียมเฉลี่ยต่อคนคือ 900 กรัมต่อปี คนทั่วไปที่มีสุขภาพดีสามารถบริโภคกระเทียมได้ถึง 4 กลีบ (แต่ละอันมีน้ำหนักประมาณ 1 กรัม) ได้อย่างปลอดภัยทุกวันตามที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ กระเทียมมีประโยชน์อย่างไร:
- ช่วยเรื่องสิว คุณจะไม่พบกระเทียมในรายการส่วนผสมในยาชูกำลังรักษาสิว แต่จะมีประโยชน์เมื่อใช้ทาเฉพาะจุดที่เป็นสิว Allicin ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ในกระเทียมสามารถหยุดผลเสียหายของอนุมูลอิสระและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Angewandte Chemie ในปี 2009 ต้องขอบคุณกรดซัลโฟนิก อัลลิซินสร้างปฏิกิริยาอย่างรวดเร็วต่ออนุมูล ซึ่งทำให้ ยาธรรมชาติที่มีคุณค่าในการรักษาสิว โรคผิวหนัง และโรคภูมิแพ้
- รักษาผมร่วง ส่วนประกอบของกำมะถันในกระเทียมประกอบด้วยเคราติน ซึ่งเป็นโปรตีนที่ใช้ทำผม ช่วยกระตุ้นการเสริมสร้างและการเจริญเติบโตของเส้นผม ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Indian Journal of Dermatology, Venereology and Leprology ในปี 2007 ระบุถึงประโยชน์ของการเพิ่มเจลกระเทียมลงในเบตาเมทาโซนวาเลอเรตในการรักษาผมร่วง ซึ่งช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมใหม่
- จัดการกับโรคหวัด กระเทียมอัลลิซินยังสามารถทำหน้าที่เป็นผู้ช่วยในการรักษาโรคหวัด ผลการศึกษาในปี 2001 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Advances in Therapeutics พบว่าการรับประทานกระเทียมทุกวันสามารถลดจำนวนโรคหวัดได้ 63% ยิ่งไปกว่านั้น ระยะเวลาเฉลี่ยของอาการหวัดลดลง 70% ในกลุ่มควบคุม จาก 5 วันเหลือ 1,5 วัน
- ลดความดันโลหิต การทานกระเทียมทุกวันช่วยรักษาความดันโลหิตให้อยู่ภายใต้การควบคุม สารออกฤทธิ์สามารถให้ผลเทียบเท่ากับการใช้ยา ผลของสารสกัดจากกระเทียมที่มีอายุมากกว่า 600 ถึง 1500 มก. พบว่าคล้ายกับ Atenol ซึ่งกำหนดไว้สำหรับความดันโลหิตสูงเป็นเวลา 24 สัปดาห์ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารเภสัชศาสตร์แห่งปากีสถานในปี 2013
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ กระเทียมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด Vandana Sheth นักโภชนาการและโฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics กล่าวว่าสาเหตุนี้เกิดจากการที่กิจกรรมของเอนไซม์ที่ผลิตคอเลสเตอรอลหลักในตับลดลง
- ช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางกาย กระเทียมสามารถเพิ่มความอดทนและลดอาการเมื่อยล้าที่เกิดจากมันได้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2005 ในวารสาร Indian Journal of Physiology and Pharmacology พบว่าอัตราการเต้นหัวใจสูงสุดลดลง 12% ในผู้เข้าร่วมที่ใช้น้ำมันกระเทียมเป็นเวลา 6 สัปดาห์ สิ่งนี้ยังมาพร้อมกับความอดทนทางกายภาพที่ดีขึ้นผ่านการฝึกวิ่ง
- ปรับปรุงสุขภาพกระดูก ผักที่ทำให้เป็นด่างนั้นเต็มไปด้วยสารอาหาร เช่น สังกะสี แมงกานีส วิตามินบี 6 และซี ซึ่งดีต่อกระดูกมาก นักโภชนาการ Riza Gru เขียนว่า: "กระเทียมมีแมงกานีสสูงจริงๆ ซึ่งเต็มไปด้วยเอนไซม์และสารต้านอนุมูลอิสระที่ส่งเสริมการสร้างกระดูก เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และการดูดซึมแคลเซียม"
ผลการศึกษาที่น่าสนใจซึ่งตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Herbal Medicine ในปี 2007 พบว่าน้ำมันกระเทียมช่วยรักษาความสมบูรณ์ของโครงกระดูกของสัตว์ฟันแทะ hypogonadal กล่าวอีกนัยหนึ่ง กระเทียมมีสารที่ทำหน้าที่สร้างโปรตีนที่จำเป็นต่อสุขภาพกระดูก อย่างที่คุณเห็น กระเทียมไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ แต่ยังเป็นแหล่งของเอนไซม์ที่จำเป็นต่อสุขภาพอีกด้วย